第122章 既然没有名字我就只能自己取了
正赛的第一天，上午是幸平创真对阵薙切爱丽丝，下午则是田所惠对阵黑木场凉。 就像是总帅在秋季选拔赛之前所说的，正赛将在“月天之间”进行，而且第一轮预赛的评委席上，总帅薙切仙左卫门也赫然居中。 另外四位评委，也都是学院宿老或者合作商代表，观众席上除了普通的学员、讲师之外，还有受邀的远月的重要合作商们，以及料理界泰斗…… 秋季选拔赛不仅是学院的盛事，而且是向合作商、竞争者们，展示实力的机会！ 可以说正赛选手们的发挥，不仅代表了他们自己，而且影响着远月的合作商对远月的信心，还有料理界对远月的定位。 “秋季选拔赛正赛第一轮、第一场，开始！首先登场的是，在a区以并列第三的成绩入围正赛的幸平创真！” 伴随着司仪川岛丽的话，创真带着自己的厨具箱，走上了赛场…… “创真！加油！” “一定要晋级啊！” 极星寮的区域中，除了在选手休息室准备的田所惠，还有作为赛委会委员的一色慧，其他包括今天没有比赛的刘昴星在内所有人都在。 文绪还特地定制了浮夸的加油横幅，由大吾和昭二拉着，一副王牌拉拉队的样子。 “然后，与他对战的选手是……在b区以压倒性的第一名成绩晋级的薙切爱丽丝选手！” 只见另一面的入口处，一身纯白色厨师服的爱丽丝走了上来。 当然，她的料理工具已经摆在场上了，否则那么多大型设备，她也很难自己推上来！ 从欢呼声中就可以看出，爱丽丝的人气，明显高于创真…… 不仅因为爱丽丝在预选赛时的成绩，要好于创真，而且爱丽丝的身世也是加分项。 “食之魔王”薙切仙左卫门的孙女，神之舌薙切绘里奈的堂妹，而且与她的身份相称的，爱丽丝也是从小开始，便参加过无数国际料理赛，获得过许多奖项，尤其是在新料理学领域，已经真正的走在了学院的最前沿。 甚至在分子料理学的无年龄向的国际赛事中，也夺得过冠军，令无数成年的分子料理学研究者黯然失色，被称为“分子料理学的天之骄女”！ 虽然在儿时，与绘里奈同为食之魔王的血亲的爱丽丝，完全被绘里奈遮住了锋芒，提起薙切家族的新一代，人们首先想到的只有神之舌绘里奈。 但这也促使爱丽丝，走上了与绘里奈、与绝大多数料理人所不同的道路，将新兴的分子料理学，变成了自己手中最锋利的刀剑…… 伴随着号角声，川岛丽再次宣言道：“比赛题目为‘便当’，比赛时间两小时，料理开始！” 双方都紧锣密鼓的开始了料理，其中创真的料理过程，虽然没有刘昴星华丽，但是也可以看得出，在学龄前就接触料理的那种十年如一日的熟练，刀功、火候、食材数量的把握，都在迅速的同时，散发着一种令人舒服的和谐感。 与此同时，另一面的薙切爱丽丝的行为，就令人看不懂了。 除了简单的鲷鱼切片、鲜牛rou切片、米饭煮制之外，其他就是一直在cao作各种现代化的大型设备…… 不过从几种基础的切片中，还是能够看出她的刀功基础很扎实，并不像嘴上说的那样排斥所有传统料理技艺。 与其他许多离开了现代化设备后，连切菜都能切到手指的研究员完全不同，爱丽丝更善于吸收传统料理的长处，来更好的发挥分子料理学的优势。 “善二，快解释一下，她都是在做什么？”悠姬在观众席上看不懂干着急。 绝大部分的观众，也都和她一样…… 别说是远月的学员，就算是那些受邀的料理达人，也大多没有接触过新料理学，只能凭经验猜测。 善二尴尬的推了推眼镜：“这个……显然已经超出我的理解范畴了！” “诶？你这样也算是‘味觉世界的博士’吗！”悠姬不满的吐槽着丸井善二在秋季选拔赛后的绰号。 而刘昴星这时则是开口道：“右边那个之前放了试管进去的是离心机，试管里的红色液体是番茄汁，应该是想要分离出澄澈的番茄汁液使用吧。 还有那个要先填充‘子弹’的设备是虹吸挤压器，填装的‘子弹’是‘压缩气弹’，可以将气体与液体高度融合，形成极其疏散发泡慕斯。 那种伸出了一只玻璃滴管手臂的，是液体浓缩胶化器，可以将浓汤进一步压缩成可食用的胶体。 还有那边好像大号培养皿的东西，是用来将熟米饭制成醋米的……” 刘昴星在北欧研究所呆过一个月，自然对这些设备都有所了解。 “好复杂的样子，不过既然有用来做醋米的设备，而且还切了鲷鱼、牛rou，应该是要做寿司吧？”悠姬疑惑道。 “诶？不知道会是箱押寿司还是手握寿司呢？”大吾疑惑道。 昭二推测着说道：“应该是箱压寿司吧？爱丽丝的主要精力是在分子料理上，手握寿司可不是‘兼职’就能够精通的东西，何况还是女孩子，与其……” “不，不能说算是哪一种寿司，看到最左边的设备了吗？那个可以通过摇杆简单的cao纵，内中的迷你机械手可以模拟最合适握寿司的人体温度、外面包着的也是类似皮肤的仿生学外皮，而且录入了几十种采集自寿司大师的力道模型，只要学会判断最适合的捏寿司的方式，任何人都可以‘握’出上等的寿司。”刘昴星打断道。 “什么？怎、怎么可以这样？这种寿司，我绝对不承认！”昭二无力的抗诉着。 不过昭二的抗诉，显然没有任何效果，最终爱丽丝首先完成了料理。 每名评委面前的，是一个里面充满了迷蒙蒙的白色“雾气”的透明餐盘盖…… 评委中仙左卫门右手边的，一名戴着眼镜、样子好像痴汉的中年男子不由得感叹道：“真是华丽的勾起人们兴趣的料理啊！与这场美食盛典很搭配！” “品相上的确吸引食客，让我们来尝尝看吧。”仙左卫门左手边的矮瘦老者说着，迫不及待的打开了餐盘盖，之后皮肤清晰的感觉到了白雾冰冰凉凉的感觉，原来是制冷的液氮喷雾！ “马场洛夫，你还是这么急性子啊！总帅还没有动呢，真是的，这么大年纪也没什么改变！”在马场洛夫左边胖胖的老头说道。 “安西，能够克制住对美食的好奇心的人，不配做一名美食家的！”马场洛夫撇嘴道。 而总帅则是开口道：“好了，美食面前，不必在意那些虚礼了！” 说着五名评委都打开了面前透明餐盘盖，里面雾气散去后，出现在的是三列四纵、十二个格子的木头餐盒，每个格子各放着一块精致的手握寿司…… “原来如此，白色的雾气是用来制冷的液氮？以此来令寿司保持鲜度吗？”最右边的中年光头评委说道。 此时除了总帅仙左卫门之外，他左手边的两名老者，都是在料理界也有一定影响力的学院宿老，又瘦又小的就是马场洛夫、看起来胖胖的很慈祥的老头则是安西光义，而右手边的两名中年人，则是合作商的代表，戴眼镜的是比良坂龙二，光头则是琦玉。 “可以的话，请各位从左上角开始，依次来品尝我的寿司！”爱丽丝建议道。 爱丽丝的料理看起来只是寿司，但实际上却是运用了分子料理的手段，将蔬果、甚至海鲜和rou类，进行有用部分的萃取，所以不能仅仅从外表来判断，其中包含了什么食材！ 比如第一排的四枚，象征着“海鲜”的寿司中，除了能够看到的鱼卵、海带慕斯之外，还有各种能够与它们反应的食材萃取液添加在醋米中，仅仅是四枚寿司，就给人以品尝到了丰盛的西式海鲜前菜的感觉…… 之后的第二排四枚寿司，则是代表了蔬菜料理，用各种切薄的蔬菜，来包裹同样添加了萃取液的醋米。 而最后一列的前三枚，则是用最新低温熟成基数熟成的牛rou，制成的牛rou寿司。 这些分别象征着海鲜料理、蔬菜料理、rou料理，而且相互之间，还将各种可以刺激味觉的分子间的反应，也都考虑了进去，按照顺序食用，可以将美味最大化！ 至于作为收尾的最后一枚，则是带着浓缩高汤胶体的鲷鱼寿司，在入口后，浓缩高汤的力量释放出来，瞬间给人以饱满如真正汤汁入口的感觉！ 不错，正是以一枚寿司，表现出了鲷鱼泡饭这道常见的日式主食，来为自己的答卷收尾…… 就在五位评委，将最后一枚寿司咀嚼之后，其他四名评委纷纷露出了洋溢着幸福的笑容且不说，仙左卫门竟是在瞬间便解除了外袍的束缚，露出了一身坚实得不似老年人的肌rou！ 无论是作为观众的其他学员，还是合作商、学院宿老，乃至于料理界的其他达人们，对此都见怪不怪，或者说他们惊奇的是总帅居然会为了爱丽丝的寿司而“衣衫绽裂”，而不是“衣衫绽裂”本身！ “出现了！总帅的衣衫绽裂！” “是、是衣衫绽裂？居然在一年生时候就能做到……” “不是说总帅的‘衣衫绽裂’，至少也要在品尝到‘准十杰’级别的料理时才会出现吗？” “可恶！这种怪物真的与我同龄吗？我……” 没错，“衣衫绽裂”正是薙切仙左卫门的“绝技”，一种在品尝到足够美味的料理时，会有的本能的身体反应……也就是在瞬间褪去外袍！ 这已经说明了爱丽丝的实力，等到了仙左卫门的认可，在大家羡慕、嫉妒的同时，也有不少人因此自信受挫。 但是令极星寮的大家正担心的创真，倒是没有受到影响，继续着自己的料理…… 幸平创真料理时的专注力，已经达到了足以凝聚“厨心雏形”的程度，只是还缺少些契机，至于真正的厨心，则差得还远。 不久后创真也将自己的料理呈递了上去，与爱丽丝的透明餐盘盖配着白色雾气的花哨不同，创真盛装料理的是五个新型的不锈钢分层保温饭盒！ 从盛装料理的容器上来看，创真显然比爱丽丝更扣题。 “哦？完全模拟除了便当的用途吗？”马场洛夫感兴趣的说道。 “幸平创真，你的料理是？”仙左卫门问道。 “是海苔便当哦！”创真理所当然的说道。 “海、海苔便当？”琦玉皱着眉头说道。 通常的海苔便当，就是指那种在米饭上盖几片海苔薄片，旁边放几个小菜的最基础的便当！ “当然，不是普通的海苔便当，大家尝尝看就知道！” 在分层饭盒的最上层，放着的是作为佐食的“小菜”，小菜有三种：海苔炸竹轮、炸鳕鱼还有金平牛蒡。 炸竹轮的“竹轮”和竹子没有关系，而是鱼rou泥和面粉、蛋黄还有各种香料和成泥状后，用签子穿过烤制的产物，因为从竹签上取下之后，是空心圆筒的形状，外形像是竹子，所以称为“竹轮”。 这道海苔炸竹轮，之前刘昴星在幸平定食屋就品尝过，前几天创真也进行了各种改良，从鱼rou就开始用独家配方精易求精的竹轮，配合创真对炸制火候的把握，虽然只是很简单的料理，但也的确很诱人。 创真的“炸鳕鱼”也是特殊处理过的，先用海鲜高汤熬煮，之后再炸制的鳕鱼，有着独特的软糯质感，以及独特的鲜味！ 虽然没有不是新料理学的研究者，不知道具体起反应的分子的名字，但是身经百战的创真，同样明白如何用“食材搭配”，来激发料理的美味！ 至于“金平牛蒡”，则是一种用醋将牛蒡泡软，之后炒制的料理，之所以称作“金平”，是为了寓意吃过之后，会和传说中的大力士“坂田金平”一样强壮…… 说起“坂田金平”这位传说人物，刘昴星更熟悉的是他的父亲“坂田金时”，也就是坂田银时的传说原型…… 三道小菜虽然看起来简单，但是却体现了创真对于简单的料理的求精精神，按照刘昴星之前试吃的结果，已经都有特级一星到二星之间的水平！ 当然，为了公平起见，刘昴星在赛前并没有给出针对的改进意见。 既然叫做“海苔便当”，创真自然不会做标题党，真正的重头戏还在第二层，正是铺着一层浓缩海苔颗粒的米饭！ 正是与爱丽丝分子料理学相似的手段，不过创真没有用那些大型设备，而是用最土的办法手工榨取海苔萃取液，之后用“益智粗点心”的方式，加工成了胶体颗粒…… 这也是刘昴星之前品尝过的，单纯这种海苔颗粒拌饭，甚至想要达到高级四五星都困难，但是最重要的作用，却是可以将之前的三种小菜融为一体，这也是便当中米饭应该起到的作用！ 至于创真的底牌，则是在最底层中的勾芡汁，舌头经历过三种小菜的适当刺激，再用与它们同源的勾芡汁做的拌饭来洗礼，完全可以达到特级三星中也算是的精深程度，也就是能够与后几席的十杰五五开的水平…… “如果说爱丽丝的手握寿司便当，是装满了珍宝的‘首饰盒’，那幸平创真的海苔便当，就是充满发掘乐趣的藏宝箱了！” “没错，让我想到了小时候远足时，打开了mama的便当的感觉……” “似乎里面有着，爱丽丝的便当缺少的东西……” 即便如此，爱丽丝也并不认为，这种料理能够击败自己的，更是视创真的料理要用心的理论为“精神论”…… 直到不知何时，已经开启了衣衫绽裂的总帅开口训斥道：“不，爱丽丝，你的便当虽然活用了各种先进的料理理论，但是立意开始，就是你输了！幸平创真考虑的是，如何能够用便当，带给吃便当的人最大程度的享受，而你只是将你所会的东西，一鼓脑的塞进作品中！” “但是料理最重要的，应该是‘美味’不是吗？”爱丽丝辩驳道。 创真这时插言道：“这个道理我倒是不反对，所以你也尝尝看我的便当吧！”说着将兑好了勾芡汁的海苔米饭递给了爱丽丝。 最终总帅还是拿起了一人多高的巨大毛笔，在巨大的卷轴上，写下了获胜者的名字“幸平创真”！ 而这时爱丽丝已经像个大孩子一样，满地打滚的哭了起来，之前的高冷形象荡然无存。 “不去安慰一下吗？”刘昴星忽然出声吓了就在场边的绘里奈一跳。 “啊！你、你什么时候过来的？” “真是遗憾，两个人的料理，其实在‘美味’上相差无几的，但是在便当的角度，的确是创真赢了。”刘昴星感叹道。 “哼，输了就哭鼻子，简直为薙切家族丢人，我为什么要安慰她？”绘里奈傲娇的说道。 “安心，下次你需要的时候，我可以将肩膀借给你哭泣的，现在该你这个jiejie登场了！”刘昴星不由分说的在绘里奈的抗议中，将她推到了场上……