重回1986 第38节
两人相视而笑。 笑过之后，傅西这才说着：“这个瓦罐煨汤省力，省时还赚钱，这几天我先看看情况，看多不多人购买这汤，要是多人的话，我就再搞一缸。” 反正也只是把食材弄好放到瓦罐里，而后用木炭慢慢煨着，中途看木炭没有了再加一点，其它时间不用管它，省时省力。 “再看看。”李家瑜应着，“慢慢来，步子不要一下子迈得太大。” “要是贸然再搞一缸，到时卖不掉，我们又吃不完，就浪费了。” 隔夜汤他们肯定是不会卖给顾客的，只能自己吃掉，但是他们只有几个人，要吃的话，也吃不了那么多。 吃不了就浪费了。 先看看再说。 傅西也是这么想的，说：“嗯嗯。” 第二天，傅西想着今天还继续送茶叶蛋，又想着趁着开业的余波没过多赚一些钱，便咬牙像昨天那样备了那么多货。 不过，今天的人手没有昨天那么足，只有他和大姨、岳父三个人，即便他们三人都非常能干，但是时间还有些紧。 特别是忙完早餐之后，傅西又得马不停蹄地去市场买菜准备中餐。 他早上买菜的时候问过卖菜的，对方不愿意送菜上门，因为他每天买的菜太少，还达不到送菜上门的标准。 所以只能自己每天辛辛苦苦去买。自己去购买也有好处，能挑一挑菜，就是耗时。 中午的时候，就有顾客在问有没有瓦罐煨汤卖。 自然是没有的。 这瓦罐煨汤要煨十来个小时才煨出味道来，即便他从早上就开始做，到中午也才几个小时，味道都出不来。 “老板，我就等你这一罐汤了。”那客人可怜兮兮地说，仍不死心地问着，“这中午真的没有瓦罐汤卖吗？” “是的。中午卖不了，这汤的味道还没有煨出来。你想买我也没有办法的事。”傅西说着，“我总不能凌晨就起来熬汤吧。就算我愿意，也买不到食材啊。” 这汤要新鲜的食材煨出来的汤才好喝，冷冻过的食材煨出来的汤没有那么鲜，再者，他没有冰箱冷冻食材，凌晨又买不到，他拿什么去煨汤？ 所以中午卖不了，只能晚上卖。 那个顾客也知道自己强人所难，便不再说了。 中餐和晚餐的生意一样好，晚餐的生意更甚，瓦罐汤在半个小时内就告罄。 后面来的客人发现没有了，纷纷让傅西明天多做一些。 傅西一看，顿时便决定明天卖完早餐之后就回家把一口大缸给拉过来。 开业的第三天凌晨四点多，傅西去接了张美芳，而后说：“大姨，我打算不做早餐了。只有我们三个人，做早餐太费力了。” 他现在早出晚归的，辛苦倒还好说，他现在年轻，能熬得住，只不过做早餐的话，没有那么多时间去买菜。 想要买到品质好的菜，得多跑几家，慢慢挑选，这个有些耗时间。 平常他都是卖完包子才去买菜的，那会儿已经有些晚了，品质好的菜都被挑光了不说，他要是在菜市场上多挑久一些，回头就会耽搁午餐。 那既然这样，还不如把包子停掉，专心地做午餐和晚餐，再者，他多煨一缸汤，单凭这一缸汤，就能把早上卖包子的钱赚到手，还不用那么累。 “是有些辛苦。”张美芳应着，她这个晚上睡眠少的人起那么早都有些困难，更别说傅西了。 “不过，你自己想清楚就行。” 别看早餐只是卖卖包子和馒头，但是一个早上的利润也有十来块。 这个不少了。 要是搁她的话，她肯定是舍不得的停掉早餐的。 “我想清楚了。”傅西说着，“还是中餐和晚餐重要。先把这两餐做好，要是客人多的话，我还可以弄个小炒或者煮点粉。” 中餐和晚餐有他岳父和大姨两人帮着，他在后厨炒菜，时不时出来帮忙一下，完全有那个精力弄点小炒和煮碗粉。 他当初看装修好了，又没有到开业时间，所以就想着卖点包子赚点小钱等开业。现在开业了，生意还那么好，就没有必要再卖包子了。 除非他到以后请到人，要不然光是靠自己包，太费劲了。 张美芳点头。 这么下去也不行，一两天还可以，天天这样，身体受不住。 “身体要紧。”张美芳说着，“其他的还好说。” 傅西点头。 第二天他便贴了个告示在卖包子旁边，告诉顾客们从明天开始，店铺不再售卖早点。 不管客人是什么反应，总之傅西有更多的时间准备午餐和晚餐，同时，也加多了一口缸，多煨了一缸的汤。 一个晚上卖两缸的汤，就这，也不够卖。 不过，傅西没有再多做了。 一来他店铺没有那么大的空间再放一个缸，二来多做的话，怕卖不完。凡事以稀为贵，多的话，就卖不出价格了。 除了多煨了汤之外，傅西还加了一口锅，做了卤rou。 卤猪rou，猪头rou，猪耳朵，猪大肠，猪蹄等。 将材料洗净，汆水，而后加满水，放入自己特制的卤水料包一起熬煮。 猪头rou、猪rou还有猪蹄最先放，猪耳朵，猪大肠后面再放，熬煮几个小时，十点半就捞出来切好，放到一旁，当做一门荤菜。 谁买的话，先舀rou，再加一口汤，那滋味简直了。。 李标第一次吃到的时候，惊为天人，当下就问着傅西：“傅西，你卤rou那么好吃，当初就直接在这里开个卤rou店，卖卤rou饭和卤rou就成了。” “你还可以卤点蔬菜来卖。你之前怎么不说你还有这么一手绝活？要是知道你自己调配的卤水那么好吃，我当初就该直接建议你开个卤rou店。” 凭这一手卤味，不愁生意不上门。 不过现在快餐都开起来，顾客也多，不好再换。 李标直道可惜。 傅西却说：“我这快餐店，有好大一部分过来买快餐的是医院里的病人家属。这卤rou味道好是好，香料太多，口味又重，不适合病人吃。” “开一间卤rou店生意肯定是不错的，不过在我这个地段开，不好。在化肥厂旁边开，那应该不错。” 化肥厂那一边居民多，下班之后，完全可以带点卤rou回去当菜，而这附近居民少，卖这个不如卖快餐好。 所以傅西只熬了一锅卤rou，也没敢多熬。 新出品的卤rou也特别受欢迎，卖得贼快，甚至有些客人还问能不能单独买上一些卤rou回家吃。 原则上是可以，不过因为傅西这里员工太少，没有人多余的人和时间去切rou称rou，所以傅西干脆就不单独卖卤rou，都是事先切好放到菜盘里。 这招人，得提上日程了，傅西想着，晚上就弄了一则招聘启示，第二天就将这启示贴在门外。 刚贴上没有多久，就有人过来应聘了。 傅西招了一个专门切菜打杂的，叫卢国柱，家住这附近的。 这个小伙子个头中等，长得一般，今年才刚成年。 傅西看他头脑灵活，反应又快，看他手上的茧子也知道是个勤快人，就让他试了半天工。 小伙子果然很勤快，又有眼色，虽说刀功一般，不过傅西想了想，打算要了。 只是在正式聘用他之前，傅西还有一件事情要他去做。 作者有话说： 大姨妈来势汹汹，腰酸，今天就这些了。明天见。感谢在2021-11-21 20:06:05~2021-11-22 23:52:53期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：月芽池 20瓶；再吃就成胖子了. 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ ◎最新评论： 【撒花】 【ih xa awx g ms】 【注意保暖加油！作者大大】 【。。】 【体检】 【加油！】 【撒花】 【啥事！】 【按爪爪】 【撒花花】 【撒花撒花撒花撒花撒花撒花】 【撒花～】 【保重身體】 【撒花加油！！！】 【 -完- 第29章 帮忙 ◎ “体检？”卢国柱眯着眼睛，有些不太敢相信自己的耳朵。 傅西点点头，说： “体检？”卢国柱眯着眼睛, 有些不太敢相信自己的耳朵。