我靠吃火遍全网 第122节
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丁灵也不知道好不好吃,但向她推荐这里的人,对豆腐宴的评价都很不错,而且单看这几道凉菜的卖相和闻起来的味道,这家店厨师的手艺应该不差。 她转了转桌上的圆盘,先将两道凉拌菜转到面前,各自舀上一勺。 小葱拌豆腐就是传统的味道,带着豆香和小葱的清香。香干拌马兰头,则稍微带了点酒味,两道菜吃上去都很爽口。 “味道是不错的。”她又夹起一块鲜豆皮,豆皮被切成了约莫一厘米宽的细长条,往料碟里稍微蘸一蘸,吃进口满是豆制品的醇香。 这菜突出的不是调味,就是食物的原汁原味。 豆皮当真称得上一个“鲜”字,和平时超市卖的鲜豆皮不一样,这个鲜豆皮真的是新鲜制作出来的,上面还带着点温热的气息。 “这个豆皮很鲜嫩,香味很纯粹,口感是细腻丝滑的,吃上去有点像是豆制品做成的面条,吸溜一下就能滑进口中。” 丁灵给大家表演了个“吸”豆皮,可以看出,豆皮真的很滑嫩。 【哇,这豆皮看着也太嫩了吧!抛开味道,这么鲜嫩的豆皮我也挺想试试的,估计不蘸调料都能好吃。】 【刚在超市外送看了,我这里没有这种鲜豆皮,只有干的,谁能说说这个在哪里能买到?】 【卖豆制品的店里应该都有吧,大超市肯定也都有,但应该不是铃铛吃的这种现做出来的。哎,看得我也好想去徽省玩啊,以前老觉得徽省没什么好吃的,这几天看铃铛发,没想到还挺多!】 “徽省这边的好吃的是有蛮多,我们这几天尝到的,还只是其中很小一部分。”丁灵和弹幕里的粉丝们聊着。 陆续又有新菜端了上来。 有用澄粉做皮的豆腐面圆子,有里面裹着rou馅的吉祥豆腐卷,还有可以蘸酱吃的豆皮和撒子,以及吃上去酥酥脆脆的金丝豆腐虾。 但这在后面两道菜的对比下,都只能算作“开胃小菜”。 当后面这道,盛放在洁白器皿里,盛开如菊花般形态的豆腐羹端上桌时,所有人都忍不住发出惊叹的声音。 “这是菊花豆腐,是我们这里的代表菜之一,还曾被列入招待外宾的菜单中。”服务员介绍道。 这道菊花豆腐盅,汤底是清澈透亮的,里面是一块切成菊花样子的豆腐,浸泡在汤汁里,宛若一朵盛开的菊花。 菜品的实物比先前在菜单上看到的还好看,光这么看过去,就像是一件完美的艺术品。 这道菜实在是太考验刀工了。 丁灵觉得,哪怕让丁兴海来切,都切不出这种样子。 后厨这位大师傅的刀工,至少是练了好几十年才练出来的。 丁灵拿着勺子,都有点不知该从哪里落了,她实在是不想破坏这件艺术品。 但一道好菜,不光是用来看的。 她从最边上舀了一勺豆腐。 入口的第一个感觉就是“嫩”,紧接着便是“鲜”。这道菜的汤底用的是鸡汤,但把鸡汤里的油完全撇干净了,只留下了鸡汤的鲜,却没有丝毫一般鸡汤会有的油腻,再配上一抿就化的豆腐,喝着十分润口,给人种惊艳的感觉。 这道菜已经足够引人瞩目了,更有意思的,却是下一道菜。 它有一道和豆腐由来典故相似的名字,叫作“刘安点丹”。 实际就是现场制作出的豆腐脑。 服务员亲自演示,将豆浆点卤后形成豆腐脑,之后再配上黄豆做的咸浇头,就能吃了。 现做出来的豆腐脑滑嫩鲜美,再配上店里特制的浇头,味道远胜平时在早餐店里吃到的豆腐脑。 直播间有不少观众,都是第一次看到制作豆腐脑的过程。 【原来豆腐脑是这么做出来的,看上去也不难啊,我是不是可以以后熬了豆浆,在家里自己做呀?】 【理论上可行,但你做出来的一定没有主播吃的这个好吃,毕竟人家这里是豆腐的发源地啊!】 【这个豆腐脑看着可真嫩,好像都不用勺,直接端着碗喝就行。好想尝尝啊。】 现在已经陆续上来了十几道豆腐菜,豆腐宴已经接近尾声,只剩下最后一道菜和两道小甜品,就上齐了。 当这最后一道菜端上来,弹幕上发出不少问号。 【这是菜?不应该是主食吗?】 【这是饺子吧?】 “没错,这道菜是豆腐饺子。”丁灵用勺子舀起一只,这个豆腐饺子并不是豆腐馅的饺子,而是用豆腐做外皮,包裹住里面的rou馅,端上来时浸泡在清汤里,看上去真跟平时吃的水饺长得一模一样。 口感却是不同的。 少了些面皮的筋道,却多了独属于豆腐的醇香滑嫩,整体调味偏淡,突出了食材的本味,吃着新鲜清爽。 单看丁灵品尝时的表情,就能猜出这道菜口味不错。 【我只吃过豆腐馅的包子,还没吃过豆腐饺子呢,看铃铛吃的好香,我也好想试试啊。】 【说真的,我一直嫌弃豆制品有股豆腥味,不大爱吃,但今天看铃铛吃的这些菜,好像没有踩雷的,看着都挺好吃……】 【我数了一下,这桌豆腐宴一共有十八道菜,铃铛可不可以点评一下哪些最好吃啊,以后我来玩的话,就照着你推荐的点。】 丁灵见弹幕上不少人提议,让她给这桌菜排个序,想了想说:“那我给大家说说,我最喜欢的几道菜吧,但这只是我个人口味,可能每个人的喜好都不一样。” 她指指那盘菊花豆腐羹,“这个应该是豆腐宴里当之无愧的冠军了,既有造型,又有味道。” 剩下她比较喜欢的,除了豆腐饺子和金丝豆腐虾外,还有一道鱼头豆腐煲,她给直播间里的观众们描述了一下,“这道菜有红汤和白汤两种,我个人更喜欢红汤,就是红烧口的,鱼头特别嫩,据说是用这边山上的山泉水养出来的,值得一尝!” “其实这里每一道菜都不错,你们也可以听听其他人的看法。”丁灵指指卢檬檬等人那边。 镜头转过去,卢檬檬说:“我最喜欢的其实是最后这个甜品,豆腐做的有一点慕斯的口感,吃上去有豆香味又有奶香味,不是特别甜,而且不是说吃豆腐不会胖嘛……一想到它是豆腐做的,我吃着心理负担都没那么大了。” 小祝一如既往的偏爱辣菜,她指着桌上那盘干锅脆皮豆腐,“这个特别好吃,外面是脆的,里面还有一点流心的口感,再配上干锅里的辣椒,绝了!” 【宋导呢?】 【宋导最爱吃哪道啊?】 宋熙和回答:“我和铃铛一样,最喜欢的也是那道品相与口味兼具的菊花豆腐。” 【果然,宋导和铃铛连喜好都一样!】 【你们有没有觉得,这个菊花豆腐羹其实就像是铃铛和宋导,既有外貌,又有实力,两个人都是颜值与才华兼具的呢!】 … 远在大洋彼岸的黛妮和伊莎贝拉,已经饿得拆开了两包薯片。 这是她们平时最爱吃的牌子,最爱吃的口味。 可现在嚼在嘴里,却觉得一点也不香了。 当看到那像艺术品似的菊花豆腐时,两人已经傻眼了。 忍不住发出惊叹,“这真的是食物吗,这真的是人做出来的,不是机器雕刻出来的吗?” 当丁灵用勺子舀起一勺,发现这东西竟然这么柔软后,两人更是震惊不已。 这不是普通的菜肴,更像是一场视觉盛宴。 唯一的遗憾是,她们只能看,不能吃。 伊莎贝拉放下薯片,眼巴巴地问:“你说我们明天去唐人街,能吃到这样的豆腐吗?” “也许可以?”黛妮不太确定地说。 她们最近吃了好多顿中餐,但还真没有吃过直播里这么特殊的豆腐宴。 第二天中午,两人一下课就直奔唐人街,先去了熟悉的那家长安餐馆。 今天刚好是林雨斌打工的日子,他接待过黛妮和伊莎贝拉几次,走过去问:“今天吃点什么?” 黛妮找出看直播时截屏的图片,“我们想吃上面这个,菊花豆腐,还有这个豆腐饺子,还有……” 一连串报了四五个豆腐菜名。 “可我们这里没有这些菜。”林雨斌回头看了眼墙上的餐牌,他们店的豆制品菜,就只有一道卤豆干。 据他所做,这条街上也没有做菊花豆腐和豆腐饺子的,徽菜倒是有一家,口碑也不错,里面的臭鳜鱼和毛豆腐堪称y城第一。 林雨斌把这家店推荐给了黛妮她们。 黛妮和伊莎贝拉照着林雨斌的推荐,点了几道菜。上菜后,两人面对奇怪的味道,颇有几分纠结,犹豫再三,还是动了叉子,勇于尝试了一下这闻上去臭臭的鱼rou…… 黛妮眼前一亮:“这个鱼好好吃!” 闻着臭,吃着香,浓郁的汤汁拌着大米饭,再配上大块鱼rou,可比吃披萨意面满足多了。 但她心里还是惦记着没吃到的菊花豆腐,光是唐人街的中餐已经这么好吃了,那在华国当地的中餐,得有多好吃啊? 黛妮:“咱们放假一起去华国吧!” … 直播完豆腐宴,丁灵一行又在度假山庄多留了几日。 他们要完整拍摄,每一样豆制品的生产过程。 丁灵还跟着豆腐坊的阿伯,从磨豆子开始,亲手体验了一遍制作豆腐的流程。她先前在《时光小镇》时,自己熬豆浆制作过豆皮和豆腐,但自己照着网上的方法瞎学的,和豆腐坊阿伯手把手教出来的,简直天差地别。 原本她做的豆腐,就是普通的豆腐。 现在做出来的豆腐,却揭开纱布,就能闻到一股独有的清香。 豆腐的表面看上去,也更加平整,少了自己摸索着做出来时那种粗糙感。 忙碌了一上午,她得到了一板自己亲手做出来的优质豆腐。 他们在山庄里住的都是独立的度假小别墅,里面有配套的小厨房,丁灵打算把这板豆腐带回去,用自己做的豆腐做一道菜。 回去后,她给这板豆腐拍了个照,发到v博。 她现在的热度很高,前两天那场豆腐宴直播,还被顶上了热搜。 今天这个照片一发出来,也有不少人评论,还吸引了一些之前没关注她的人。 丁灵注意看了一眼,她的v博粉丝,竟然马上要破千万了。 已经比d站的粉丝数量多出了好几百万。 但这也是情理之中的事情,毕竟d站的总体用户体量,远不及v博。 正当丁灵琢磨着,回去后需不需要弄个千万粉丝福利,识海里的打饭铃忽然剧烈摇晃起来。 丁灵吓了一跳。 现在屋里只有她自己一人,倒是不至于暴露,但依照打饭铃前几次的表现,万一弄出个一整只羊,一整头牛啥的,她也很难解释这东西是从哪来的……