第42节
这些特色菜的菜谱都是经过王佳琪改良的，每一道菜的味道都会和市面上卖的有所区别，另外，这些菜的做法上也借鉴了古法，虽然不是完全的古法菜，但其主要构成是来自古法菜肴的。 这些菜是王佳琪为了配合“玉食人家”开业，跟真正的古法菜构成的组合拳。 “大家先停一下手上的事，我带个新人来给你们认识一下。”王佳琪说道。 见所有人都看向她这边，王佳琪就把贺云推了出来。 “这是贺云，以后就由他来做淮扬菜了，他很害羞的，你们可别欺负他哦。” 被王佳琪一把推出的贺云，一个不留神，险些没有站稳。 王佳琪的力气怎么比他还大？贺云心中想着。 回过神来，面对着一张张好奇、疑惑的脸，贺云好不容易扯起了一丝微笑。 “你们好，我是贺云。”他僵硬地介绍着自己。 “哎，别这么害羞，像个小娘们儿一样。”牛犇出来说道。 随后，其他厨师也依依过来跟贺云熟悉了一下。 “谷雨，贺云现在就由你先带着，等他熟悉了厨房就可以让他自己做菜了，他的手艺不错。” 谷雨听到王佳琪点名让他来带人，就认真地点了点头。 王佳琪拍了拍贺云的肩，将贺云交给了谷雨。 饭店开业在即，还有一大堆事等着王佳琪去处理呢，所以她现在也只能将贺云交给谷雨来带，谷雨为人耐心，脾气也好，贺云在他手上带着应该没问题。 ☆、第55章 步步高升 明天就是“玉食人家”正式开业的日子，为此，王佳琪趁着今天傍晚的时候，给店内的所有员工都开了一次小会。 店内淮扬菜系的厨子都齐了，可是最让王佳琪担心的是贺云这个中二病。 但是，事情的结果有些出乎王佳琪的意料。 谷雨带着贺云熟悉了店内的环境之后，贺云就自己开始练习“玉食人家”的特色菜了，这对贺云都是小意思，在这一点上，王佳琪还是非常相信贺云的能力的。 不过，贺云竟然能在这几天时间内，和厨房里的厨师都相处得不错，这就令人匪夷所思了。 王佳琪由于在忙开业的事，所以不能经常去厨房查看，但是王佳琪通常会问谷雨以及店内的其他厨师有关贺云的情况。 谷雨虽然不会说话，但是心中明亮着呢，他看得出贺云只是高傲了点。在跟贺云相处的这段时间内，贺云对待谷雨这个先天残疾的人并没有任何歧视或同情的意味在内，贺云这种平等的态度，让谷雨觉得贺云这人并不坏。 贺云自己年幼失父，所以他明白谷雨的心情，他跟谷雨是一类人，最不喜欢别人拿同情或是怜悯的态度来对待他们。 另外，原本被王佳琪任命为淮扬菜厨子的孔运进自从知道了贺云顶替了他成为淮扬菜厨师之后，心中就一直卡了根刺。他虽说只会做梁溪菜，但是就这么被一个人给直接代替了，怎么想他的心中都有些不舒服。 王佳琪当时并没有跟孔运进解释贺云的事是她的失误，毕竟她也只是刚做老大没多久，再加上这段时间忙开业的事情忙昏头了，所以就没有立即解释贺云顶替孔运进的事。 等到王佳琪想起来要跟孔运进解释贺云只是在这里做一年时，没想到贺云自己就把这矛盾解决了。 有王佳琪这个老大在，孔运进是不会对贺云做小动作的，而且他也不喜欢做这种龌龊的事，虽然不会做这些事，但孔运进对待贺云的态度也不会像厨房中的其他人那样和善了。 贺云每次跟孔运进说话时，孔运进总是回得不咸不淡的。一开始，贺云也只以为孔运进是跟他不熟，所以态度才这么疏远的，直到有一次，贺云从八卦的牛犇那里听说，其实原本做淮扬菜的人应该是孔运进，他一来就把孔运进的位子给顶替掉了。 王佳琪知道贺云只会在“玉食人家”干一年，贺云自己也知道，但是孔运进不知道。 贺云不是个擅长交流的人，他只能用自己的行动来证明他自己的改变，这段时间他已经在尽力收敛他那不和谐的高傲了。 谷雨、严硕、牛犇等厨师都喜欢在闲时互相交流自己的厨艺心得，他们都是最底层的厨师，都是由王佳琪带领着摸到厨艺的大门的，所以在厨艺上也没有什么门户之见，就连之后加入进来的孔运进、曹安几人也被这种气氛所感染，虽不说是毫无保留的交流，但对一些问题也会发挥自己的看法。 后来贺云也加入了厨房，带着贺云的谷雨还以为像贺云这样的厨师并不会跟他们这些野路子厨师一般见识，会不屑跟他们一起讨论厨艺上的问题，却没想到在一次讨论中，贺云无意地一个提醒解决了困扰他们已久得一个问题。 有了这次交流，店内的厨师也都觉得贺云还是个不错的人，贺云自身的实力不错，厨房内的厨师有问题向他请教时，贺云也都会回答。 最初，孔运进是有什么问题，宁愿憋在心里也不愿向贺云讨教的。可是有一次，孔运进在练习一道走油菜时出了错，是贺云帮着纠正的，之前孔运进一直没有掌握走油时间长短的问题。 在那之后，孔运进越跟贺云相处，就越觉得贺云的实力不是他能比的，而且贺云还愿意帮着他纠正他厨艺上的问题，他为之前那疏远的态度而感到羞愧。 老实说，孔运进不是个喜欢在背后酸别人的小人，他只是个普通人而已，每个正常人在知道原本属于自己的位子被别人给夺走之后，在心态上都会有些失衡，可是在知道抢走他的位子的人，既有能力，对人又和善的话，孔运进也不愿意一边享受着贺云给的好处，一边当着白眼狼。 于是，就有了王佳琪看到的，贺云在“玉食人家”的厨房内，跟其他厨子相处得很和谐，虽说不上是如鱼得水，但也没有人对王佳琪说过贺云的不是，贺云的态度的确令王佳琪改观了不少。 王佳琪本来是打算在开会前跟孔运进说一说贺云只留一年的事儿，却意外地从孔运进这里听到了有关贺云的好话。 孔运进觉得他自己的水平还很低，还有许多向贺云学习的，现在让他单独做“玉食人家”的淮扬菜厨子，他也不好意思呆在这个位子上。 于是，安抚孔运进的事儿就被贺云给化解了，不仅如此，贺云还主动说要带孔运进一年，等一年后他离开了，孔运进应该就能独自做淮扬菜了。 是世界变化太快了，还是这个世界太玄幻了，什么时候中二如贺云也变得如此善解人意了呢？ 王佳琪不禁陷入了一大波沉思。 …… 既然有关贺云的问题都解决了，王佳琪本来就打算放员工们回家，贺云却没有立刻走人，而是留了下来，说自己有事要找她。 “那个，王……老……”贺云找不到合适的称呼来叫王佳琪，叫王老板吧，似乎有种说不出来的违和感。 王老？看贺云那便秘的样子，王佳琪猜到了贺云应该是不知道怎么称呼她。 “别，别喊我王老，你直接喊我王佳琪吧。”王佳琪说道，贺云在厨艺上和她棋逢对手，她并不会强制要求贺云像其他员工那样喊她老板。 “王佳琪，你是不是真的会做步步高升这道点心？”贺云急切地看着王佳琪。 在“玉食人家”呆着的第一天，贺云就从宣传标语上看到了十二道古法菜的图片，其中一道叫做步步高升的点心将贺云的注意力一下子就吸引了过去。 这不就是那个令他父亲魂牵梦萦的驿宴失传菜么？ 步步高升这道点心是属于“玉食人家”主打推出的十二道古法菜中的一道，在四冷碟，六热菜，一汤一点心中，属于点心类的古法菜。 图片上的步步高升底部的造型有些类似蛋挞，不过跟蛋挞比起来，步步高升却是在其酥皮的顶部摞起了一层又一层色彩分明的螺旋。 紫色的螺旋应该是用紫薯做的，剩下还有红、黄、白三种螺旋，贺云并不能判断出是用的什么食材，能够做出这三种颜色的食材简直太多了。 拍这张照片的人一定是心怀不轨，步步高升这道点心被拍摄者拍得是楚楚可怜，那样子仿佛是在对食客说，请不要吃掉它，照片上四种鲜明的色彩让看到这张宣传单的食客一定会一眼就注意到这道点心。 看到这图片上放着的步步高升的第一眼，贺云的直觉就告诉了他，这就是他们家驿宴失传的古法菜！ 问过店内的其他厨师后，贺云才知道，古法菜是“玉食人家”的机密，店内的所有厨师都不会这十二道古法菜，只有王佳琪一人掌握着古法菜的做法。 其他古法菜，贺云都不关心，只有那道步步高升才是贺云的关注点。 他父亲忙了大半辈子，才复原出驿宴的一道古法菜——四喜迎宾，父亲走了之后，贺云就发誓一定要替父亲恢复那些驿宴菜肴，可是这难度可想而知，长久以来，贺云并没有真真正正地研究出一道驿宴古法菜。 现在驿宴的另一道古法菜就在他眼前，贺云的心都要跳了出来，他想立即找到王佳琪，无论付出什么代价，他都想得到步步高升的菜谱。 无奈王佳琪自从比试之后，就再也没在“玉食人家”呆过，她一直在忙着饭店开业的事，各个领导、业内人士、相关记者，都得王佳琪亲自去邀请，所以贺云这几天就一直没碰见过王佳琪的影子。 好不容易等到今天王佳琪给他们开会，贺云绝对不会放过这个能和王佳琪当面交谈的机会。 王佳琪看了贺云一眼，难道贺云想学古法菜？ “店内所有的古法菜都是由我负责烹饪的，这道步步高升也不例外。”王佳琪回答道。 “那请问我需要付出什么代价才能得到步步高升的菜谱？”贺云直白地说道，他并没有希望于王佳琪将步步高升的菜谱白白送给他。 “就只有这一道？”王佳琪还以为贺云是想学全了所有的古法菜呢。 “对，就这一道。”贺云确信地点了点头。 古法菜是“玉食人家”的主打产品，王佳琪和付晓梅都想靠着这些古法菜来打造出“玉食人家”的品牌，十二道古法菜绝对是王佳琪的不传之秘，可是现在有人想学她的古法菜，她是教还是不教呢？如果教了，又该让别人付出什么代价来换取她的古法菜呢？ 王佳琪皱着眉，不知道该怎么回答贺云，这个决定肯定是不可能当场就作出的。 见王佳琪低头不语，似乎在思考着什么，贺云还以为王佳琪只是顾忌他的面子，实际上王佳琪是不愿意将步步高升的菜谱教给任何人的，毕竟他现在还在王佳琪手下做事呢。 “我不是白拿的，我用四喜迎宾的菜谱跟你换。”贺云立马说出了他的底牌。 贺云觉得能够换取古法菜谱的只有古法菜了。 “四喜迎宾？”这个名字有些耳熟，好像在哪里听过。 “这是驿宴的古法菜。”贺云解释道。 贺云的老家在秦邮，而秦邮最出名的宴会有六种，全鸭宴、鱼宴、驿宴、汪氏家宴、少游宴、清蒸宴共同构成了秦邮的六大名宴，而贺云家祖上就是专做驿宴的，只不过真正的驿宴到了贺家祖爷爷那一辈就成了绝唱，之后的驿宴只不过是在后人的努力下苟延残喘罢了。 贺云的父亲毕生都在以恢复驿宴为目标，现在的贺云接过了他父亲的意志，同样在为恢复驿宴而做努力。 驿宴在普通人中不出名，可在王佳琪这里，却是鼎鼎有名，如雷贯耳。 说到驿宴，王佳琪想到了她曾经做过的古法菜复原的任务，步步高升这道点心就是她根据古籍资料复原出来的，而在查询步步高升的资料时，她就看到过有关驿宴的信息，这古籍上有关四喜迎宾的描写就只是一笔带过地说了一句。 同样是查资料，贺家父子没有复原出的古法菜，却被王佳琪复原出来，不是说王佳琪比他们更厉害，而是贺家父子没有系统这个金手指，王佳琪的古法菜是根据系统中的现有菜谱，加上古籍资料复原出的。 另外，任务完成后，王佳琪还花费了积分点数重新买了古法菜的菜谱来校对她自己手上的复原古法菜，经过校对和矫正，最终才有了现在的古法菜。 王佳琪很是眼馋贺云的四喜迎宾的菜谱，听到贺云说要拿四喜迎宾来跟她换时，王佳琪一下子就心动了。 自从做了系统的美食复原任务之后，王佳琪就带上了点收集癖，总想着收集古法菜肴，但系统中的菜谱又太贵了，她的每一点积分又都用在了系统培训上，所以对那些古法菜只能流口水看看，现在有一个可以不花积分就得到古法菜的机会放在了她的眼前，王佳琪的收集癖一下子又冒了出来。 王佳琪其实想立马就答应下贺云的要求的，但是她觉得这些古法菜事关“玉食人家”的未来发展，就没立刻同意，她让贺云先回去等着，等有了消息再通知贺云。 贺云刚走，王佳琪就找付晓梅商量起了贺云的那个要求。 付晓梅听后，给王佳琪的意见是，可以换，不过换之前得先让贺云签署一个保密合同。 合同上应该有不得外传步步高升、四喜迎宾两道古法菜的条约，另外还规定了贺云在一定年限内，不得将四喜迎宾运用于商业，。 现在“玉食人家”以古法菜为品牌，多一道古法菜可以让这个品牌更加牢固一些，单单为了这一点，付晓梅觉得让王佳琪跟贺云交换菜谱也是值得的。 王佳琪本来就有跟贺云交换菜谱的想法，既然付晓梅也赞成此事，那王佳琪就立马给贺云打去了电话。 即使被王佳琪告知不能在一定时间内将两道古法菜商业化，贺云也一口就同意了这个合同，他最想要的是恢复驿宴，至于能不能商业化，贺云才不管那些呢。 得到四喜迎宾的菜谱之后，“玉食人家”的十二道古法菜中也就多了一道四喜迎宾的菜肴了。 ☆、第56章 镜箱豆腐 “玉食人家”饭店的门外侧齐刷刷地摆着两排花篮，地上也铺着红地毯，今天正式“玉食人家”开业的日子。 门口，几个领导先后替“玉食人家”致辞，王佳琪一众人等则是站在一旁。 小罗跟着几个小伙伴则是无聊地看着台上得人在致辞，他们这几个是专门来“玉食人家”吃饭的。 小罗和另外几人都是“好味道”的忠实粉丝，自从知道“好味道”的老板王佳琪正准备另开一家饭店以后，他们就等着饭店开业的那一天去试吃。