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苏麻喇姑的刀功很好，奶茶的也练得不错了。 考虑到太皇太后的牙口不如年轻人，两人按照胤祁的要求，将胤祁从中选出来最好的萝卜洗净去皮，一人切丝，一人切扇形片。 胤祁喜欢一切美的事物，苏麻喇姑切开萝卜时，就把他给美到了，心情美滋滋。 他又挑上一个上好的白萝卜，让奶茶切了一小碗白萝卜丝。 小厨评价道：[这些萝卜品质虽好，但若是能在‘rou质根生长盛期’追加足够的肥料，营养价值和味道将会更上一个台阶。] [嗯嗯！]胤祁记住了，下次让内务的采买要求供货商改进种植技术。 让二人准备今日的晚膳小菜时，胤祁也没让香梨和兰儿歇着，白萝卜还有很多，他让她们洗干净，切成成人手指粗细的长条状备用。 而他自己，骑上狼犬，去御膳房挑选别的食材。 过了小半个时辰，胤祁带着调味料和两个小太监回来了。 一个小太监挑了一担子水，手里还提着一口大锅。一个小太监挑了一担子粉皮白rou的心里美白萝卜。 调味前，胤祁先问：“乌库玛嬷吃辣吗？讨厌葱姜蒜吗？” 酸萝卜也是有很多不同的做法的。 苏麻喇姑说：“主子能吃麻辣，不讨厌葱姜蒜，但都不是很喜欢。” “酸甜口味呢？” “喜酸甜，但是牙口不好，不敢多吃。” 胤祁的小脑袋自动理解为：乌库玛嬷没有特别的好恶。那就不用特意将就她的口味了，只要他做得好吃就行了。 他点点头，开始跟苏麻喇姑合作做酸萝卜。 胤祁先是掂了掂盆里萝卜丝的份量，再在小厨的指导下，按照最合适的比例准备好各种调味料。 接着，他先洒进海盐，让苏麻喇姑按他的要求抓匀，控出水分。 这海盐可不简单，是小厨在御膳房挑出来的，最干净无污染的一部分海盐。 而控水的时机也在小厨提供的菜谱中有详细的指导，他看着苏麻喇姑抓得恰到好处时，立刻喊停。 倒出多余水分，再倒入适量醋和白糖，抓匀。接着倒入准备好的少量柠檬汁，继续抓匀。 醋、白糖和柠檬汁，当然也是整个皇宫御膳房能找到的最好品质了。 感谢额娘和南怀仁，早几年就引进了洋葱和柠檬等西洋食材。 “好了，先放一边腌着吧。”胤祁道，“其他萝卜片和白萝卜丝，也是这么做哒。” 苏麻喇姑愣住，“就、就这么简单？” 胤祁：“嗯，一会儿上桌再摆个盘，或者洒上一层炒熟的白芝麻，也可以哦。” “奴婢是说，不用炒葱姜去腥提味么？” 胤祁很自信地说，“不用的！” 因为他选的都是最好的食材，最完美的比例搭配的。 苏麻喇姑将信将疑，看时辰不早，她暂放一边，去准备太皇太后的晚膳去了。 胤祁则带着三个宫女，继续做明后天能食用的腌萝卜条。 方才他从御膳房找来一口没沾过油的新锅，将运来的山泉水倒入其中烧开之后，用干净容器晾凉，等着倒入洗干净用开水消毒过的坛子中。 接着，将适量的盐，同样在这口新锅里翻炒小半个时辰，三个宫女轮番上阵，炒好了后和水按比例倒入坛子里。 他选的是宫里四升容量的坛子五个，分别倒入同等比例的水和盐，制成盐水。 随后，胤祁尝了一下白萝卜条的甜度，想了下，每个坛子都加入不同量的少许白糖。 贴上标签，明天就知道哪个比例的糖，做出来的酸萝卜最好吃了。 小厨：[这批白萝卜的品质不是最好的，甜度不够，不然是不需要放糖的。] 萝卜泡进去，密封，然后放到一个空房间的橱柜里，十二个时辰后就可以吃了。 没有人知道，伪装成橱柜的，是胤祁的全能炉。坛子被放进去以后，胤祁就将‘炉子’里的环境，调节成30度的恒温，最适宜腌制品发酵了。 胤祁的做法真的太简单了！ 简单到三个宫女都不约而同觉得，做出来的酸萝卜不会好吃的。所以她们都抱着，就当是陪主子过家家，那样的心态。 傍晚时，胤祜和胤礽不约而同，不请自来。 并且在慈宁宫门口撞了个正着。 “四弟，你不是讨厌外出么？” “皇额娘让我多跟胤祁一起玩。大哥，你不是公务繁忙么？” “我还没给胤祁念完汗阿玛的三遍功勋记录。” “你有毒吧？” 胤祜一怔：“什么毒？” “咳咳……”胤礽一不小心，从后世书籍上看来的网络用语，就冒了出来，“我是说，现在这形势，你还是先问汗阿玛要不要继续念吧？” 胤祜：“哦。” 他就是找个借口来蹭饭，又不是真的要念。 到了晚膳时分，秀敏来了，皇太后带着三位公主，还有宜嫔也来了。 皇太后是每天都要来慈宁宫，至少呆上小半天的。早晨来过一趟，晚上突发奇想，又‘拖家带口’来蹭饭了。 没想到今天这么热闹，皇后‘带着’三个阿哥也在。 她忍不住玩笑道：“今天是什么好日子哟，这么热闹？” 太皇太后：“也不是什么特别的日子，就是祁儿给哀家做了个开胃小菜，大家都闻着味儿来尝鲜了。” --