林记串串香[九零] 第35节
林初平上手摸了下，整体是硬的，但用力捏的话，饼胚还是能被捏出个小坑。 这个状态是非常适合拿去加工。林初平让李继军现场制作一个炸饼让他看看。 炸饼听起来是炸的饼子，但实际上要先用电饼铛小火焖个七八成熟，然后再在油锅里稍稍一炸，就能跟串串一起被炸熟。 李继军这就把鏊子搬上来，先把饼胚烘到七八成熟，然后起油锅。 他一边炸饼子，一边咧开嘴直笑，说：“小东家还是你们读书人有办法，弄回来的那个酵母菌和泡打粉，照你说的法子这么一弄，嘿！面团又白又蓬松。我刚都试了，炸出来的饼子又白又香又酥，里面还软软的，好吃的很呢！” 饼子做得比较小，炸熟的过程其实很快，不过两三分钟，饼子就炸好了。 林初平掰开一个，因为中间叠了两层油酥，轻易就能从中间掰开，半发面的饼子，里面还有小小的气泡组织。掰下一块饼子吃到嘴里，还真是又香又酥，关键饼中心还是软乎乎的，也不油腻，还有淡淡的小麦的清香。 作者有话说： 明天更新要到晚上了哦，另外推荐基友两本事业文，说实话阿梦这本就是受这两本的影响，到现在阿梦还总是催她快快开新事业文呢哈哈。 《七零年代女厂长》、《换亲jiejie重生了[八零]》，中后期全面转为拼事业，妥妥往里面跳坑就是了！ 第38章 “不错！”这正符林初平的要求。 马上天气就冷了， 吃串串的人就会变少。这个炸饼一出来，肯定能拯救一波市场。 林初平冲李继军说：“正好等会儿要发工资， 你这个炸饼贡献非常大， 等会给你多加500块钱。” “这么多？！”李继军眼睛一下瞪得跟铜铃似的，他在农场干活，一个月工资也就100块， 不过就是按小东家的吩咐，折腾出来这个炸饼，竟然就奖励他五个月的工资？ 李继军是个朴实憨厚的庄稼汉， 他手足无措， 小心翼翼说：“小东家， 这、这500块钱是不是有点太多了？平常讲究点儿的人家，他们做饼也差不多是这个流程。” 林初平笑着摇摇头。“你拿着。这就应该属于你。” 接着林初平又问：“你儿媳是不是在家带孩子？” 李继军不太明白小东家的意思， 他只答应说“是”。 李继军全家男人都在三农场工作，他年纪大不肯去市里摆摊儿， 就在农场务农， 李继军的两个儿子去市里摆摊儿了，他两个儿媳妇就跟妻子在村里， 平常侍弄侍弄自留地，看看家里几个孙子孙女。 林初平又问：“你家大孙子应该是快上学了吧？” 李继军这才笑起来，点头说：“是啊， 那小子今年秋里我就把他送去学校了，也不求他能学出来个什么样子，多去熏熏书味儿，争取以后也能像小东家你这样， 能读书读出去。” 林初平现在在镇上是彻底扬了名。他刚回来时， 镇上人说起他还都耻笑他可能是在外边摊上什么事儿， 逃回老家了。但现在完全不同，林初平搞了个林记串串香赚了大钱不说，还帮着林岗十几农场解决了他们农场货物积压的大问题！ 现在要是有人敢在镇上说林初平的不是，那十几个农场东家都不乐意！ 现在整个镇上大人们都流行起严要家里学生读书，有脾气暴躁的，要是看孩子不读书，抡圆了棍子就要揍娃。 林初平道：“那你等会儿回去一趟，跟家里人说说咱们农场招散工，平常在家闲着没事的女人们也能来挣钱。过来主要是做饼胚的，一个饼胚五厘儿，明天就来咱们农场做饼胚。” 这可是给李家送人情的大好机会！现在正是农闲时候，村里那么多妇女在家闲着呢，多少人都盼着找机会打零工赚点儿小钱呢，可就是找不着。 现在让李继军家里人组织人手，用谁不用谁的，不就他们一句话的事儿？ 林初平：“话先说在前头，一定要手脚麻利爱干净的，咱们做串串是拿出去给人吃的，要是邋遢不干净万一到时吃饼子吃出来问题，咱们生意可受大影响。” 李继军：“是是，要是招来的人不行，小东家随便赶她们！” 现在这工作机会多宝贵啊，多少人挤破了头都想找个工作，现在好容易有个散工多少能挣点儿，还不好好儿干，简直就是没脑子。 11月3号这天，货车往农场里搬回来五台大冰柜。 为这，林初平还专门腾出来两间房，一间专门用来给女工做饼胚，另外一间专门用来存放饼胚和烙制饼胚。 农场的电线也重新排了，用了四平方的铜线，免得农场里六台电冰箱电压不稳。 一台冰柜大概是2000出头，五台就要一万多块钱。但这些对于现在的高继东来说，都是小钱啊，他是负责去买冰柜的，掏钱是完全不心疼。 高继东一边指挥工人搬冰柜，一边冲儿子问：“你猜我今天买冰箱的时候见着谁了？” 林初平纳闷儿：“谁呀？”不用说，这些冰柜肯定是在百货大楼买的，林初平敢肯定，他们家在百货大楼可没什么亲戚。 高继东脸上挂着得意的小表情，他说：“上次那个卷头发的卖货女郎，你还记得不？” “嗯？”说实话，林初平没印象了。 高继东说：“这回我过去买冰柜一下子要了五台，那个女娃嘴巴一下都张圆了！她还张望着脖子问我，说你儿子怎么今天没跟你一起来买冰柜？” “那女孩说起你来，殷勤得不得了呢！等我结账的时候，柜台的人跟我说，那姑娘一把年纪了，到现在还没找到对象，现在来买电器的年轻男士她是见一个都要抛一个媚眼。” 这年头去百货大楼买电器的，像林初平这样看着白白净净还年轻的男士，少见得紧。之前那女售货员见林初平他们穿着普通，高继东买个电冰箱还要rou疼得整张脸都皱起来，她是瞧不起的。 但才过去多久啊，林初平前后三次去百货大楼，前后加起来电冰箱电风扇什么的买了八、九台不说，高继东这个当父亲的也出手阔绰，这一下又买了五台大冰柜呢！ 就不用，高继东那意思就是，女售货员八成是看上林初平了。 林初平仔细在回忆里来回扒拉，才想起那么一号人物，他嗤笑，说：“爸，你跟我说这些干嘛？” 高继东闷闷的笑。 林初平看着爸爸，他笑起来时脸上的皱纹随之也变得舒展，不知不觉中，父亲也会跟他开起玩笑了呢。 林初平拍拍高继东的肩膀，右手搭在他的肩头说：“爸，要不然你现在回去跟她说，我儿子现在忙，但是我这个当老子的有空。” 一下就把高继东闹了个大红脸，他赶紧摆手，把林初平推搡到一边儿去，他嘟囔：“去去，小没正经的。” 说笑间，五台大冰柜也都安装好了，通上电，压缩机嗡嗡声在整个房间里响起来。 林初平让李继军去喊做饼胚的女工，另外又交代张叔：“做个能一层一层摆放饼胚的模具，板子要薄一些，免得占用太多冰柜里的空间……” 下午，林三农场就开始投入制作饼胚了。 林初平把泡打粉和酵母粉按一定比例混合成“引子”，面粉和引子又固定比例，方便接下来标准化制作面团。 李继军则是掌握混料这个重要工作，女工们按照林初平的要求，揉面、发酵、分割、整形，林初平规定做出来一个饼胚给五厘钱，让女工们自己商量谁去做哪部分工作，以流水线的方式，尽量提高整体效率。 做好的饼胚一小部分要拿去烙熟，明天早上就能送去各个门店和小摊使用。李继军前期把料混好，后面就可以去烙饼，林初平见他一个人忙不过来，又从农场挑个男工过来帮忙。 现在是农闲时候，要接下来每日饼胚需求量稳定在一个区间，到时候估摸还要找个人专门负责跟李继军一起烙饼。 现在天气转凉，烙熟的饼胚可以室温存放两天，再久就不能保证饼胚的新鲜度了。 三天时间里，一共做出来15000个饼胚，其中3000个直接烙熟，剩下的放在冷冻室，等需要的时候随时就可以拿出来解冻烙熟备用。 三农场这么大的动静，自然是惊动林山林川。 两个舅舅跑来看这儿热火朝天的，林川指着烙熟的饼子：“给我来一个尝尝！” 林初平亲手给两个小舅舅递过去，随即吩咐李继军，让他去开火。 林川掰开饼子，只见饼子外皮白皙细腻中又带着焦黄，饼子里面则宣和柔软，刚烙熟的饼子一掰开小麦的香就直扑鼻腔。 掰下来一小块儿放在嘴里，面饼吃着特别有嚼头，真是越嚼越香。 “嗯，这饼子做得不赖。”林川一歪头说：“可，之前不是说要做炸饼的吗？” 那边，李继军已经升好火，锅里倒上油，一会儿油热后，他把饼子放入油锅大火旺炸几分钟，一个完全金黄焦脆的饼子就出锅了。 nongnong的油香，nongnong的粮食香，在隔壁房间里做饼子的女工们闻了也忍不住吞口水，一个个地放下手上的活计，跑到隔壁窗户处偷看。 林初平把炸好的饼子递给两个舅舅，示意小舅舅在饼子从中间掰一下。 “嘿，一下都掰开了。”林川看着成口袋状的饼子，他好像明白了些什么。 林山指着饼子里面柔软的内芯，问：“新吃法是不是把炸好的串串放到这个饼子里面夹着吃？” 林初平点点头。 “这个主意好啊！”林川赞叹，随着现在天气转冷，林川也发现他们串串的生意确实比之前夏天时要差上一些。 他亲自去摊子旁边蹲了两三天，发现还真就跟初平猜想的那样，人们在买了串串之后，要是不及时吃的话，串串就会冷掉，冷了的串串远没有刚出锅的那么美味。 可现在有了这个饼子，串串被夹在饼子里面，还会怕冷掉吗？ 一旁的女工们看了这些才恍然大悟，难怪饼子中间要做一层酥呢。 一个女工大着胆子问林初平：“小东家，我们姐妹几个也给你们做万把个饼子了，让我们也尝尝这个饼加串串的滋味呗。” 其他女工也起哄：“是啊，说起来是咱们林岗人出去做的这个串串香，但我们林岗自己人都没吃着，串串香究竟是个啥玩意呢？” 林初平今天心情好，吩咐李继军去准备材料，大声说：“那好，今天晚上三农场管饭，就吃这个饼夹串。” 女工们一阵欢欣鼓舞，她们可都听说了，林记串串香里头有rou呢。各种鸡rou鸭rou牛rou猪rou都有，而且还能自己挑。 女工们七嘴八舌，纷纷问：“小东家，那我们能自己挑串串不？” 见林初平点头，几个女工围在一块儿小声说，“那我今天晚上可一定要多多吃rou！”可一个个声音又太大，林初平听得清清楚楚。 又过了一会儿，李继军把串串香的材料准备好了，先做两个饼加串递给林川林山两个。 外面的饼胚外焦里软，里面的串串则是焦酥香脆，这样又脆又软乎的复杂口感，再加上这样丰富的rou菜，让人吃着真是无比满足。 正好这会儿饿了，林川大口大口把饼夹串吃完，一抹嘴巴，他还有点不尽兴，说：“要是能来杯酸梅汤就好了。” “哈哈！”林初平弯起嘴角。小舅舅这是还在惦记赵然那做酸梅汤的手艺呢。 林山：“不着急，咱们一步一步来。” 得！听大舅舅这话，看来他也在心里边儿盼着能早日收编赵然。 林初平摇摇头，现在还不到时间。 看了眼时间，已经下午5点多了，林初平干脆让女工们停下来休息，吩咐李继军两人给她们准备晚餐，自己则是带着两个一看就知道有话要说的舅舅去书房。 还不等到书房呢，单在路上，小舅舅就忍不住开口了，他说：“我给你们三农场培训的这一批新员工当中，有个女的就是赵然的老婆。” “哦，那她怎么样？”林初平随口一问。 林川离开嘴笑了：“老实得很，本分得很！”难怪赵然一开始从汽水厂停薪留职，不带他老婆也出来摆摊呢，那性子真就不是能做生意的料！ 不过赵然终于把他老婆带出来，猜也能猜到，他卖饮料肯定是赚不少钱，而且他把老婆塞到林记串串香里，这是想跟林记维持个良好的关系，方便接下来持续走动。 到了书房，两个小舅舅就问起林初平怎么从他这儿买饼的事了。 林川两人来之前，其实也商量过自己做饼胚的事儿，但实地到这儿一看一吃，两人就知道外甥搞的这个饼子其实内里也大有玄机！ 再一合计，自己找人做跟从林初平这里批发，八成也差不了多少钱，最关键是能省事儿。省下来的功夫，他们可以去附近开更多的串串摊子、串串门店了！ 林初平倒是没料到两个舅舅这么干脆，他还在心里盘算要真是他们打算自己在农场做引子要怎么定价才好呢。 “既然这样，那我就直说了。我建议是每个饼子往外卖，卖两毛钱。”林初平在心里快速算了笔账，继续说：“咱们饼子虽然是油炸的，比较废油，但饼子其实很小，我觉得定价定个两毛钱就差不多了。”