小青梅[八零] 第47节
看热闹的人慢慢散开，他们走了，沈立秋带上杨东，对三个师傅一一进行面试。 在她这里，技术过关不够，还得品行过关。 苏采菊和一个婶子在众人离开后，开始收拾桌子上的物品。 她们两人负责洗菜洗碗和打扫食堂卫生。 苏采菊不觉得苦，比扫大街好太多了，不光有遮风避雨的地方，以后也能和两个孩子吃饱饭了。 另外一个潘大婶也是过了许多年苦日子，觉得在食堂上班是福气，就算做杂活，她也非常乐意。 杨成业岑彩和小两口说他们出去逛逛，十一点就回来，没打扰小两口面试。 面试问问题的是沈立秋，杨东在旁边就是在旁边给她添气势。 三个师傅都聊完，沈立秋最后已经决定出选哪两个了，选好之后，通知他们上班时间。 上班时间是食堂正式开业前一天。 多一个人就多一份工资，出于省钱目的，她让师傅们开业前一天再上班。 前一天事情不少，没办法，为了省钱。 到时候把所有事情，所有食堂规矩都说完。 三个师傅走了，食堂冷清下来。 杨东对沈立秋说了他今天的感受：“我以前没感觉，今天才觉得我们真的开食堂了……立秋，你一个人能忙得过来吗？我说的是记账的事。” 开业初期，他们囊中羞涩，不是非常着急的岗位，比如会计，立秋决定自己先顶着，等有钱了再说。 记账杨东有心帮忙，碍于整天在单位上班，没办法帮她捋清。 食堂太难做了，事情多，支出多，还没办法见到光明的未来。 “勉强能，我以前做采购，和会计待过一个办公室，和会计接触多，对于会计工作，多少了解，累肯定累，回家要东哥给我捏肩膀。”没规定老板不能当会计，除了专业的会计，别人她不放心，只能自己上。 “又当老板又要干会计活，能不累吗？”他已经能想到立秋回到家里还在写算的场景，立秋在县城对工作不是很上心，如今自己当家做主，必须上心了。 沈立秋：“没办法，我想休息只能等食堂做大。” 杨东：“做大不是更忙，不提这个了，我们中午吃什么？吃包子吗？” “对，比试的材料不能浪费。” 上午包子馅料用的是粉条碎搭配香干，不值多少个钱，但不能浪费了。 她减少了吃冰棍次数，现在什么都要节省，不能有任何浪费。 食堂厨房没正式完工，差不多要完工了，他们现在用临时搭建起来的灶台。 沈立秋动手包包子，苏采菊和潘大婶主动帮她包，包子刚放进蒸笼，公婆回来了。 他们找小两口到别的地方说话，知道要避开苏采菊和潘大婶，沈立秋带公婆去没人的地方。 到了地方，岑彩先开的口：“立秋，爸妈手头比较紧，没办法拿钱给你开食堂。” “妈，没事的，我也不急着用钱，我现在精打细算，钱都花在刀刃上，你们没义务把钱投在我的生意上。” “开食堂比饭馆更费钱，大家一个月的工资都是笔大数目，更不用说别的支出，我和你爸爸商量过，明天就帮你和外公外婆说钱的事，外公外婆手头有闲钱，立秋等能赚到钱再把钱还给两位老人家，不需要着急还。”如果她和杨成业有钱，他们给就好了，不用麻烦两位老人家。 岑彩杨成业夫妻两人在外面逛的时候，聊到沈立秋开的食堂，杨成业说立秋做事稳重，有计划有行动，食堂想做失败都难，即使不赚钱，也不至于亏本。 杨成业看好沈立秋，岑彩更不用说了，她一直都很相信立秋，自己丈夫做某个决定，她有时候也会持反对意见，轮到立秋，她不知为什么，总是无条件信任。 他们家存款，买房花掉大半，剩下的几乎都用在家具家电上，没钱支持小两口。 爸妈已经退休，有进项，花钱花不了太多，找他们借闲钱最合适。 沈立秋没想到婆婆居然是这样的想法，被感动到，也不再逞强：“妈，我手头的确比较紧，但是要外公外婆的钱，我怕被舅舅阿姨知道了……又给爸妈添堵。” 沈立秋知道婆婆是外公外婆最小的女儿，上头有三个哥哥jiejie，都不是好相处的，要是知道七八十岁年纪的外公外婆把钱给她做生意，气死了。 矛盾最后会转移到公婆身上，她光是想想就头疼。 杨成业：“立秋，你外公外婆并没有老糊涂，他们答应下来的话，你舅舅阿姨们再多意见也没办法。” “放心好了，我做的让你舅舅阿姨不高兴的事情多了去，不缺这一桩。”岑彩回到省城后想开了。 沈立秋没想到公婆这么豁达，明明之前婆婆还不愿意回省城。 杨东：“立秋，没事的，舅舅阿姨不一定会知道，外公外婆又不会和他们说这些事情，说了闹心。” 他不确定食堂生意好坏，但他无条件相信立秋，食堂生意不好，就用他的钱还给外公外婆。 沈立秋：“爸，妈，我一定会在一年内把钱还清。” “好啊，一年内立秋还不清的话，爸妈帮立秋一起还清。”岑彩不喜欢负债，她帮立秋借，和她自己借差不多，帮着一起还是应该的。 “食堂赚钱会给爸妈算利钱。”沈立秋说的真心话。 “利钱给你妈就好，你妈去借，爸不掺和借钱的事。” 岑彩：“好，我知道了，等挣钱给妈分利钱。” 既然准备借钱，沈立秋就说了个数，问婆婆能不能借到。 岑彩：“一千块钱肯定能借到，我以为立秋你要说个大数目。” “有一千块钱应急就好了。” 第41章 岑彩说没问题,明天就去借。 有一千块钱，沈立秋打算等钱到了就把会计、收银、采购三个位置的员工招齐。 有钱不用虐待自己了。 中午岑彩和杨成业在食堂吃了包子，没离开,和小夫妻聊了食堂的事情，等下午做菜师傅的比试开始,围观比试。 做菜师傅计划人数比主食师傅多一个，一共招三人,要求会至少两道拿手rou菜。 不是在家做菜做得好吃就能当做菜师傅,她开的是私人食堂，不光要美味，还要速度。 饭馆那么多，做得不好吃,凭什么让选择很多的客人来你家吃饭？ 况且做食堂，不是做饭馆,客人省时间才到有现成饭菜的食堂。 好吃又快才行,一上午只做几盘菜出来，不是开玩笑嘛。 沈立秋刀工不好，做菜师傅比试的第一项却是刀工。 做菜师傅来应聘的有二十个，比主食师傅多，其中还有上午参加过主食师傅比试的人。 没死心，还是想来食堂上班。 沈立秋也不禁止他们参加，分好组，一组一组比试。 刀工比的是切胡萝卜丝,给他们一人一个胡萝卜，限时五分钟。 有擦子可以擦丝,被选中的师傅以后也能用擦子擦萝卜丝土豆丝,但刀工必须要考验。 刀工好坏同样很快能看出来。 比上午做包子还快,沈立秋选了五个人出来，仍是一个一个面试。 面试一开头，沈立秋就问他们的拿手菜是哪几道以及做法，不用告诉她具体用什么调味什么汤底，告诉她步骤，煎炸炖煮蒸顺序。 沈立秋自己做饭做菜是野路子，听还是能听出来人家真会假会。 这五位刀工很好的师傅，说起做菜步骤头头是道，沈立秋只选了两个。 刀工好又会做菜，她就靠聊天时的感觉选出了两位，剩下三位怎么说，有真本事，以前可能地位很高，说起话来，比她这个真老板还像老板。 她不想请大爷到食堂，拒绝的理由比较委婉，他们不服也得服。 “两个会不会不够？”下午面试的时候，不光杨东陪着，岑彩和杨成业也在。 面试问题依旧是沈立秋一个人问，剩下三人在旁边充人数，近距离围观这场面试。 不够是岑彩问出来的。 “妈，是不太够，主食师傅主要做早上的，做菜师傅负责中午和晚上，要放假轮班，两人忙一个大食堂不太忙得过来，所以我准备招帮厨，今天选上的两位当主厨，食堂每天必须有一位主厨在。”沈立秋有自己的考量。 “主厨师傅工资是所有员工最高的，两个师傅和一到两个帮厨，对现在规模的食堂来说，够了，大师傅太多容易吵起来，谁也不服谁。”杨东觉得招帮厨是挺明智的选择。 杨成业点头：“我刚才听到立秋给大师傅们开的工资范围，感觉一个大师傅的工资已经能够招两个帮厨了，选择帮厨的确更好。” 今天选好了主食和做菜师傅，剩下的岗位，沈立秋打算选一天，都给招齐了。 ... 岑彩从父母这里借到两千块钱给儿媳妇，本来两位老人家听到女儿要借钱给外孙媳妇，觉得女儿在哪受骗了，扯理由说是外孙媳妇要，非得亲自来看看外孙媳妇的食堂才答应把钱借出去。 岑彩说等食堂开业再去，这会儿立秋还在招人，忙得不行，爸妈就不要去添乱了。 被父母盘问许久，她都答上来了，父母才把钱借给她，真是外孙媳妇要，多加了一千块钱。 做生意得有本钱，小打小闹做不起来。 至此，沈立秋有了两千块钱，手头立马充裕起来，她没乱花，把该招的员工招齐了，买了两个冰箱，开始准备菜单。 开业前一天，四个师傅都来了食堂。 采购和会计前两天就已经到了岗位，沈立秋已经和他们把该说的都说完了，采购也已经把该买的食材差不多买好了。 采买沈立秋跟着一起去，把自己多年采购经验告诉她，叫她学着点。 采购跟着她确实学到很多。 她找四个师傅开了次会，和他们讨论菜单的事情。 “章师傅云师傅，这些你们都能做的吧，放心，不是只有你们两个，还有帮厨会帮忙做。”沈立秋和两个主食师傅说的时候，把早饭单子交给他们。 米饭不用他们来，帮厨的来也行。 主食工作在早上，米饭不是很重要，做一锅放着就行了。 看见上面许多的早点，两位师傅表情为难，问对方某道餐点会不会做。 两人都有会做和不会做的，互相问了几句，勉强给凑齐了。