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但是这菜，却和之前他了解的完全不一样。 你尝尝这个凉拌菜!他拉了拉身边的人，然后指了指那个菜，这可真好吃! 他这会儿压根就没有了任何的修饰词，只能是用一个简简单单的好吃两个字，别的什么也说不出。 啧，你还没吃过这种凉拌菜?能有多好吃? 真的好吃!和别人的都不一样! 能有什么不一样?这郎君嘴上说着，已经是伸手去夹菜了，一尝，眼睛立刻瞪得很大，然后压下了嘴里的脏话，这菜! 是吧! 这菜味道当然不一样。 郑婉没有另外加盐，只是用加了盐的水去焯它，让盐水渗透进去，让菜的味道和咸味交织在一起。 她不要酱油，改用糖和醋进行搅拌，只是带着一点点咸味的凉拌菜这会儿加上了酸甜口，原本就已经是叫人很开胃了，再最后再加上喷香的芝麻油，郑婉觉得就这些万能配料，拿去沾鞋底估计都好吃。 更何况这些青菜都是最新鲜的，原本就有着蔬菜特有的菜鲜味。 所有味道交织在一起，这个拌菜，就是叫人充满了惊艳。 很快，这凉拌菜很特别，很好吃的消息，就传遍了各个桌，这些桌上立刻就都是下手去吃。 还没等到人到齐，这桌上的凉菜竟然就已经叫人吃了个七七八八了。 这真的是叫叶家人没有想到的! 毕竟之前都是所有人都走了，这菜都还剩下大半呢。 不过叶家人没想到，郑婉是已经想到了。 她叫那些丫鬟们把盘子收下来，然后再补充一份端上去。 冷菜是让先到的客人们尝的，并不和现代那些酒宴一样要人都到了才开席。 所以为了避免先到的人都把菜给吃完了，后面来的客人看着桌上空空的碟子这种尴尬的事儿，郑婉特地是让大厨多做了很多，这会儿刚好就能用上了。 然而这让到位的郎君们更惊了。 没想到还有补全这种做法，他们也是第一次看见。 还有人想继续吃，但是有人就已经是聪明的放下筷子了，我看叶申那个样子，估计后面的菜一个比一个精彩，我呀，可是要留着点肚子，省的这会儿凉菜都吃饱了，一会儿好菜吃不下。 大家一听，立刻也放下筷子，于是那些补上来的凉菜倒是无人问津了。 等到后面的人一来，看到这桌子上的情况，心下了然。 那叶申说的什么特别好吃，看来也是不怎么样啊。 可是 怎么看这桌子上一个个的眼睛都在冒绿光，就好像是狼看见了羊似的。 叫人怪瘆得慌。 很快就上菜了，荤菜和素菜交织着上，很快大家就发现，这些菜，确确实实就是寻常自家摆宴席也都会上的菜。 但是你说这味道，怎么就完全不一样了呢? 素菜更是保持了自己的滋味，而加了一味不知道是什么东西的调料，反而是更加鲜了。 吃着素菜，倒好像是在吃江河馆的海鲜一样，满嘴的鲜味。 rou菜就更是了，做的那是一个有滋有味。 所有这一切，都在上猪肘子的时候，迎来了一个小高.潮。 大家看着那猪肘子端上来，边上还配备着一把竹刀。 其实这是宴席上也常有会出现的菜。 红烧猪肘子，但是大家都不太爱吃。 因为肘子皮油腻，里面的rou又没有什么味道，甚至还有点柴。 叫人吃下去一口，那简直是好几天都不想吃rou了。 这会儿即便是前面的菜很惊艳，但是看到这猪肘子上面的皮还是在亮晶晶的发出猪油的光泽，大家就还是不敢吃。 叶申吩咐那些丫鬟，给大家分肘子，一人一小碟，有皮有rou，还浇上底下的汤，给他们分好。 叶申就说，诸位啊，这肘子，是我这次宴席的最最最得意之菜啊。前两日我吃了这个菜，简直是到了今天还不知rou味，吃了什么都不如它，那是一个魂牵梦萦!我当时就想，诸位都是我的兄弟朋友，这样好吃的肘子，一定要叫大家都尝尝才行! 这话说的，不是吹牛是什么? 肘子谁没吃过?这还能什么魂牵梦萦的? 但是叶申都这么说了，即便是出于客套，大家也是不得不张嘴去吃那个肘子了。 一吃，整个宴席上都是发出那种不可置信的称赞声。 这肘子!油而不腻，里面的rou吸满了汤汁，rou更是丝毫不柴。 配合着外面的皮，嫩的滑的叫人简直是要连自己的舌头也给吞下去。 好几个郎君已经是连声叫身边伺候的丫鬟再切了。 肘子原本就容易腻，处理干净的皮已经是要先滑锅，把里面的油脂大多都要烤出来，然后再炖。 相比于之前大厨做肘子时候的畏手畏脚。 郑婉反而是粗犷的多。 这类粗犷的东西，你就是要下足了调料，炖足了时辰。 真的是要把里面的rou都给炖透了，外面的皮都给炖烂了，这肘子才能真的吃到肥而不腻，入口即化。 吃这样油滋滋的rou，就必须要有解油的东西。 郑婉在那个肘子下面放了烤的发干的面包片，是可以配着肘子吃，也可以不吃，放在下面就吸皮滚出来的油。 --