第251章
“小二，门外街旁那些笼子里，装的是什么?”林修砚拈起一小块芒果，轻轻放进嘴里，咀嚼两下吞咽下去后，方才问道。 哪知，林修砚一开口，那店小二一张脸就沉了下来：“外乡人，有些事莫要多问，在蓟城呆够了早些离去是好。” 说着，店小二就转头离开了，唯留下四人面面相觑。 “这叫什么事儿啊，打听一下那些鹅笼里装的什么，都不行吗？”肖花花有些无语，“莫非，是有什么见不得人之事......” “花花。”林修砚直接打断肖花花的话，“不要妄言。” 肖花花对林修砚，还是颇为畏惧的，赶紧低下头吃水果，不再多说话。 等到菜上来了，几人才开始大快朵颐。 鸠山志夹起一块八宝鸭，放进嘴里，顿时脸色一黑，将其吐了出来：“这什么啊，难吃死了，鸭油没有清理干净，莲子泡发的时间不够，米饭还是夹生的......” 吃得还算挺香的闻尘三人，抬起头懵逼的看着鸠山志。 闻尘夹了一块八宝鸭放进嘴里，细细咀嚼品尝，虽然没有师尊做的饭好吃，但味道还是很不错的，哪有鸠山志说的那么难吃......难道，是他舌头出问题了？ 鸠山志一脸嫌恶的看了一眼那八宝鸭，随即将筷子伸向红烧狮子头。 “呸呸呸！”刚讲一块狮子头放进嘴里，鸠山志整张脸都绿了，赶紧将其吐了出来喝了一口水漱口，“什么东西，这能叫红烧狮子头吗，狮子头里肥rou加的太多导致太腻，糖色炒老了一分导致太苦，摔打的时间太短，导致没有弹性......” 闻尘呆滞的听着鸠山志罗列出这道红烧狮子头的十个缺点，随即才将口中的狮子头咽了下去。 嗯，味道挺好的啊...... 鸠山又把筷子，伸向那道拆烩鱼头，加了一块放进嘴里，又是一脸失望：“这道拆烩鱼头倒是还不错，但为了去腥把姜放的太多，导致鱼头的鲜甜被压下去了数分，浓汤熬煮得也不够鲜，收汁的手法也不到位......” 即便是鸠山志认为不错的菜，也被他罗列出了五六个缺点，把旁边的食客都给看呆住了。 卷2：第二百一十二章 吃顿霸王餐 “呕~！” 在众人注视下，鸠山志又夹了一块红烧鱼放进嘴里，然而那鱼块刚进嘴鸠山志就恶心的吐了出来。 “红烧整只的鱼，一般选用鲳鱼或鲤鱼比较好，然而这家酒楼选用的是小草鱼，草鱼rou质粗糙，口感欠佳，处理不好还有一股草腥味。 这家店的厨师在处理草鱼时，应该没有把鱼腹内的黑膜去除干净，导致鱼腥味极重，糖加多了一分，导致偏甜，盐也多了一分，导致重口，鱼两侧没有改花刀，不太入味，煎煮的火太大，有一股淡淡的焦糊味儿，煎煮的时间不够，使得红烧鱼烧得不够软烂......” 说到这里，鸠山志十分嫌弃的看了那红烧鱼一眼，眼中带着怒火：“最过分的是，红烧鱼用的草鱼，竟然是死鱼！” 鸠山志话一落，聚福楼内一阵唏嘘，随即陷入了叽叽喳喳的议之中。 “什么，死鱼？！” “聚福楼不是号称，所有食材都是用的最新鲜最上等的么？” “看他说的挺有条理，也不知道是不是真的，如果真是这样，聚福楼的给我们一个说法！” “竟敢用死鱼糊弄我们......” 食客们纷纷愤怒摔碗，眼见着场面不受控制，聚福楼中的店小二们被这阵仗吓得呆在原地。 “是哪个不长眼的，敢来我们聚福楼闹事？！” 就在此时，一名身高足足有两米，穿着厨师服手持一把菜刀，吨位在三开头百位数的胖子，被一群人围着出来。 这胖厨师一出场，所有人都安静下来。 一名店小二，踮脚在胖厨师耳畔说了些什么，那胖厨师猛得看向林修砚四人所在的桌子，一脸的凶神恶煞。 “就你这小白脸，也敢来我聚福楼造谣生事？！”胖厨师虽然吨位在哪里，但速度一点儿都不落下，几个健步就冲到鸠山志身前，居高临下的看着他。 哪只，鸠山志只是淡淡的看了他一眼，随即转过身去看向那群食客。 “众位朋友，要判断酒楼的鱼菜，用的是活鱼还是死鱼做的，能用四个方法。 第一种，我们可以从鱼眼辨别，露眼睛就是活的，若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼。 第二种，从鱼头辨别，如果做出来鱼头脱离鱼身的话，这样的鱼一定是死的了，活鱼做出来的鱼菜，鱼身和鱼头是不会分开的。 第三种，观察鱼外观的鱼皮、鱼rou，若有弹性就是新鲜的，反之则为不新鲜。 第四种，品尝其味，活鱼做出的鱼菜，鱼rou鲜嫩，有弹性，入口即化，即使只是简单的烧法，味道都不会太差，但如果鱼菜所选用的鱼不够新鲜，这样的鱼rou吃起来发木，没有弹性，而且入口有渣。” 说着，鸠山志就用筷子拨动桌子上的红烧鱼，给众人展示了他所说的前三点。 众人见鸠山志说的头头是道，便信了七八分，看着这架势，胖厨师脸色越发黑沉，却在众目之下不敢对鸠山志做出什么。 接着，鸠山志又继续道：“这家酒楼在烧制红烧鱼时，特意多放了盐糖和辣椒，试图以偏重的口味来遮掩死鱼的腥臭味。