我靠美食一改炮灰命 第91节
她也想见识一下，能做出让一位面点大师那么多年都念念不忘的点心的人，长得什么样子？ 谭初夏拉着姜妤就去了王府井那儿，打了电话才知道何师傅一家子正在玉华台那边吃午饭。 要说玉华台，在龙城也是鼎鼎有名的饭店，主打的是淮扬菜。 想当年，著名国画大师张大千先生曾为玉华台作画相赠“春鸭”，清末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生还专门为玉华台题写牌匾！ 玉华台最有名的，就是全鳝席、开国第一宴以及汤包。 花国正式成立那一年，举办的第一次国宴。虽然地点在龙城饭店，但是制作这顿国宴的师傅却是来自玉华台的淮扬菜大师们。 不过何师傅他们来玉华台可不是奔着开国第一宴，更多的还是想要尝尝他们家的点心——没有错，嘴上说着出来旅游，何师傅父子俩这两天没少分析龙城吃到的比较好吃的几款点心的做法。 姜妤她们到的时候，何师傅他们桌上还没上菜。 因为之前和谭初夏有过几次电话联系，何师傅对谭初夏的观感不错，干脆就让她们坐下等会儿边吃边吃说。 何家一家子人并不多，就五口人。 何师傅人长得很俊——这绝对是真心话！ 三四十年前，何师傅二十多岁的时候就是个帅小伙子！现在已经是爷爷辈的人了，一张脸还是能看出当年俊俏的模样，是个帅气的小老头。 相比之下，何奶奶看起来只能称得上是和蔼可亲，感觉看谁都笑眯眯的。 何师傅的儿子儿媳妇在照顾一旁一直不停嚷嚷着饿的孩子，只抽空朝着姜妤她们笑了笑。 “坐吧坐吧，快坐下！”何师傅招呼着谭初夏。 “我倒是没想到，那么多年过去了，居然还会有人一直记着我做的点心！”说起这件事，何师傅就觉得高兴。 作为一个厨子得到的最大的褒奖，可不就是食客对他做的食物念念不忘嘛！ “可别往自己脸上贴金了，人家那是寻找童年回忆，重点是回忆懂吗？！”老太太在一旁泼凉水。 何师傅不认同的撇了撇嘴，但是也不敢反驳。少年夫妻老来伴，何师傅对老伴儿的态度一向是——看你是女的，我让着你！ 这一让，就让了几十年了。 不敢反驳老婆子，何师傅开始转移话题，他看向姜妤，“初夏是吧，你旁边这位是？” “哦。”谭初夏介绍道，“这就是当时为我提供了重要信息，让我能找到您的姜妤。她的爷爷姜老爷子当年也在国宾馆工作，不知道您还记得吗？” “你是……姜师傅的孙女？！”何师傅眼睛一亮，看向姜妤的目光一下子亲近起来。 “何师傅您好。”姜妤也笑眯眯的打招呼。 “哎呀！没想到能看到姜师傅的孙女。”何师傅感慨着。 “想当年，姜师傅帮了我不少忙。我这人总喜欢做一些新奇的搭配，制作不一样的点心。年轻的时候什么都尝试，有时候做的好吃有时候又难吃到不行，姜师傅给我提了不少建议呢！” “那您还记得青酥苹果卷吗？”谭初夏直接问了重点。 这一点谭初夏还没在电话里提及，她想着找到何师傅之后当面再问清楚。 “青酥苹果卷？” 没想到眼前的何师傅脸上却有些茫然。 “找错人了吗？”谭初夏心里一紧。 然后就见一旁的何奶奶拍了何师傅一下，然后对着姜妤她们解释道，“你们给他描述一下长大什么样的，味道什么味道。” “我老伴儿就这副德行，喜欢创新点心，又喜欢给点心取一个好听的名字……但是自己取的名字，突然问起来有时候反而对不上号。” 这么一想，也是。 都几十年了。 谭初夏突然问起青酥苹果卷，也不知道何师傅再当年之后还做没做过这道点心——或许当年只是随手做的也说不定。 “就是外皮是金黄色的，口感比较酥脆，内里有绿色的酱汁，还有苹果，吃起来酸酸甜甜的……”这个时候，谭初夏也只能把当初师傅跟自己描述过的味道重复了一遍。 没想到仅仅靠着这几句描述，何师傅居然顺利的想起来了。 “我知道了，你说的是我做的苹果派吧！” 姜妤：……苹果派？ 谭初夏：苹果派？！！ “不，不是啊何师傅。”谭初夏解释道，“我说的是外表像蛋卷一样的……” “就是苹果派没错！”何师傅一锤定音，“我记得我曾经用做苹果派的手法，把点心做成了蛋卷的形状……没错，当时确实看到一个一直在哭的小姑娘，给她吃了！” 之所以能回忆起来，还是何师傅想起来那天，灶上有个师傅好像出了意外被火烧了胳膊，挺严重的。何师傅就被叫去帮忙，忙的晕头转向那天都没吃饭！ 那就没错了……姜妤和谭初夏对视了一眼。 她俩谁也没想到，让潘月琴心心念念几十年都不曾忘怀的点心，居然就是苹果派？！ “不过……”何师傅还有补充项。 姜妤和谭初夏立马又提起了精神。 “虽然参考了苹果派的做法，但是里面的绿色酱可是我自己调制的秘方。”何师傅得意洋洋。 一旁的儿子好不容易哄着家里的小胖子乖乖吃东西，这会儿凑过来问了一句，“爸，你的独门秘方我怎么不知道啊？还有，什么青酥苹果卷，怎么从来没见你在咱们店里做过啊？” “说什么呢混小子！” 被亲爹在脑袋上被拍了一下，啧，还有点疼。算了，他还是去哄儿子吧！ 看儿子乖乖坐下继续去哄孙子了，何师傅才看向谭初夏，脸上有些不好意思，“其实……那一次的青酥苹果卷，应该算是一个意外。” “我这个人从小就喜欢做点心。后来机缘巧合进了国宾馆，研究点心就更是没停下来过。” 何师傅喜欢把西式的点心用中式的方法加以改良融合，创造出新的口味来。 而潘月琴小时候的那道青酥苹果卷，就是改良出来的一道难得的成功品。 只不过…… 那天何清用的酱料里放了一个外国客人送的香料，后来他又把一整盘青酥苹果卷都给了潘月琴吃了，自己都没尝上一口。而后来他又被叫了出去处理什么事儿，忙的晕头转向……以至于回来之后就把这事儿忘的差不多了。 隔天，他就又有了新的想法，开始做起了新的点心。 “那个酱料我现在只记得大致的原料，但是比例什么的已经忘的差不多了。还有那个香料，我只知道是几片香料叶子，一下子就用完了，这会儿我只能把我大概记得的一些东西告诉你们，其他的就没办法了……” 何师傅有些不好意思。 他没有想到当年随手做出来的点心会让一个小姑娘那么多年都念念不忘。而他这个做点心的人反而忘记了配方。 谭初夏的嘴巴鼓了鼓，说道，“请何师傅告诉我配方吧，我一定会把青酥苹果卷还原出来的！” “等我还原出来的，就把配方重新整理然后给你们。” “那感情好！”何师傅道，“我也想知道，我当年做的那道点心，到底是怎么样的味道。” 何师傅都毫不介意的把自己记得的配方内容说出来了，他们家其他人就更没意见了——他们家有关于点心的方子多的很，大部分都是何师傅自己慢慢研究出来的，只是一个残缺的配方而已，不打紧。 在对大方的何师傅千恩万谢之后。 谭初夏拉着姜妤回了酒店——这回只是过来几天，谭初夏总算是愿意花钱住酒店了。不过订的是最便宜的标准间。 把何师傅刚刚隐隐约约还记得的所有内容都记下来之后，谭初夏就迫不及待的想要尝试了。 而这个时候，姜妤在系统里也看到了——【青酥苹果卷】（a级，完整度百分之六十） 姜妤眼睛一转，想到了一点。 这么说起来，她现在其实可以直接用美味点把菜谱补充完整，然后告诉谭初夏，有关于青酥苹果卷的任务就完成了？ 内心蠢蠢欲动了一下下，但是姜妤还是很快的放下了这个诱人的想法。 一方面，她补充完整了菜谱，该怎么告诉谭初夏那也是个问题。 另一方面，a级菜谱想要补充完整需要的美味点——打搅了，付不起啊！ 不过，她可以陪着谭初夏一起，帮着试试看能不能先还原出大部分，到时候要是菜谱还差了一星半点，就是姜妤积攒了那么久的美味点出力的时候了。 第70章 玫瑰酒店 香蕉、苹果、牛油果、猕猴桃…… 姜妤和谭初夏处理这些水果。 何师傅说过,他那道青酥苹果卷，里面的酱汁是一个关键点。 虽然还不知道所谓的“外国友人带来的香料”是什么，但这残缺版的混合果酱做出来之后,味道就已经很不错了。 姜妤和谭初夏盯着锅里面已经呈现出漂亮的浅绿色的酱汁。 面，是谭初夏揉的。 虽然她擅长中式面点，但是既然知道了是用苹果派的做法做的青酥苹果卷，谭初夏只需要稍稍想想，就能想到该怎么做。 面皮擀成长长的扁扁的一块，将熬制好的酱汁还有新鲜的苹果块放上去,卷一卷,然后两边的面皮压扁形成一个密封的中间圆两边扁的圆筒状。 如此这般的包上三四十个，然后在外面刷上一层油,就可以放入烤箱加热了。 透过烤箱的玻璃，她们可以看到里面原本白色的面皮开始逐渐的发生变化,变成了漂亮的金黄色,中间微微鼓起有几个，估计是里面东西塞多了,直接裂开来了。 谭初夏不由的皱了皱眉头,“看起来还得多是做几次才能掌握好比例。” 姜妤道，“第一次能做成这样已经很不错了,你闻闻看香味，好浓郁的苹果香呢！” 该说不愧是a级菜谱吗？ 即使是残缺的配方,做出来的香味就已经相当的吸引人了。 除了姜妤和谭初夏紧紧的盯着烤箱内部的变化,厨房门口也有不少人围着。 谭初夏订的酒店标准间没有厨房,她们俩是去买了食材之后找了楼下酒店借的厨房。 负责酒店掌勺的冯胖子还不大乐意，两个小姑娘在搞什么呀！要是把他的厨房弄乱了也麻烦得很。 只不过谭初夏她们是给了钱的，借用两小时的厨房，给了一百块钱，漂亮妩媚的老板娘就一口答应了。 老板娘都答应了，冯胖子一个做厨师的当然也只能顺势答应，只不过还是站在厨房门口盯着——要是出了什么问题他得第一个冲进来保护他的厨房。 但是谁能想到呢！