开局一个路边摊[美食] 第146节

    红亮的汤汁滑下来时那种润润的剥离感让她不禁吞咽唾液，继而赶紧拿碗去把串串接住，然后张口去咬那油还没流完的串串。

    鸡rou吸收了红油汤汁，咬下去时，凉凉的汤汁迅速滑入口腔，接着牙齿碰触到软嫩鲜美的鸡rou，嚼了两下，爽口的麻辣味迅速占据味觉与嗅觉。

    吃到后面时，藤椒的麻味在嘴里回旋萦绕，这麻味麻而不腻，很是柔和，带着一股子山野般的自然清香。

    味觉和嗅觉里是清新柔和的麻味，而视觉里，仿佛能看见山野里长得绿油油的藤椒果，藤椒果盈盈地闪着光，摇晃着，摇晃着，晃出阵阵带着清麻香的凉风，吹得人沉醉不知归路。

    短发女生呆住了，旋即不受控制地接着吃一把一把的钵钵鸡。

    麻辣的凤爪，滑厚的木耳，脆嫩的毛肚，爽滑的黄喉，雪嫩的藕片……各种美味在舌尖泛滥。

    如果说热串串是爆发的美妙口感，而冷串串，则是一种在克制中爆发出来的更加让人回味无穷的美味！

    女生震惊不已。她原本以为冷串串因为是冷食，口感是“冷静”的，没有热串串那种因为热度而爆发出来的美味感。

    然而却没想到，原来这冷串串不是没有那种爆发的口感，而是将爆发的口感克制住了，等吃下去才能感受到爆发的口感，且这口感爆发的力度比热串串更加强大，也比热串串更加让人沉醉，让人回味无穷。

    短发女生吃得满嘴流油，她缓了好久的神思，才道：“我错了，我原以为冷串串是绝对没有热串串好吃的，但是我错了，原来不是冷串串没有热串串好吃，是我之前吃的冷串串不够好吃！周厨神做的钵钵鸡冷串串，太好吃了！”

    短发女生，疯狂地往嘴里塞钵钵鸡，“以后谁跟我说冷串串没有热串串好吃，我跟谁急！”

    她的朋友见状，哈哈笑出声来。

    饭店里漂浮着钵钵鸡的麻辣香味，食客们或埋头苦吃，或高声赞叹，收银台那边，周长生坐着，手边放着钵钵鸡。

    他吃着钵钵鸡，忽而见一个女人红着眼睛向他走过来。

    第112章 鸡枞菌

    “老板……”

    周长生放下钵钵鸡, 看向她。

    女人眼睛通红，“老板，你家饭店实在是太难排了, 我排了好几天都没排到……”

    周长生语气没有什么起伏, “抱歉，这我也没办法。”

    “我奶奶她生病了, 没几天日子了，她就爱吃你家的粉蒸排骨, 老板，能不能……能不能满足一下老人家最后的愿望，求求您了。”女人泪如雨下。

    周长生说：“你有证明吗？抱歉，不是我要怀疑你，是之前有很多人拿着和你一样的说辞来骗我们。”

    一些吃不到周记的, 和这个女人一样拿这样的说辞来请求周记给他们走后门，一开始周粥一家三口是愿意帮助的, 后面这种情况多了之后, 他们稍微一调查, 就知道被骗了。

    如果别人有困难，能帮到别人的话，他们周家会尽量帮，但是如果骗他们，他们也不是傻子。之前骗过他们的人, 他们周记永远不再接待那些人。

    而听到周长生的话, 女人脸色一僵，半天说不出话来。

    将女人的表情变化收入眼底，周长生了然了，他直接问：“请问你叫什么名字？”

    “名字？问我名字干什么？”女人愣愣的。

    “拉黑你, 以后周记永不接待你这样的客人。”

    晴天霹雳一般，女人猛摇头，“不是，老板，我不是故意要骗你的，是只是太想吃到了，对不起对不起！”

    周长生不为所动。

    女人拔腿就跑，她跑了，老板就不知道她名字了！

    殊不知周记里有监控器，虽然不知道她的名字，却有她的录像，通过人脸认证也能将她拉黑。

    而女人跑出去后，喘着气拍着胸。还好她跑得快！要不然真被拉黑了就完蛋了！

    都怪自己太馋了，馋到丧心病狂，居然编了奶奶生病遗愿的名头，她奶奶早就去世多年，不然她也不敢拿她奶奶的名义来撒谎。

    不过好在她跑得快，以后还是能吃周记。她松了口气。

    晚上周粥回家一开门，小黄就扑到了她身上，她抱起小黄，感觉就这几天的时间而已，小黄就重了很多。她掂量了一下它的重量，确实重了很多。

    小黄蹭蹭她后，咬住她的裤子，把她往一个方向拽。

    她被它拽去了它的房间，拽到了给它放狗粮的地方。然后它冲着狗粮叫了几声，又冲着她叫了几声，圆溜溜的眼珠子亮晶晶地催促着她。

    “去饭店之前就给你准备了吃的，你现在还要吃？”周粥捏了一把它身上的rou，想着它飙升的体重，她不敢再给它多吃。

    小黄没得到自己想要的吃的，呜咽了几声，脑袋趴在了地上。

    周粥没再纵容它。它太能吃，再这样下去非吃出问题来。

    第二天周粥在书桌前复习，小黄安静乖巧地趴在她旁边。毛茸茸的软毛时不时地蹭一下她的脚脖子。

    期末还有一二十天，很多人已经开始复习。而周粥必须好好复习，期末的成绩关系到她下学期转专业的事，她不能懈怠。

    做英语阅读理解的时候，刷到一篇关于云南鸡枞菌的文章，她的脑海里迅速浮现出鸡枞菌鲜美的样子。

    “妈，现在市场上有鸡枞菌卖了吧？”

    王兰点头，“是开始有卖的了。”

    “那买些鸡枞菌回来吃吧。”

    “行，你好好学习，我这就去买。”

    六月份鸡枞菌是最新鲜的时候，但是七月份开始鸡枞菌才会大量上市。所以六月份的鸡枞菌价格很贵。本来鸡枞就贵，六月份价格更贵。

    如果是以前的话，王兰是舍不得买的，但现在生活宽裕了，她也舍得买了。

    周粥观察了一下王兰买回来的鸡枞菌。灰色的帽，白色的根，这菌子仿佛才从山里挖出来，带着山林里的野鲜味儿。

    “挺新鲜的。”周粥说。

    “当然新鲜，老板说是做昨天才从山林挖出来的。”

    “鸡枞菌口感最好的时候，就是刚顶出地面，伞帽还没打开的时候。那时候摘了立即下锅，味道最好了。”周粥有些可惜，要是自己住在山里，就可以吃到口感最好的鸡枞菌。

    王兰倒是很满足，“现在的味道也挺好的，够新鲜。”

    周粥点点头，拿起一颗鸡枞菌，去嗅它的气味。

    鸡枞菌被称为称为菌中之王。因为它除了有菌菇共有的鲜香甘甜和柔嫩爽口，还有别的菌菇没有的一种rou类的肥美。

    她的嗅觉很发达，光是闻着生鸡枞菌的味道，就能闻出里面隐藏着的隐隐的肥美醇香。

    她拎着鸡枞菌去厨房，把鸡枞菌焯过一遍水后，捞出沥干水分。

    用油滑锅之后，在锅里倒入了适量鸡油，然后把鸡枞菌倒进锅里煎炒。

    周粥把铲子放下，拿着锅不停地晃动，锅里的鸡枞菌一下一下地在锅里转圈，一圈圈转下来，转出了一阵阵菌菇的香味来。

    这时候周粥一个大翻勺，把锅里的鸡纵菌换了一个面。继续晃动锅里的菌菇。

    然后加盐提味，加生抽提鲜。周粥加了这两样调料，鸡枞加盐烹炒，能形成最天然的味素，提炼出原汁原味的菌菇鲜味，不需再加其它什么多余的调料。再多加调料，就破坏了它本身的美味。

    炒熟后，鸡枞菌起锅装盘。

    炒鸡枞菌堆积在盘子里，油润肥美，鲜香扑鼻。

    它质细丝白，味道是软嫩的，新鲜的，吃透时，会感受到rou的醇香，而rou的醇香刺激不断地刺激着大脑的快乐中心，让人食之无限愉悦。

    鸡枞菌炒了吃，炖了吃，蒸了吃，味道都很好，但炸了吃，比起炒炖蒸，多了另一番描述不出来的美味口感。

    吃过饭后，周粥准备炸鸡枞菌，制作鸡枞菌油。

    她将干净的鸡枞菌撕成条，待锅里的油烧开后，把鸡枞菌倒进去。

    鸡枞菌一下锅，便被油炸得滋滋作响起来。

    周粥将鸡枞和油搅拌均匀，被油染过的鸡枞菌很快变成了亮黄色，继续滋滋滋地在油锅里作响。

    一直炸，一直炸，锅里的油和鸡棕菌慵懒地吸着油分，变得越来越黄，也越来越香。

    热油压榨出着鸡枞菌，让它收缩了身体，浓郁的鲜香也被压榨出来，鲜香混合着油香，飘出了厨房窗户。

    香味飘出厨房，蔓延到别的公寓住户窗口。

    这时候，闻到这股浓郁的奇香的住户们心中不约而同想到，周厨神又做什么好吃的了？

    只要在窗口闻到那股子梦幻般的奇香，所有人心中都断定肯定是周厨神在做什么好吃的。除了周厨神，还有谁能把菜做出这样的香味来？

    锅里的鸡枞菌还在炸，炸了差不多半个小时，鸡枞卷缩变细，黄黄的颜色也退成了焦糖色。周粥把盐、大蒜、花椒放进鸡枞菌油里，炒一会儿后，熄火。

    等鸡枞菌油晾凉后，周粥把鸡枞菌油放进玻璃瓶里保存。

    次日早上，王兰起来煮了三碗面，然后把周粥昨天做好的鸡枞菌油挖一勺，盖到面上。清香的面立即被浓烈的油炸菌菇鲜味所笼罩。

    用筷子搅拌搅拌，使面和汤汁充分地吸收鸡枞菌油的鲜美之味。

    油炸过的鸡枞菌味浓烈，质紧实，外表脆，内里柔，嚼碎后，凝结了丰富油味和鲜味的碎渣透出让人不禁回味的醇香风味。

    口感丰富的鸡枞油拌着清香的面条，使得面条可口数倍！

    周长生吃了两大碗面，吃到吃不下了才放碗。周粥就了一碗就去了学校。

    “鸡枞菌油？”赵圆圆和黎美然接过玻璃瓶，快速打开盖子，一开盖，油鲜香气瞬间跑进了鼻子里。

    “好香！”赵圆圆等不及，直接拈起一根鸡枞菌，送进嘴里。嚼巴嚼巴，满嘴都是油炸焦香的脆鲜味，吃完回甘生津。

    赵圆圆满脑子只有一个念头，那就是把瓶子里的鸡枞菌油全部吞到肚子里。她又去瓶口拿鸡枞菌吃，周粥说：“上课了。”她这才恋恋不舍地把瓶子封好。

    中午在食堂吃饭，把鸡枞菌油浇在白米饭上，鸡枞菌油的口感立即提升了白米饭的口感，使得平平无奇的白米饭变得美味起来。

    “其他菜啥也不要，就米饭拌着鸡枞菌油就够了。”赵圆圆说道。黎美然表示赞同，“有了粥粥的鸡枞菌油，还要什么其他菜啊！”

    到了晚上，睡觉睡到大半夜，赵圆圆说：“美然，我想吃鸡枞菌油……泡面拌鸡枞菌油怎么样？这会儿也买不了其它东西了，我就还剩两包泡面。”

    黎美然：“我也想吃……”

    于是两人起来泡面。

    在泡好的面里加入一大勺鸡枞菌油，很快，香喷喷的鸡枞菌油就把泡面的香味给打压了下去。

    “啧，以前觉得泡面挺香的，现在这样一对比，泡面的香味简直就像佐料堆积起来的劣质香味，而粥粥做的鸡枞菌油香味就很高级，有种原汁原味的自然高级感！”赵圆圆一边唆面一边道。

    黎美然嚼着鸡枞菌，直点头。

    临近的隔壁寝室里还在熬夜的学生闻到这香味：

    “大晚上的，谁在吃东西，好香啊。好像是泡面和什么的香味儿。”

    “是鸡枞菌油，鸡枞菌油的香味，嘶，这鸡枞菌油可真香啊，哪里买的？好想去问一下哪里买的鸡枞菌油！”

    “这香味好像是从隔壁寝室传过来的。”