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赶着往上端呢？ 正这么想着，门被敲响，何大厨端着一只瓷盘，上头罩着亮晃晃的圆顶钢盖走了进来。 “跟西餐似的。”何教授笑了。 林芝没想到何大厨有这一手，想了想说：“应该是怕香气散了吧。” “是，一路过来要走两三分钟，味道散了就不好了。”何大厨小心地把盘子摆在桌面正中央，满面笑容。 蔡老先生早就等急了，盘子一搁下来，赶紧抬手掀盖。 热腾腾的气雾蒸腾开，一股混着桂花的清香和甜软糯米香味的浓郁气息扑鼻而来，蔡老先生轻嗅，眼睛一亮。 “确实是很香啊！” 何教授抓起筷子，完全忘了自己刚刚说过不喜甜食的话，直接夹了一片糯米藕放进碗里。 蔡老先生笑呵呵地看他，“你瞧，这不是让你夹了一片吗？我跟你急了没？” “算你有风度。”何教授竖竖大拇指。 林芝失笑，也夹了一块回碗里，“趁着蔡老先生这么大方的时候，我也得赶紧尝一块。” 桂花糯米藕起锅后，林芝是拿尺子印着切的片，因为厚度也会影响口感，所以一点都闪失不得。 虽然闻着也嘴馋，但林芝还是仔仔细细把藕切完，忍着没尝。 摆盘都是算好片数的，差一片就摆不出花来，反正上桌也能吃到，也不急于一时。 “能让我尝一片吗？”何大厨开口。 蔡老先生笑着指指他，“原来你是为这个来的。” 难怪不是自己做的菜还亲手端过来呢！ “我试制了那么多次桂花糯米藕，都及不上林小姐做的这道香气宜人！只是不知道口感如何，很是好奇。”何大厨有点不好意思地说。 虽然只是香气胜出一筹，但还是等于承认自己做的菜不如人，对何大厨这样的老师傅来说，真有点难说出口。 “自己夹。”蔡老先生抬抬手。 “您先吧！” 何大厨有些受宠若惊，见蔡老先生碗里空空，赶紧请他先动筷。 “让你夹就夹，这还多着呢，又不是吃不着。小马，你也过来尝一块。”蔡老先生冲刚刚传话的那个年轻人招招手。 小马刚刚就馋得不行了，现在哪会客气，赶紧拿了双干净筷子夹了块藕。 何大厨没再推托，一样夹了块放到小碟里，没急着尝，先细瞧一番。 一道菜想做到色香味俱全，没有多年功夫做不来。 林芝在味道上把控得严格，香气本是依着食材本味传出来的，自然不会差不到哪里去。 可是色这方面，和何大厨做的桂花糯米藕一比，就很有些差距了。 蔡老先生对菜的要求格外严格，在某一部份有缺失的话，印象分就不会给得太高。 如果一道菜满分为一百二的话，色香味各占四十，林芝这道桂花糯米藕香气四十是满分，而在外观色泽上，蔡老先生只给了十的低分。 至于味道，还没尝过分数便无法打出，但就目前五十的分值来说，并不能令蔡老先生生出迫不及待想要品尝的意愿。 所以他只是微微偏头看向何大厨，等着他做出点评。 何大厨对这道菜的外型也不太满意，心里正在挑毛病，身后小马怪叫了一声。 “我的天！这也太好吃了吧？” 小马举着筷子，瞪着被咬了个缺的那片桂花糯米藕惊呼出声。 林芝也在盯着何大厨，何教授正夹了藕往嘴里放，猛然听到这一声惊呼，筷尖上的藕片惊得掉回了碗里。 “咋呼什么呢？”蔡老先生不满抬头。 小马把剩下那点扔进口里，像没听到蔡老先生斥责似地闭眼嚼了两下。 满桌人就看着他一脸陶醉地嚼完嘴里那片藕，满足下咽后才睁开眼，竖着大拇指使劲点头，“好吃！特别好吃！” 第100章 “林芝手艺确实不错。”何教授忍俊不禁, 笑着拿筷子重新夹起碗里那片藕。 “应该好吃的。” 林芝点点头, 也满怀期待夹起一片塞进嘴里。 藕片刚触到舌尖，便感觉到一股香甜, 迫不及待咬了轻嚼两下，香软甜糯的口感极让人惊艳。 一口吃到最后, 细细品尝之下, 居然能觉出一丝脆劲, 混在糯米的软滑里头, 层次格外丰富。 剩下的半片藕林芝不舍得就这样放进嘴里, 又递回盘边沾了点桂花蜂蜜汁。 泡过汁水后更加浓甜适口，吃起来令人无比满足。 看林芝眯着眼细细品尝，一副沉浸于美食中的模样，蔡老先生忍不住抓起桌上筷子, 伸向盘中。 谁知道何教授闷头吃了一片，又提筷子往盘里伸。 两人眼里只看到盘中藕, 没注意有人同时伸手，筷子在空中咔地打了架, 都是一怔。 蔡老先生倒也好性, 看何教授慌里慌张绕开自己想去去夹, 便半缩了手让他。 “真是难得啊……一点桂花都见不到，偏又有这样浓的桂花香气。你真是第一回做吗？”何大厨慢慢吃完自己那片，不掩惊艳地看向林芝。 “这是胡越山食谱上的方法，蒸煮时的一点小技巧而已。” 如果想要桂花香更浓，少不得要多洒些糖桂花, 粘在藕片上吃进嘴里，嚼起来就有花香气。 可是胡越山的做法却不同，糖桂花洒在盘中，并不接触糖藕，蒸煮到味道吸进又并未随着汁水吐出时端出切片，这样便能将花香味紧紧锁在食材里面。 因为胡越山不喜欢糖桂花吃进嘴里打渣的感觉，才研究出这个小妙方。 关键的地方就在时间，多一点少一点这气息都不会如此香浓。 何大厨也看过蔡老先生拿回来的那本食谱，上面虽提到过糖桂花的这点小技巧，却并未标明时间，很难学到如何去把握这个度。 而林芝第一次试制就能掌握到这个技巧，令何大厨颇感惊讶。 “我对份量和时间比较敏感，看一看就能知道大致时间了……”面对何大厨探究目光，林芝解释得有些心虚。 她这就是生搬硬套，只是份量和时间上卡得严格而已，能做出差不多的来，是件很正常的事，做不出来才奇怪了。 她就是食谱的搬运工而已，还是最低级用人力的那种。 尝了桂花糯米藕，林芝觉得味道虽好，但还有一些小细节处理得不太妥当。 外表差强人意就说了，还有糯米填充度就做得不好。 有些孔眼塞得饱满，有些孔眼塞得稀疏，重量虽和食谱里要求的一样，但看起来就差了意思了。 要是换了机器，绝对百分之百能还原，端出来就能来个惊艳亮相，不至于叫人吃进嘴里才觉得这道菜还行。 “这就是天赋吧？”何大厨激动地点点头。 他确