第10节
赵彭彭连珠炮一样的话，顿时将米露心头的伤感驱散地一点也不剩，看着正在自己面前蹦蹦跳跳的大男孩，米露挑了最靠边的案板和灶台，“喏，我用这两个，你自己挨着我占位吧。” 赵彭彭又缠着她想拜师，米露摇头，坚定地拒绝了，“不行，我不打算收徒弟。” 师徒关系在她看来，是远超过朋友，和亲人、夫妻一样深刻的羁绊，她还完全没有收徒的准备。 米露想起来，对赵彭彭说道，“对了，我们招聘的厨师，是明天来面试？你明天也跟着看一看。” 赵彭彭受宠若惊，“我能看出什么来啊，自己的水平还是个半吊子，也就刀工过得去，每天帮露姐切切菜还行。”他直摆手，“让我面试他们，不行的。” 米露笑了，“厨艺如何我自然会把关，你需要看的，就是那个人脾气性格如何，和你能不能相处地来。如果你不喜欢，我们就不要。” 你不喜欢，我们就不要。赵彭彭被米露的霸气宣言震地半天回不过神来，然后一脸感动地看着米露，“露姐，你对我真好。” 米露不太明白赵彭彭为什么这么感动，她只是想着，大家每天从早到晚都在一间厨房里工作，总要能相处融洽才好，要不然干活的时候都不舒心。 她觉得赵彭彭这个人挺好的，打算长期用下去，因此赵彭彭不喜欢的人，她是不会招进来的。同样的，她自己不喜欢的人，更不会招进来。 “不过怎么能看出来，新招进来的人之间，能不能相处融洽啊？”米露发愁地想着，低声念叨了出来。 阿初笑了，声音笃定，“这个交给我。” 。 面试十分顺利，很多人抱着试试看的心态而来，但是看到米真香的工作环境，就打定了要留下的准备。 薪酬都是同一个水平，谁不想在条件如此好的厨房里工作？厨房四角立着四只大大的柜式空调，排油烟系统一看就十分给力。厨房外面还有休息室，摆着两张长沙发，茶几上放着凤梨酥、蚕豆糕、挂霜花生等各种小点心，还有茶水饮料。 两位老板都是年轻人，小姑娘看着像是大学生一样，男人成熟一点，看着严肃，可是一开口也是文质彬彬的。一看就都不难相处。 面试的时候没有直接试他们的刀工和厨艺，而是先在休息室的沙发上，和男老板面对面的坐下，男老板问了他们一些问题，虽然不知道用意是什么，但是问题并不难，他们都一一地回答了。 眼神总是不由自主地落在面前小茶几的几样点心上。 凤梨酥上有一块不知道被谁切走了一半，断面正好对着他们，外面的奶香酥薄薄一层皮，里面的凤梨金黄诱人，能隐隐闻到若有若无的凤梨香。蚕豆糕是清新的绿色，一块块十分小巧精致，让人特别想捏起一块尝一尝，是不是想象中入口软酥、沙中带糯的口感。挂霜花生上面的糖霜挂的十分漂亮，雪白的霜色格外正，说明火候掌握地极好。 每个来面试的厨子都在想，这些点心是外面买来的，还是自己做的？外面买来的恐怕没有这么精致。有人用心看了看凤梨酥的断面，发现内馅像全部都是凤梨，一点冬瓜都没有加，这么漂亮的挂霜花生，他们也没见过外面有卖的。 虽然不知道是谁做的，但是显然对方厨艺了得，每个人打起十二分的精神来。因此问话结束，将他们引到厨房中，开始考察刀工、炒菜、蒸菜的时候，即使看到身边只有一个小姑娘，他们也丝毫不敢松懈，都聚精会神地做菜，努力展示出自己厨艺的最高水平。 第17章 火锅 如果米露知道自己特意做来招待这些面试的厨子，想让他们放松的小点心，竟然不经意间起到了下马威的作用，一定会哭笑不得。 来面试的人水平都不错，大概淘汰了一半之后，录取了不少人—— 切菜两人、配菜一人、调料一人、上灶两人。还有两名洗菜工、一名负责洗碗和打扫卫生的，不过他们没有参加今天的面试，而是早就找好了。 正如阿初计划的那样，米真香的厨房要做到流水线生产。团队已经初步组建好，如今大家需要完成共同的目标——量产美味。 。 人都招齐以后，米露招呼大家留下来一起吃饭。新来的员工们都挺意外，没见过这刚刚通过面试，立马就要开吃的架势。但老板要请客，自然也没人拒绝。 阿初看了米露一眼，他知道米露想将为厨房里营造个和平温馨的环境，但是这也太心急了一点。 米露完全不知道大家心里怎么想，“人这么多，吃火锅吧？你们吃不吃辣？” 一圈问下来，人人都吃，米露欢快地去准备锅底了，阿初连忙吩咐赵彭彭去买食材。 当满满的一锅红油翻滚起来，牛油的诱人香味缓缓溢出，上面漂浮着一层红辣椒，新鲜花椒更是挥散着清凉微麻的气息。米露刚刚做好的大大一盆虾滑就摆在桌上。刚出锅的酥rou，色泽金黄，香气四溢，喜欢直接吃而不是往火锅里涮的人，直接夹了一块放进嘴里，香酥、嫩滑、爽口，酥而不烂、肥而不腻。 还有刚才大家一齐备好的食材，绿莹莹的油麦菜、黄嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每个人脑中都浮现了这些食材在红油锅底中烫熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料里打个滚儿，放入口中的滋味。 再也没有人顾得上想，老板直接留人吃饭是不是过于心急。 。 能让人变得六亲不认的地方，除了赌场，大概就是红油汤汁正在小火下翻滚，不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边儿上了。 早没有人记得自己刚刚通过面试，找到新工作还不满半天，更没人记得身边坐着自己的两个老板。 凳子很高，锅下火焰熊熊，锅里汤汁翻滚，一圈儿人居高临下，虎视眈眈地盯着锅中的菜品，易熟的则自己用筷子牢牢夹着，坚决不放筷子，要在锅里多煮一会儿的，也要时时刻刻惦记着，否则一熟就被别人夹走了。 “这排骨熟了没有？”赵彭彭迟疑地看着米露从锅里夹起一块排骨，显然是自己也想吃，但是又担心没有熟，等着米露先尝一口后告诉他。 “吃吧吃吧，撑死胆大的，饿死胆小的。”米露劝着赵彭彭，一边说话，一边筷子没有停。 人们哄然而笑，又纷纷加快了手上的动作。不过是吃一顿火锅，竟然吃出了气吞山河之势。 会做菜的人先要懂得吃，都是老饕，不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些，质地嫩脆，顷刻即熟的，自己用筷子夹紧，在红汤里挥上两下就好了。毛肚、菌肝、牛rou片这些质地稍密一些，顷刻不易熟的，就要多烫一会儿。至于带鱼、rou丸、香菇之类这些质地紧密的，就丢到锅中煮熟后再捞上来。 喜欢麻辣的，都从火锅边上红油聚集的地方下筷子，觉得有些过辣的，就在中间沸腾处烫食。先荤后素，烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足，食物全部浸入汤汁之中。厚厚的一层牛油飘在红汤上，受热产生脂化作用，增加了汤卤的香味，又使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，香气浓郁。 重庆火锅别名毛肚火锅，毛肚的地位可想而知了。米露用筷子烫了一块毛肚，在麻油碟里蘸了一下，放入口中。火候刚刚好，完全熟透却又一点也没老。一口咬下，脆嫩非常，里面的浆汁爆开，格外鲜美，毛肚上挂着厚厚一层红油，这个时候哪里顾得上想吃下肚会不会发胖，只沉醉在其麻辣滋味中。 每人手中都有一杯凉茶，开胃消食、解油去腻，实在辣到受不了的时候，喝上一口甜甜凉凉的带着菊花清香的凉茶，换换口味，减轻麻辣之感。 火锅一定具有神奇的魔力，一顿火锅吃完，明明才刚认识的人，距离一下子就拉近了不少。 。 阿初为米真香注册了一个微博账号，将宽敞明亮的厨房、沸腾的红油火锅、还有米露做的各种精致小点心的特写，纷纷发到微博上。 “连个粉丝都没有，你发这个有什么用？”米露不解。 阿初笑道，“会有的，就算没有粉丝，这个账号就用来记录米真香的成长过程，不也挺好吗？” 米露闻言，也咧嘴笑了，露出一排白晶晶的牙齿，“是很棒欸，阿初，你好细心。” “以后每天的外卖，我也都拍照发上去。”阿初笑道。 。 米真香的微博，开始慢慢地有粉丝关注，不过关注他们的并不是顾客，而是不知道从哪里撞见他们微博的路人。绝大多数都是吃货，看到米真香每天发美食照片，就点了关注。 微博下少有的几条评论都是，“博主好过分，每天饭点之前发图，正是最饿的时候，口水都要留下来啦！” “看起来好好吃哦，为什么我的城市没有这么好的外卖呀，根本吃不到，我为什么要天天刷微博虐待自己。” “博主博主，今天的图呢？我的外卖已经到了。让我看着你发的图，吃自己的外卖，骗骗自己也好啊！” 只有两个粉丝翻到了最早的微博，看到阿初发的米真香的工作环境，却留下了截然不同的两条评论。 一个人说，“厨房好棒啊，虽然外卖价格贵了一点，但是显然物有所值，比那些不知道从什么地方加工出来的外卖吃着放心多了。” ， 另一个人却说，“博主当我们是傻子吗？盗图也不盗一张靠谱点的，一家外卖店会租用这样的厨房？哪里有这么不会做生意的。” 阿初盯着屏幕上的字，想到——是时候让大家都了解并相信米真香了。 虽然米真香的外卖并不愁卖，但已经是时候要将米真香这个品牌的名气在全国打响。 虽然米真香目前的送货范围只是本市的cbd商圈，即使全国有更多的人知道它，他们的利润也不会增加一分一毫。 但是他们需要做这件事。 因为米真香只是他们最初的起点。他们会从这里出发，走得很远很远。 第18章 糖醋小排 阿初将米真香的微博号经营地更加有声有色，除了发令人看了流口水的美食照片之外，还开始发小视频。 深深的一汪油在锅中烧热，小排沿着锅沿静悄悄地滑入，接触到热油时顿时发出噼噼啪啪的声响，在小视频中听得格外清楚。排骨渐渐变成诱人的金黄色，在颜色最漂亮的时候，一双白白嫩嫩的手快速将排骨捞出。 只在锅中留下浅浅的一汪油，那双手又是一扬，绵白糖像细密洁白的雪一样纷纷落入锅中，缓缓融化在小火的熬煮中。表面咕嘟嘟地翻起大泡，颜色慢慢变黄，隔着手机屏幕，米真香的微博粉丝们仿佛都能闻到糖的香甜气息扑鼻而来。 盐、酱油、香醋依次放入，翻炒之间变成深红色。已经炸透、色泽金黄的小排倒入其中，快速翻炒几下，每块小小的排骨外面迅速挂上了均匀的糖色，色泽油亮，暖暖的深红色看上去就令人食欲大开。 最后白芝麻纷纷扬扬的落在排骨上，热乎乎香喷喷的糖醋小排，就这样出锅了。录制视频的人只露出一双手，夹起一块，放在嘴边吹了两下，就迫不及待地送入口中。 被咬了一口的排骨，在视频里来了一个大大的特写，小小一块排骨外面炸至焦脆，内里的rou依旧鲜嫩多汁，显然一口咬下能享受到两种不同的口感。 手机对面的人们都忍不住咕嘟咽了一下口水。 诸如此类的视频几乎每天都会在米真香的微博上发一两条，粉丝们全都在微博下面留言，叫嚷着，“视频太诱人了，里面的美食看得我今晚多吃了一碗饭！” “已经把这座城市纳入旅行计划中了，就为了视频里的好吃的。” “口水流了一地……明明视频拍的挺朴实，但是感觉比那些精心剪辑的各种文艺的美食视频，让我心动多了！主要是这视频里的食物，看起来比其他美食视频里做出来的，都好吃！” 阿初一直密切关注着米真香微博的情况，下面清一色的叫好声，评论都很正面。粉丝数、转发数、评论数都在稳步增长，但是阿初依旧不满意，这些增长速度都太慢了。 或许其他美食博主，在开博没有多久的时候，能取得这个成绩，就已经很满意了。但是这远远不是阿初想要的—— 米真香微博的发展速度，必须要跟上甚至超越，米真香外卖的发展脚步。 毕竟他们需要让微博来带动外卖，而不是外卖来带动微博。 而如今，米真香外卖的发展速度堪称惊人。 。 通过粉丝们在米真香微博下的活跃度可以看出，微博的内容十分很吸引人。阿初对微博的走红速度还不满意，其实是有些苛求了，但究其原因只有一点——曝光率不够。 最简单的道理，即使微博经营地再好，十个人看到后有十个人喜欢，也比不上一百个人看到后有二十个人喜欢。 阿初着手联系微博上的美食大v们，希望他们能够有偿转发米真香的微博。 “不转发微博，可以直接用我们的号发广告，这是报价。” “对不起，我们的微博不可以转发你们的微博，但我们注意到你们是一家外卖，我们可以在我们的微博上帮你们打广告，吸纳客户的效果是一样的，你们可以考虑一下。” 不管答复是直白还是客气，内容都是如出一辙的，全部拒绝转发微博的要求，建议米真香直接在他们的微博上做广告。 阿初看到这些答复，很快就明白了缘由，美食大v们轻易不转发其他博主的微博，以免捧红其他美食博主，成为自己的竞争对手。一般相互转发的微博，背后都是同一家工作室，或是有合作关系。 这还算是好的，绝大多数大v根本就没有回复。 显然找大v转发提高曝光率的路是走不通了。 阿初眉头微皱，看来得换个方法。 。 米真香在微博上举办了一场“晒出最好吃外卖”比赛，比赛为期半个月，让大家在米真香当天发送的微博下面评论，描述一番自己吃过的最好吃的外卖，还需要贴图为证。 比赛结束后，米真香会在15天的15条微博下面，各评选出一条他们认为最好吃的外卖，获奖的15人将会得到米真香一个月免费午餐外卖的奖励。如果获奖者不是本市人或者不在配送范围内，会将奖励折现成1200元钱送给获奖者。 比赛开始之后，微博粉丝立马开始飞速上涨。