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开局食摊,郎君靠捡(美食) 第74节

    谁知那门“啪”地打开了!

    “哎呦喂——!我的鼻子!”刘三郎哀声嚎叫,众人却来不及管他,只因掬月推门便喊:“陈掌柜,快管管您小舅子吧!他要把我家小娘子做的点心全吃光了!”

    什么?

    做的什么?

    那么好吃的吗?

    这一次众人都撒丫子往厨房里冲,倒是刘三郎落在后面,他只得捂着鼻子仰着头紧跟上去。

    “王大毛!你给我下来!”一进门就看到小舅子站在灶台上,陈默气得要昏过去,“快下来!像什么样子!”

    可平时最听他话的王大毛这一次却置若罔闻,只顾站在高高的灶台上面,拼命把点心往嘴里塞。

    见王大毛犯了混,陈默装备升级,抽出一根烧火棍就抡着往上捅。

    “陈掌柜!陈掌柜小心啊!”关鹤谣不敢拦,也不好拦,只能扶额看这一对郎舅上演汤姆和杰瑞的荒诞戏码。

    “姐夫——”王大毛一开口,酥皮碎屑纷纷下落,糊了陈默满脸,“这点心你不能吃!”

    “我咋不能吃!”陈默气得飙出乡音,“你下来我削不死你!”

    “就是不能吃!”王大毛则是委屈出哭腔。

    姐夫吃了这点心,就会踢走他,然后雇这小娘子来掌点心厨,然后阿姐会为他和姐夫吵架,然后会吓到外甥外甥女,然后会气倒老父老母。

    他现在吃这些点心,完全是被逼无奈啊!

    他为这个家可是付出太多了!

    陈默不管他小舅子脑补的八十集家庭伦理剧,抓住时机握住王大毛脚踝,一把将他扽了下来,终于看清了他手里那盘点心。

    第72章 荔枝白腰、蝴蝶酥   小胡终于下定决心和……

    陈默端详着手里这盘点心。

    一片片薄薄的酥饼是极好看的渐变颜色, 最外圈是焦黄色,叠叠层层向中间变浅。上面撒的粗砂糖像日光下的雪粒一样闪闪发亮,形状也圆润可爱, 就好像是——

    “此点名为蝴蝶酥。”关鹤谣适时介绍。

    “是, 确实!”陈默正觉得此酥两翼外展,如同一只欲飞的蝴蝶,“确实像蝴蝶,好名字!”

    他迫不及待地咬了一口。

    只这一口,就有千万酥皮碎屑落下。

    薄脆的酥皮, 粗粝的砂糖,“咔嚓咔擦”地共谱一首和谐的乐章。奶香盈口,口感独特, 吃了这一口酥饼,才知以前吃的酥饼都是假的!

    陈默瞪大了眼睛, 下意识地感叹摇头。也不知这酥皮是怎么做的,这般层层分明?

    他三两口吃完一块,边吃边赞,“小娘子做的这饼皮才当得起‘千层’之名啊!”

    “陈掌柜过奖。”关鹤谣笑道。

    按她的折法, 应是145层,四舍五入一下, 也行, 就算一千层吧!

    酥皮要做三样点心, 是以每种都不多。

    陈默沉浸在香甜滋味中久久不能自拔,回神才发现这五六块都让他一口气吃完了。

    王大毛沉痛地看着他,眼中仿佛已经写满了“妻离子散、家破人亡”。其他人的目光则没这么多戏,只是锃光瓦亮的全是控诉。

    “掌柜的!您好歹给我们留一块啊!”刘三郎赔了鼻子又折饼,心态崩了。

    陈默轻咳一声, 有点不好意思。

    好在关鹤谣还有后招,“诸位莫急,另外两样点心还烤着呢。”

    好不容易把王大毛隔离在屋外,林檎果派和蛋挞终于烤好了。

    浓郁的香气激得众人仿佛八百年没吃过点心,一片混乱争抢中,关鹤谣抢出一只蛋挞和掬月分了。

    尝了一口,她点点头,酥皮确实很成功。

    只是时间紧迫,没时间准备稀奶油,所以蛋液是直接用的鲜牛乳。口感倒是更清爽一些,但她还是偏爱滋味更香醇的蛋挞,看来要教他们制作稀奶油,今天准备下,差不多明天就——

    “小娘子!”陈默对林檎果派爱不释手。

    他手中那金色的长方形四边被切出好看的波浪纹,中间鼓鼓膨起来,像是个可爱的小枕头。

    “这个酥饼叫什么名字?”

    一边问,他一边就咬了一口。

    还温热的林檎果酱流到舌尖,口中霎时充满馥郁果香,又和酥皮淡淡的奶香配合得刚刚好。

    果酱浓稠厚重到带上点胶质,但是一点儿也不腻人,反倒酸甜可口,让人一口接一口地吃,偶尔还能嚼到小块的软糯果rou。数不清的酥皮每层间都充盈着空气,蓬松的仿佛枝头一碰就掉的雪。

    真是太好吃了!

    “这——”关鹤谣卡了壳。

    “派”和“挞”都是外文音译,没法在这里叫,看来得改头换面重新上个户口。她便笑道:“这两样还没有名字,不如陈掌柜给起一个?”

    “让我起?”陈默不禁愣住,连咀嚼都忘了。

    买食谱和造新菜是不一样的。

    若是由他起了名字,那就正正经经算作他们八仙楼的独创菜品。

    创新菜品这么大的荣耀,这小娘子竟然也一并让给他们了?

    见关鹤谣点头,陈默当场喜不自胜,摩拳擦掌好像要给自己的孩儿起名一样兴奋。

    他开酒楼多年,吃过、见过无数点心,今日真算开眼了。有了这几样酥饼,他的八仙楼终于可以摘掉“不会做点心”的帽子了!

    试吃圆满成功,陈默亲自送走了关鹤谣。那殷勤的语气,荡漾的笑容,看得被他摧残多年的员工们一脸见鬼。

    只不过……众人舔舔手上酥皮渣,他们倒是能理解。

    第二日,按照约定,关鹤谣来八仙楼教众人点心制作。

    王大毛应该是被他姐夫削了,今日见她,几乎可称得上是“客气”。

    且他学得很努力,熊掌一样的大手像对待丝绸一般小心翼翼地折饼皮,简直感人。关鹤谣看出王大毛基本功到位,可见并不是单靠和陈默的裙带关系上位的。

    关鹤谣教人时从不藏私,力求让对方知其然,亦知其所以然。她态度非常认真,又讲得头头是道,就连向来最混不吝的刘三郎都收了轻慢的心思,认真听讲。

    一边讲,一边做,一边改,理论与实践相结合,如是每样点心烤过三遍,手艺最好的王大毛和张厨娘可算出师了。

    天色擦黑,陈默终于吃到自家废物伙计们做出的美味点心,差点热泪盈眶,最后以十五贯钱买下了这三个食谱。

    他也知关鹤谣今日辛苦是另外的价钱,便嘱咐大厨房做了一桌好菜请她们吃,来陪饮一盏酒,又试探性地提出以后可以继续合作的想法,这才匆匆离开去处理杂事。

    一下子就得了十五贯钱,掬月兴奋地小脸通红,却还有些可惜,“那酥饼咱们自己开食肆用也行呀,一定会有很多人买的!现在卖给陈掌柜,咱们就不能做了……”

    关鹤谣一笑,舀了一碗百味羹递给她,“掬月,若让你只用一个词描述那酥皮,你会说什么?”

    “好好吃啊!”

    “…从厨娘的角度。”

    掬月小脸一皱,“好麻烦啊!”来回来去地擀、折,还要用到冰,真是太麻烦了。

    “就是啊!”关鹤谣也是心有余悸。就算是她这样真心享受做点心的人,天天做酥皮也得疯。

    酥油金贵,酥皮费事,这是八仙楼这样的大酒楼才有人力财力做的。而她开小食肆,自然要将有限的资源向菜肴倾斜,点心糕饼虽也要做,但是优先级低。

    “况且,”关鹤谣点点自己额头,“再教他们三十道点心也没关系。”

    为找铺子请的两天假,全耗在了这里。但是获得了八仙楼这个战略合作伙伴,是求之不得的意外之喜。

    凭那三道完美的点心和陈掌柜的态度,关鹤谣就有自信,这绝不是一锤子买卖,之后八仙楼还会找她。

    且她还留了个小心机:这三样酥皮点心卖不了多久了。

    天气渐热,酥皮制作就会越发困难。因为气温高导致酥油融化,十分容易混酥,酥脆的口感将大打折扣。等入了夏,再开酥就是自虐,所以到时必要换一批新品。等时机成熟,她就可以带着无数冰点食谱上门来兜售。

    一步一步来,一文一文赚。

    关鹤谣转头看了一圈这奢华的雅间,说不定有一天她能把这八仙楼也盘下来呢!

    梦还是要做的,而且做梦就不要那么克制了,关鹤谣自己给自己画大饼。

    仿佛已经预见自己开着全金陵最拉风的大酒楼,日进斗金的场景,她不禁傻笑出声。

    心中激动,她胃口大开,一口吞下一块荔枝白腰子。

    不错,又饱满又弹牙,火候刚刚好。

    猪腰这东西最讲求火候,麻烦得很。炒得太硬则令人如嚼枯木,炒得太软则令人生疑,担心没熟。

    累了大半天,关鹤谣实在太饿,她连吃了好几块,才有闲心细看这道宋时名菜。

    厚实的猪腰上改刀打花,因这细密的纵横纹路,受热卷曲后竟真的有几分像荔枝。因筋膜去得很干净,并没有腥臊气,反而有一丝蛋香。明明是家北食酒楼,却用了南馔的做法,用蛋清浆过去腥,使得那猪腰在猛火爆炒之下仍然又滑又嫩。

    两人都是第一次下馆子,吃了个酒足饭饱回家去了。

    *——*——*

    转天关鹤谣一到信国公府,就收到了一个好消息:小胡终于下定决心和继父断绝关系。

    她赶紧去找小胡,与他商议着简单起草了讼状。

    关鹤谣一高兴,又请了假,这次还是无限期的,而且尤为神秘——早上出完摊就在外面流窜,晚上才回家,既不带掬月,也不与掬月说自己在做什么。

    直到三天后,万事俱备,关鹤谣和信国公府一干人等,带着小胡前往金陵府衙。

    *——*——*

    钱得财站在府衙廊下听唤的时候,整个人还是懵的。

    自那日从信国公府回来,他就日日担惊受怕,生怕国公府要拿他去见官。他伙同李监局陷害关鹤谣,毕竟犯了诬告之罪。

    但是昨日,府里刚来人传话,说云太夫人念及是李监局前去找他,算是因自家御下不严牵扯了他,便不欲追究啊!又说小胡在府上养好了伤就会回来。

    那便宜继子如何,钱得财毫不在乎,任他待在国公府,还省了药钱呢!

    他只是欢喜此事可以不了了之,也没人来追回李监局给他的几贯钱,美得他当即打了一角酒喝个昏天黑地,现在脑子还昏沉沉的。

    怎么今日就出尔反尔了?!