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第二天早9:30, 叶甜准时来上班。 人事主管宋姐把她送到厨房，主厨不在, 副主厨于韬正在安排今天中午的食材。 宋姐将叶甜介绍给于副主厨, 她巧妙的说叶甜是利用寒假来实习的帮厨，等开学就走。 “我们什么时候说要实习生了？她是哪个厨师学校的？”于主厨有些不悦, 用眼角看了看叶甜。 宋姐不知道说什么好, 只好看向叶甜。 “于主厨您好，我是湖滨大学新闻系的学生，本身爱好厨艺，和一个老师傅学厨10来年了。”叶甜接过话。 “新闻系的, 那来饭店实习什么，实习你应该去报社？”于师傅只听到新闻系，后面学几年厨他压根没注意听, 也没在意。 叶甜感受到了于韬的不屑和傲气，她想，可能这种高级餐厅的主厨和副主厨就是比较牛气吧！ 人在屋檐下，既然是来打工的，叶甜当然只能低头，她也不太介意，从被家里卖了到开立天下第一楼，一路走来，她什么苦没吃过，什么场面没见过。 宋姐看这情形，只好说：“于主厨，这位叶小姐是小老板介绍来的，陈副总已经批准入职了，所以……” “那既然是老板同意的，我一个打工的能说什么。小熊，你去gei这位叶小姐拿套新衣服、帽子，然后带她熟悉一下洗菜摘菜的流程，”于副主厨还是没什么表情，回头喊了一声。 宋姐见终于把人送出去了，自己赶紧先跑了。 于副主厨非常不喜欢公司往厨房里随意是塞人，他觉得既然叶甜是那个没怎么见过的小老板的同学，那让她从最辛苦的杂工做起，估计过几天嫌辛苦也就走了。 小熊并不小，27、8岁，人如其姓，是个高高的胖子，看着人高马大的。他带叶甜到隔壁更衣间，找了套最小号的新厨师服和帽子，扔给叶甜。想了想，又找了一双新的塑胶手套和一双雨靴。“最里面那格柜子是空的，你先用吧！穿上到厨房找我。”说完转身先走了。 “这里厨房的人都很酷啊！”叶甜心想，她把外套脱了，快速套上崭新的白色厨师服，又换上了靴子。 还没洗过的新衣服有些桨硬，而且还有折叠的褶皱，不太贴身，但腰收得不错，叶甜身上显得英气勃勃。 她拎着塑胶长手套，按刚才的路线走回厨房。长方形的大厨房里，已经有10多个人在忙碌了，好在小熊的身材显著，叶甜一找到了他。 “熊哥，你看我先干点什么？”叶天主动上前。旁边有人停下手头的工作看向她，叶甜不认识，所以只能回以微笑。 这里可不是学校三食堂的小厨房，从行政主厨、副主厨，到下面一系列厨师、帮厨、杂工等工作人员，职责分明、分工明确，管理非常规范。 等中午开始上客，叶甜又发现厨房简直成了一条流水线。厨房一收到电子菜单，负责配菜的小师傅就将制作这个菜需要的食材和装菜用的不同盘子准备好，贴好餐台编号，送到炒这道菜的厨师旁边，厨师按排列的盘子一份份开始制作装盘，再从传菜人员的服务员端走，整个过程十分非常流畅。 叶甜大为惊叹，她们那会要店小二记下菜单，到厨房再分单、配菜，忙起来就很容易出现错乱。她那会想了不少办法，也没这么快捷高效，不得不感叹科技和现代管理的力量。 叶甜和熊哥干的还是打杂的活，和一位张大姐一起摘菜、洗菜、处理垃圾、打扫卫生，当然，还要洗盘子。 从早上十点开始，一直都没有闲着，直到下午两点，客人基本用完餐，他们才总算闲下来，开始吃午饭。 午饭也是厨师们用厨房剩下的食材炒的，厨师、服务员和其他工作人员，一共坐满了三张大桌。虽然每桌只有四菜一汤，但每个菜都很大份，满满的一大盘子。 叶甜只是早上吃了一个面包，现在早饿了，也跟在其他人后面盛饭。之后望着餐桌，哪都没有空的椅子。 熊哥去餐厅拉了张椅子，放在自己旁边，说：“坐这吃吧！” 叶甜赶忙说：“谢谢熊哥。”然后坐下和大家一起吃饭。” “呦，小熊，你也有徒弟了，还挺怜香惜玉呢！”旁边一个30多岁的厨师开起玩笑。 熊哥本来以为叶甜一个来实习的小姑娘，就是来混日子的，没想到一中午就让他改观了：这个小姑娘非常能干，一点都不怕吃苦。他平时看着没啥表情，但并没有为难叶甜，重的活其实都是他自己在干。 但叶甜也不轻松，开始摘、洗了几大盆菜，后来刷的盘子也有数百个了。 虽然很忙，但叶甜还是注意观察了厨房里各个厨师的cao作情况。她不得不说，于师傅人虽然看着冷漠，但的确是这里水平最高的。他今天只负责两道菜，淮扬名菜大煮干丝和文思豆腐，叶甜看得出他善长刀工。 将方豆干切丝时，他也没假帮厨之手，全部自己切的，切的时候有一个帮厨一直在旁边看着学习，像是他带的徒弟。 一片方干，去掉上下的皮不用，中间起码要劈成16层，然后再切成细细的丝。之后要用耐心的开水烫上2次，不能简单的直接倒开水里焯，那豆腐丝就粘到一块去了。 用的小河虾要处理干净，改刀后用盐和淀粉抓匀。熟的鸡丝和火腿丝，新鲜笋丝，也各有讲究，都要提前准备好。 --