第167章 开店准备
“终于大功告成了！”琉诗对着已经收拾整洁的shino's·tokyo感叹道。 “已经不早了，都早点休息，明天就是试营业了。刘昴星，你明天可以选择不进入厨房，否则就不能再按照学生的身份来看待自己，我最后向你确认一次，真的要参与进来吗？” 下巴特意留了些胡茬的亚伯，郑重其事的问道。 “当然，我已经准备好了……而且不仅仅是参与，如果可以的话，我随时有取代你们中任何一个人的准备啊！”刘昴星寸步不让的说道。 倒不是完全因为狂妄，而是下一周的实习，必然是在远月度假村，当初堂岛银开出的条件，刘昴星还记得很清楚！ 现在刘昴星的厨艺，已经卡在“特级二星”很久了，“厨心雏形”好歹还在松田家时，受到花音的启发，虽然没有位阶上的提升，但也稍有进境，相比之下厨艺的进步实在太慢了！ 虽然实地研修时，提升速度也比正常上课要快很多，但是相比于升级所需，就实在太缓慢了。 因此刘昴星对远月度假村的vip自助厅，和高级vip餐厅，已经垂涎已久…… 所以刘昴星必须让自己提前适应，担任一级厨师，甚至主厨的位置才行，虽然刘昴星也觉得，主厨对自己来说太难了！ 至少要有星级实力，才能够担当的重任，刘昴星现在并没有这种实力…… “哦？真是说了不得了的话啊……不过，哼，既然你这么开诚布公，那我也老实说吧！我还没有接受你加入到我们的团队来，如果拖后腿的话，我可不会因为你在实习，就加以优待，会直接把你踢出厨房，去给高唯打下手的！”亚伯也刻板的说道。 正在琉诗和高唯惊叹刘昴星有勇气直接挑战他们的时候，刘昴星马上又换成了笑嘻嘻的模样对高唯说道：“高唯姐，这可不是我挑事儿，你瞧瞧他这话说的？怎么好像厨房不要的人，就可以随便塞给你似的？这话我就不爱听了，不知道前厅是餐厅的脸面吗？” 不过这种小儿科的“挑拨离间”，高唯只是白眼以对，根本懒得理会…… 而亚伯也将正规的厨师服，发给了刘昴星。 至于到岗时间其实很宽松，刘昴星要做进入厨房的话，九点到岗就可以。 shino's·tokyo并不提供早餐，接受的预定是从十点半开始，在此之前的一个半小时，算是给大家预处理食材的时间。 一直到十二点之前，算是低峰将保持有六到十桌客人，从十二点到三点高峰期，将有十到十六桌客人，之后三点到五点又是低峰，五点之后一直到晚上九点一直是高峰，晚上十点闭店…… 当然，具体可能会有些误差，因为这种套餐式的服务，是客人吃完了上一道料理，再将下一道呈上，客人的用餐速度只能大约估计，并无法完全控制。 四宫他们显然对自己很有信心，明明不算刘昴星的话，他们只有三个人，单从人数上比“春果亭”的厨房人数还少，但是却敢承接三倍于“春果亭”的预约！ 要知道这种估计出客人的用餐速度之后，将下一道料理的食材事先处理，在客人用完一道后，确保能在最佳赏味内，快速的提供的下一道料理的模式，比起创真家那种定食屋，复杂、麻烦了不知多少倍…… 毕竟很多菜品是不能提前太多做好，有些食材为了新鲜，特不能太提前准备的！ 不过的确shino's的实力也更加雄厚，分店算上四宫，三个人中最弱的琉诗，恐怕也有一星厨师的实力！ 第二天九点，刘昴星准时来到厨房……也仅仅只是准时而已，没有提前准备什么的意思。 “人都到齐了，各自按照表格上的内容，先做开店前的准备吧！”亚伯说道。 因为之后亚伯会留在shino's·tokyo担任料理长，所以现在四宫也尽量让他安排这些，算是锻炼。 四宫会在十点半料理正式开始时，才会来厨房，不参与预处理的工序，现在厨房里只有亚伯、琉诗还有刘昴星三个人。 每个人手里的表格，也是亚伯之前熬夜做出来的，根据预定的人数、预定的菜品等等，制定了需要预处理的食材数量、时间…… 不得不说，其实多了一个刘昴星，他的工作量反而增大了！ 四宫当然不可能，将自己策划已久的分店，真的押宝在刘昴星身上，实际上之前接受预约的时候，根本没考虑刘昴星，他们三个人就可以完成！ 而亚伯要做的，就是即要给刘昴星安排合适的辅助任务，又要确保他无论何时出现纰漏，都不至于酿成太严重的后果…… “今天是你第一天作为厨工进入厨房，希望你不要拖后腿！不然……” “不然我之后我就去负责接听预订电话！可以了吧？” 刘昴星打量着自己穿着法式厨师服的样子，一边还说道：“果然，气质好穿什么都很帅的样子。” “阿星，你不要大意！这和你平时上课不同！”琉诗也郑重其事的说道，让他不要太轻佻。 “好的，琉诗姐都这么说了，那我就先开始准备吧……”刘昴星拿着自己的那份表格看了几眼。 亚伯和琉诗各自做着自己的准备任务时，也用其余的精力，观察着刘昴星。 预处理以腌制、切丁、高汤熬制等等工序为主，其中很多都要用到法式料理独有的技巧，两人对刘昴星都不是十分放心，只不过亚伯直接表现出来，而琉诗则是顾忌一下对新人的友好…… 两人迅速的从仓库、冻库中，取出要处理的食材，有条不紊的忙活着的时候，却见到刘昴星不急不缓的，一边看着任务表格，一边磨磨蹭蹭的取出食材，不由得暗自摇头。 认为刘昴星还没有适应在厨房中，应该有的“效率”意识…… 虽然亚伯没有马上出口催促，但也只是等着刘昴星无法完成的时候，在一口气大喷他一顿。 甚至已经准备好了，启动b计划，也就是厨房里没有刘昴星的那个计划！ 本来亚伯安排给刘昴星的任务，就并没有顾忌他新人、实习生的身份，并不轻松。 在亚伯想来，即便高估刘昴星的厨艺，这些任务也不可能完成，但差得不多的话，自己可以只是稍微教训他一顿，让他继续留在厨房的…… 但是现在刘昴星自己“厨艺不精”也就算了，居然还丝毫没有紧迫感，亚伯就已经动念头赶他出去了。 琉诗见状也叹息不已，不过毕竟厨房如战场，不能有一个拖后腿的战友，所以并没有制止亚伯，只是觉得晚上闭店之后，或许可以稍微指点刘昴星一下以观后效，毕竟人家“琉诗姐、琉诗姐”的叫了一天了。 亚伯和琉诗已经不认为刘昴星今天能留在厨房，剩下的唯一考察点，就是刘昴星是否会主动开口求助…… 如果在九点五十、十点主动开口，虽然丢人，但也意味着刘昴星懂得大局为重，不会为了面子而耽误事儿。 那也还算可堪造就，如果死要面子拖累团队，亚伯可能就要直接把他踢出餐厅了。 琉诗和亚伯这边都忙活了一会儿，快要九点二十的时候，刘昴星才将要处理的食材、香料、酱料一一从仓库、冻库取了出来…… 亚伯甚至要忍不住，提前开始教训他了，不过还好这时忍住了！ 只见刘昴星选了一把趁手菜刀，瞬间眼神一利，之前的懒散模样尽去！ 仿佛从这一刻起，刘昴星才进入状态，之前连热身的算不上…… 也从这一刻，面前的料理台已经成为了他的舞台，从配置腌制料，到切丁、切片，再到高汤准备，动作一气呵成！ 而且从来都不需要度量工具，仿佛只是“随手”配置出的腌制料，准备的高汤一样…… 亚伯也想要质疑一二，毕竟只是图快，最后味道错了的话也是不行了，虽然他和琉诗也一样用不着度量，不过他们在shino's总店，早就习惯了这些配方，然而刘昴星却是第一次见才对，居然速度比他们两人还要快上几分？ 从他的观察来看，大体上没有什么错误，但是亚伯还是想要说几句…… 不过就在这时，刘昴星将高汤锅的火打开之后，开始了切丁、切片，在所谓星级厨师，也远远不能及的刀功下，亚伯退却了！ 有这种刀功的人，或许真的可以做到那种看似“随性而为”的腌渍料、酱料、高汤的准备？ 只见原本刘昴星取出来的，几乎堆积满了整个料理台的食材，迅速的变成了几个大盆中待用的丁、片，而且无论是断面切法还是大小尺寸，全无可以挑剔之处！ 看着仿佛一个模子里刻出来的待用半成品，亚伯甚至在心中问着自己：我能够做到这么精细吗？ 至于能不能做到这么快？根本就不用问！ 刘昴星九点二十才将食材准备好，即使考虑到他刚来，对位置不熟悉的因素，也太慢了。 慢得令人认为，他是主观意愿有问题，心态过于懒散。 但是就在九点五十的时候，刘昴星已经把自己能做的预处理，全部完成了，只有腌制和高汤是需要时间的，刘昴星也在上面贴了条子，写明了可以使用的时间…… 看到琉诗和亚伯还在还在忙活了，刘昴星站到了亚伯背后，瞄了几眼亚伯的表格说道：“第八项、十三项，还有十六项以及后面的准备，交给我吧！亚伯料理长可以用空闲的时间，再考虑下今天的任务安排……” 恩，刘昴星的确在九点五十开口了，不过开口的内容却是亚伯之前怎么也想不到！ 其实他和琉诗厨艺肯定比刘昴星要高，但是如果是比这些考验基本功的准备工序的话……即使比的是法式料理的基本功，也是自讨没趣！