我的饭馆馋哭世界[美食] 第21节
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刚刚那位出手帮她的食客已经先一步离开了。 姜瓷心中有些遗憾，她还没有好好感谢过对方。 …… 另一边，叶弘亮开着车，后怕地把上司送回酒店。 祁砚站起身的那一刻，他心脏都要跳出来了，吓得直接拨通报警电话——万一老板跟地痞对上，磕了碰了的，那他可就完了！ 好在警察来得很快，三两下便控制了局面。 叶弘亮小声说：“老板，下次咱出门还是带上保镖吧。您看，这一天不带的，就……” 祁砚：“专心开车，视频会议快要开始了。” “好的。”叶弘亮闭嘴。 车厢内，气氛一时凝滞。祁砚眼眸微垂，十分钟后，他还有一个跨时区的视频会议要开，如果不掺和进枫前馆的事情里，他原本是不用那么匆忙的。 只是……看到姜瓷的处境，再联想到她昨夜一个人在店里忙碌的身影。 在刚接手家业时，祁砚面临过大大小小的困境，事情不总是顺利的，他也有过很多一个人待在公司的深夜，面对过很多阴险的陷阱和指责。 不过，今晚看来，她自己也能应付。 沉默几秒，祁砚说：“跟保镖们说，明天起，晚餐去枫前馆吃的，报销。” “还有，派个律师，跟一跟刚才的事。” “……”叶洪亮反应了会，震惊了：这还免费给街头小店送安保了呀？ …… “孙利那家伙怎么样了？” 隔着玻璃门和一条马路，徐骋远远地观察着斜对面，枫前馆的店门。 他在这条街开店开了好几年了，生意不温不火，但至少卖得比街上其他店都好上一些，可最近新开的小店眼看就要把他的客人抢去。 想到枫前馆晚饭时那火爆的客流量，徐骋恨得牙根都痒痒了。 这一天，他终于忍不住把孙利请了过来，打算用之前的套路解决自己的心头隐患。 他已经用同样的套路，神不知鬼不觉地解决过好几家店铺。 看着孙利带着那个黄毛跟班走进去时，徐骋忍不住露出一个微笑，他已经能想象到年轻的女老板手足无措，害怕得浑身颤抖的样子了。 哼，这种小娃娃，敢跟他抢生意？ 然而，徐骋等了好一阵子，店里大乱，孙利趾高气昂地出来的场景却并没有如他想象的那样出现。 反倒是……他们满脸惊慌地夺门而出，还被警察扣住了！ 徐驰吓了一跳。 不是说好了不闹事的吗？这到底发生什么了？ 徐骋百思不得其解，因为心虚，也不敢过去看，只能憋着满肚子的疑虑。等他想去打探时，知情人已经走的走散的散，只剩下姜瓷。 他怎么敢去问姜瓷？ 而第二天，就有人过来找他谈话了，说是孙利供出他欺行霸市，还有实质证据！ 旁边的同行听了两耳朵，纷纷对他指指点点、怒目而视： “肥头大耳的，还以为你是心宽体胖，敢情憋着一肚子坏水呢，看错你了！” “吃过你家的菜，感觉真恶心！” “败类！居然用这么阴毒的手段，我还以为上次那家炒菜馆真出了卫生问题！” 一片怒骂声中，徐骋心惊rou跳，臊得满脸通红。他知道自己的店是真的开不下去了，可这还不是最糟糕的。 他恐惧着，不知道孙利到底说了什么，有什么证据，自己又得为之前的行为怎样买单。 …… 另一边，姜瓷照常营业。 她后来也知道了指派孙利的是附近一家菜馆的徐老板，她倒不担心徐老板和孙利的报复。徐老板那边自顾不暇，估计也没脸回来了——何况供他出来的是孙利呀？ 而孙利欺软怕硬，唯利是图，没有人给他利益，他是不会愿意来啃硬骨头的。 何况过去犯的错，都够他们喝一壶的了！ 姜瓷还把派出所的电话记在紧急拨号中，片警们看她是个刚毕业的年轻姑娘，顺带一通叮嘱，姜瓷一一谢过。 一大早，姜瓷钻进后厨，洗净手，开始准备一道新菜。 秃黄油拌面售罄了，她嘴馋，想做一道重口味的辣菜。 “咦，什么味道这么香？” 梁卉刚进店门，便闻到一股又麻又香的味道，那味道既诱惑，又辣人，刺得她鼻子都有些痒痒的。 梁卉好奇地走进后厨：“老板，你在做什么啊？” 姜瓷：“焙花椒。” 炒锅里是一锅已经被炒香的干花椒，色泽鲜红，麻香诱人。 梁卉的眼睛一下子亮了，这不就是要做新菜的意思？ 自从梁卉到枫前馆工作，她对姜瓷的崇拜之情可以说是与日俱增——明明是看起来普普通通的原料，可在小老板的手下一过，食材便如同被施予了魔法一般，好吃得让人飘飘欲仙，舌头都快吞下去。 昨天开业前，姜老板还给她分了一碗秃黄油拌面当晚餐。 那滋味，简直了！ 梁卉一直过的是节俭日子，这辈子都没吃过这么奢侈的东西，而在头一次尝试之后，她简直想把小老板捧上天！奈何她嘴笨，除了“好吃”，还真说不出其它什么好听话。 要不是这店里的东西对她来说太贵了，她都想等下次儿子一家进城时，带他们来尝尝。 梁卉忍不住咽了一口唾沫：“老板，新菜要做什么啊？” 姜瓷没有回答，只是问：“梁阿姨，你能吃辣吗？” 梁卉：“必须的！我老家就是s省。” 姜瓷一笑：“那你等着吧！不会让你失望的。” 梁卉开始工作，而姜瓷则不慌不忙，继续焙着锅里的花椒。 她打算做一道辣菜——麻婆豆腐。 在寒冷的秋冬季，一道辣、烫、鲜、香的佳肴，能让人从胃里到心里都热乎起来，搭配上白软的米饭，最合适不过。 麻婆豆腐，“麻”是它的特征。姜瓷不打算用市面上已经制好的花椒面，她买来上好花椒，现炒现磨。 炒锅被炉火烧得炙热guntang，热度再传导至干花椒中，将花椒的麻和香都完全激发出来，这样压出来的花椒面，才是最新鲜、最香麻的！ 之后，姜瓷开始处理豆腐。 新鲜的嫩豆腐切成适宜入味的小方块，先煮一遍盐水，去除豆腥和卤水味。姜瓷用了一口大锅，一次性煮够了店里的用量。 一堆白白胖胖的嫩豆腐在大锅里浮浮沉沉，被勺子轻轻推动，微妙有些可爱。 上辈子，姜瓷曾和好几位川菜师傅探讨过麻婆豆腐的做法，他们经历了多次试验和改良，才最终做出了一版令人惊艳的佳肴！ 当时，麻婆豆腐的鲜香飘遍了一整条街，为了尝一口的食客从街头排到街尾，等豆腐售罄以后，还迟迟不肯离去。 姜瓷回忆着当时的味道，调整着调料的用量——如今的调味品和食材都与当时有了不同，为了做出一样惊艳的味道，她得配合着手头调料的品质来做调整。 八角、香叶、桂皮、辣椒干等等大料与菜籽油一块儿熬出红亮的辣油，新鲜的牛rou末被炒得鲜嫩酥脆，浸润了油脂。汤汁用海椒面、豆瓣酱、豆豉碎等做底，再浇两勺浓郁的高汤，然后将小豆腐块轻缓地推入锅中，慢慢熬煮。 “咕噜。” 厨房里发出一声微弱、但诡异的声响。 梁卉的肚子开始叫了。 太香了！与此前味道柔和的灌汤小笼和云吞面不同，麻婆豆腐的气味是霸道的，又辣又热的气息攻占了厨房的每一个角落。 梁卉咽着唾沫：“老板，还得煮多久呀？” “得等它收好汁，慢慢入味。”姜瓷满意地闻着散发出来的香气，笑了一下，“不过，也快好了。” 她算着时间，在勾了三道芡汁以后，便把铁锅从炉火上拿下，将麻婆豆腐起锅装盘。 “梁阿姨，来尝尝。” …… 晚餐点，清净了一天的安徐路渐渐热闹起来。 “咦，徐老板怎么没开业？也没说今天休息啊。” “我还想喝个瘦rou粥呢，最近没什么食欲，徐老板的粥清淡，还能对付一下。” 紧闭的店门前，刘阿姨和王阿姨茫然地停下脚步。她们是附近的街坊，是眼看着徐老板的店在这条街开起来的，数年下来，也成了他的熟客。 下午，她们打完牌后，便打算来徐老板的店里对付着吃一顿。 “这怎么关门了呢？”刘阿姨眯着眼睛往店里头看，里面静悄悄的，一个人也没有。 而她刚打算往前再走一步，就被王阿姨一下子拽住了手臂：“小心！” 刘阿姨：“怎么了？” “谁往这儿吐口水！真没素质！”王阿姨嫌弃地“噫”了一声，眯着眼打量店门前的台阶。 刘阿姨这才发现，徐老板的店门前有几滩口水，自己差点踩上去了，她被恶心得后退了好几步：“算了，去别的地方吃。” “你们还不知道啊？”身后传来张大爷的声音。 两位阿姨认出了张大爷——他们在一个舞蹈队里跳舞。之前张大爷在表演时摔了一个大马趴，这个事情在舞蹈队里传到现在。 那场面太可乐了，大家每每看到表演回放，都忍不住“噗嗤”笑出声。 刘阿姨一看见张大爷的脸，记忆在脑海中再次复苏。她好不容易才憋住笑，免得自己做出失礼的事情。 “发生什么了？”刘阿姨问道。 张大爷昨天晚上目睹了现场，平常又喜欢唠嗑，赶紧把事情绘声绘色地讲了一遍，也包括姜老板不畏流氓，英俊男子热心出手的部分。 张大爷：“我听说指派那流氓的就是徐老板！这会儿估计没脸来开店了！”