第13章 炝虎尾

    五日后，他们到达了越州城，唐辰啸邀请三人，“我那个朋友绰号‘小孟尝’，十分好客，不如一起过去。”

    “多谢唐少侠好意，只是我还有些事要办，住进去恐有些不便。”衣靖客气地婉拒了。

    黎洛棠到是可以跟着去，只是她觉得住别人家中太拘束，还是住客栈比较好。

    与唐辰啸分开后，衣靖带着两女去了一间规模不是很大的客栈，要了一个小院，他们打算在越州多住上几日，住小院会比住上房舒服。

    小院里有五间客房，一间小浴室一个小灶房；院子里种的都是寻常的花卉，一丛翠竹，竹下放着青石桌椅，幽静而清逸；

    安顿好，衣靖独自出门去办事，黎洛棠其实挺想跟着去的，可又不放心赛西施；赛西施不会武功，还真有些拖后腿，而且游历起来也不尽兴。

    黎洛棠想了想，拿定了主意，“施施，我教你武功吧。”黎家万家的绝学不能教，其他的还是可以教的。

    “黎jiejie，你要教我武功？”赛西施不敢置信地睁大了双眼。

    “学武很辛苦的哟，你能吃苦吗？”黎洛棠笑问道。

    “能，我能吃苦，谢谢黎jiejie，谢谢黎jiejie。”赛西施惊喜地道。

    “想感谢我，就多煮几道好菜给我吃吧。”黎洛棠笑盈盈地道。

    “黎jiejie想吃什么，我这就去买菜。”赛西施急切地道。

    黎洛棠狡黠一笑，“我想喝‘好逑汤’。”看《射雕英雄传》时，对黄蓉煮给洪七公吃的那几道菜，她可垂涎了好久，只是她的动手能力……不说也罢。

    赛西施一呆，这汤名，她听都没听说过，不过黎jiejie要喝，她怎么也得想法子煮出来，“这汤的食材是哪些？”只要知道食材，她一定可以做出黎jiejie要喝的好逑汤。

    “这汤还有一个名字叫荷叶笋尖樱桃斑鸠汤。”黎洛棠笑道。

    “我们出去买食材。”赛西施拉着黎洛棠出门，往集市去。

    越州是大城，不像那些小城镇集市是按时开放，分早市和晚市，这里有固定场所的集市。

    集市很热闹，人来人往，吆喝声不绝于耳；最先买到的是竹笋，虽已是暮春，可山上的竹林里，还是有许多新冒出来的嫩嫩的竹笋。

    “黎jiejie，这竹笋不错，可以多买一点，晒成笋干。”赛西施蹲下来挑选。

    “你想买多少就买多少。”黎洛棠财大气粗地道。

    赛西施没让黎洛棠破费太多，挑了十五斤竹笋，只是为了装这些竹笋，买了个大菜篮。

    “好大的鹅蛋。”

    “买。”

    “好新鲜的茭白。”

    “买。”

    “这桑葚好甜。”

    “买。”

    “这鳝鱼好大一条。”

    “买。”

    “南瓜……”

    “买。”

    但凡赛西施看上的，黎洛棠都爽快地买下了，阔气地让小摊贩们吆喝声更大了，希望两人能看上他们的货物。

    “哎呀，斑鸠。”赛西施快步走了过去。

    虽然斑鸠买到了，可惜逛遍集市，也没能买到荷叶、莲花和樱桃。缺少食材，赛西施煮不出好逑汤给黎洛棠喝，难过的要哭。

    黎洛棠赶忙道：“不是买了鳝鱼，可以做炝虎尾，这道菜，我也很喜欢吃。”游记里有记载这道菜。

    赛西施眨巴眨巴眼睛，“真的吗？”

    “真的，真的。”黎洛棠决定以后再也不信口开河地逗实诚的赛西施了。

    两人各提着一个菜篮，满载而归；回到客栈，赛西施去灶房把桑葚洗干净，“黎jiejie，你去院子里吃。”

    “我帮着烧火。”黎洛棠坐在灶前拿出打火石引火。

    赛西施劝了几句，见她不为所动，只得量米淘米，把淘干净的米倒进煮饭的小锅里，再倒进适量的水，放在小灶上。黎洛棠往灶膛里塞了几根柴，又拿起吹火筒，对着吹了几下，火势顿时变大。

    在煮饭的同时，赛西施处理晚餐要吃的菜，把rou切块、莴笋切丝、葱切段、姜拍松……最后才处理鳝鱼，往铁锅里倒半锅清水，“黎jiejie，把这个灶眼也烧起来，把水烧开。”

    黎洛棠依言行事。

    赛西施洗好配料，切好放在一旁备用，等水烧开，把葱、姜、精、米醋倒进锅里，拿勺搅拌了一下后，再将鳝鱼全部下锅，并立马用木盖盖严实了，防止鳝鱼蹿出来。

    待鳝鱼全部烫死后，揭开锅盖，拿勺将鳝鱼轻轻地搅动，以除掉鳝鱼身上的粘液，再倒入一些凉水，“黎jiejie，小火。”

    黎洛棠抽了两根柴出来，小火又略烧片刻，赛西施捞出鳝鱼，用清水冲洗干净。然后将鳝鱼逐条放在案板上，左手捏住头，右手持竹刀从鳝鱼的鳃部插进，划至肛门处，再用竹刀贴脊背骨插入一半深，划至尾部，随手将鱼翻身，划下三棱骨，去掉内脏，将鱼rou以尾为齐码好。

    这道菜用到得是鳝鱼尾。

    “既然用到的是鳝鱼尾，那应该叫炝鱼尾，怎么叫炝虎尾呢？”黎洛棠好奇地问道。

    “我爹说是因为是盘在碗里，神似虎尾，所以才得此名。”赛西施取小碗调料，放酒、酱油、香醋、胡椒粉……用筷子调匀成汁液。

    赛西施把锅洗干净，重新倒清水，把水烧开，再次倒进鳝尾rou，将其烫熟。把鳝尾rou捞出来控干水分，整齐地码在盘内，将先前调配好的料汁，趁热与烫透后的鳝尾rou拌匀，并淋入芝麻油，撒上白胡椒粉，然后将蒜泥置于鳝尾rou上；最后将烧热的熟猪油浇在蒜泥上，再加先前洗净的香菜围在盘边。

    炝虎尾完工，赛西施又煮其他的菜，等最后一道上桌时，衣靖回来，“衣大哥，吃饭了。”真是回来得早，不如回来得巧。

    黎洛棠没有多嘴去问衣靖事情办得怎么样，江湖上，即便是亲近的如同亲兄妹，有事还是要避忌的。

    “煮了什么菜，这么香？”衣靖走到角落边，用盆里的水净手。

    “炝虎尾。”黎洛棠答道。

    胡椒粉和蒜泥融合的香味格外独特，配上香气扑鼻的炝虎尾，令人食欲大开，咀嚼两下，那种咸中带鲜、鲜中带甜的滋味，让人回味无穷。

    衣靖吃过后，也道：“施施做得这道菜，比你爹做得还好，柔嫩酥滑，鲜香爽口。”

    “真的吗？”赛西施高兴地笑弯了双眼。

    吃完晚饭，衣靖和黎洛棠坐在竹丛边的青石凳歇息，赛西施泡了茶水送过来，也找了张石凳坐着，学黎洛棠一样望天看星星。