第69章 面点
刘昴星进到料理室的时候,导师已经到了,看起来是一名很严肃的中年人,浓眉大眼的国字脸,仅看外表的话,虽然看起来不好相处,但也不像是什么坏人。 至于料理室中的布置,刘昴星也已经看出了,这次又是需要单人完成的考核。 走近到了单人料理台近边之后,刘昴星却有些惊讶的看着上面的东西。 从布置和材料上来看,这次的考核似乎是…… “好了,课程开始的时间已经到了!你们或许之前,听过其他学员所说的,在这间料理室遇到的导师、还有考核内容,但是很遗憾的告诉你们,佐藤主厨因为自家餐厅的事情,昨晚已经连夜赶回北海道了,由我来代替他作为导师。 虽然我不是远月的毕业生,不过也是远月酒店的主厨之一,你们可以称呼我田中主厨……和之前的佐藤主厨不同,我擅长的是‘面点’,在远月酒店中也是负责为贵宾准备面点,所以考核就以‘面点’为题目好了!” 刘昴星在看到料理台上的食材、工具之后,心中就有了些猜测,但是听到题目真的是“面点”之后,依旧有些惊讶。 按说在早餐自助考核的时候,刘昴星就已经用“三蛋烧麦”,表现出在面点上的造诣了,这个时候再出面点类的题目,不是“送温暖”吗? 本来刘昴星以为,他会考核一些更偏门的料理的…… “田中主厨,是任何面点都可以?”有学员问出为了刘昴星的疑惑。 “没错,所有菜系的面点都可以……截止时间是十二点,不过因为我不是远月学院出身,并不了解你们的标准,所以我的考核标准更‘方便’一些! 所有人在给我品尝料理后,我会对你们的面点打分,现在这里有36名学员,分数最低的5人将被退学!好了,开始吧!” 田中的规则简单粗暴,不过却更令刘昴星疑惑,至少现在看来,对方并没有针对他的意思,难道是绘里奈和自己都想多了? 如果仅此而已的话,刘昴星准备模仿一道在vip自助厅吃过的,“高级四星”的面点类料理! 有“超神之舌”的追溯能力,刘昴星现在虽然只有“高级一星”的厨艺,不过完全可以降低要求的烹饪出那道料理,虽然结果可能令其降格到高级三星或者二星,但也足以超过大部分学员了…… 然而就在刘昴星要去取用相应的食材的时候,忽然眼角扫到了料理室中的监视器! “这个应该是堂岛学长他们正在看到的监控吧?等等……如果是这样的话……”刘昴星眯了眯眼睛,似乎想到了什么。 之前在“早餐自助”的对决时,刘昴星便觉得美作昴认输的太容易了,仿佛就在等着他自己败北一样! 原本刘昴星想过一种可能,那就是美作昴原本提出比试的目的,就不是为了获胜,而是以此逼出自己的真正实力,之后以此作为模仿的模板…… 但是之后刘昴星却在心里否定了这种可能,因为美作昴和自己根本不在一个区域,也没有看到“三蛋烧麦”的制作过程。 不过现在这个想法再次从刘昴星心底浮现出来,在“早餐自助”考核的时候,周围绝对也有可以看到每一个人的监控! 只是刘昴星一开始,没想过远月酒店的监控,会被美作昴、或者说是被睿山提取。 但是现在知道远月度假村中,有一些主厨可能已经以睿山为掮客,与薙切蓟有联系的话,恐怕对方真的有办法,弄到酒店中的备份资料,之后交给美作昴分析! 这样一来的话,现在疑似睿山一方的田中主厨来考核“面点”,就也说得过去了,想必是要借机进一步收集刘昴星在面点方面的资料,之后在适当的时候,想办法逼迫刘昴星用“面点”,与美作昴来食戟…… 刘昴星想到这儿,心中不由考虑起来,自己应该如何应对。 其实美作昴的能力,完全被自己克制,因为自己的菜谱一部分是“中华一番”中的,还有一部分是平日里、尤其是这几天里收集到的,他们出自不同的料理人之手! 美作昴是靠分析料理人的性格习惯、料理方式,等等一系列的资料,来预测出料理人的菜谱,因此刘昴星只要使用不同制作者的菜谱,就能让美作昴疲于奔命也摸不清头脑。 但是刘昴星反而没有这么做,而是决定使用另一种方式,诱引美作昴,令他自己以为掌握刘昴星在面点方面的料理习惯! 毕竟千日做贼易、千日防贼难!况且有睿山在,美作昴能够观察自己的机会太多了,与其继续拖下去,不如引蛇出洞…… 刘昴星如此想着,便放弃了原本选定的菜谱,去了海鲜区! 取回了食材之后,刘昴星特地用余光观察了一下田中主厨,果然对方依旧一脸严肃的坐在那,并没有专门注意刘昴星的意思。 看来如果这堂课真的有问题的话,肯定也只会出在监控录像上了! 刘昴星也有意克制着,没有使用任何“绝技”,和面的时候只是依靠蛮力来加速,而并没有使用“白龙蛇转练”…… 十点半时,第一位完成的学员,就已经出现了,端到田中主厨面前的一道“意式千层饼”,一种在多层面饼之间,夹上牛rou馅还有其他各种香料,之后烤制出来的意大利传统面点。 田中主厨切下来一块,品尝之后夸奖道:“恩,还不错,牛rou馅是纯手工打制,对烤制的时间把握也不错……三十五分吧!” 原本还听到田中主厨的“夸奖”,还有些得意的学员,最后听到得分之后,却疑惑出声道:“诶?三、三十五分?田中主厨,请问满分是……” 田中看了他一眼,之后严正的回答道:“当然是一百分了!” 看着对方的表情,田中继续解释说:“当然,我是按照要求我手下的远月酒店的厨师的标准,在为你们打分,你也不用担心,反正我只会淘汰后五个人就是了!” 三十五分的学员,之后紧张的回到了料理台上,从目前来看,他也不知道自己的分数究竟安不安全。 不过马上他就松了一口气,因为他发现能够上三十分的学员其实很少!大部分都是在十几分、二十几分徘徊,三十五分算是比较高了! 需要紧张的是那些十五分以下的学员…… 第一个在普通学员看来,比较高的分数,是一名光头烹饪出来的,这道料理刘昴星也很熟悉,正是川菜系料理中的常见面点“红油水饺”! 这光头端着红油水饺上去的时候,还瞪了刘昴星一眼,令其一阵莫名其妙,见到刘昴星的表情,光头却更愤愤了,如果不是要呈递作品的话,看起来还想和刘昴星理论一番的样子…… 这时刘昴星才想起来,这光头自己的确见过,正是之前代表十杰第八席的久我照纪,来邀请自己入会过一次的两个光头之一! 光头的“红油水饺”,或者准确的说,应该叫“红油钟水饺”,水饺本身就与普通水饺不同,其一是皮薄且劲道,其二是在馅料方面,选用的是纯猪rou馅,丝毫没有其他佐菜。 只加入了各种调料的纯猪rou馅,令这种水饺的馅料格外鲜嫩。 除此之外,红油水饺的另一种奥秘,就在“红油”之中了,通常是用蒜蓉、酱油、姜末、麻椒等等调和出又麻又辣的红油,不过刘昴星相信,中华料理研究社应该有自己的配方! 而这光头对此也十分自信…… 事实上他的自信,也不是全无来由! 中华料理研究社的光头们的料理,每一种都是久我照纪手把手传授的,从某种程度上来说,就好像特级厨师辅导出的帮厨一样,虽然真实厨艺没有这么高,但是在几种固定的料理上,他们可以发挥出极高的水平。 这其实并不符合“远月学院”的办学宗旨,因为抹杀了学员的创造力,来训练出一些“厨工”,对于远月学院来说是“亏本”的。 但是仅从眼前来看,光头的红油水饺,的确是第一个令田中主厨脸色发生改变的,而且还破天荒的吃下了第二只水饺,并且在沉默之后,给出了60分的高分! 是的,不用怀疑,在此之前的最高分,也只有两名学员达到了40分以上,60分已经是绝对的高分…… 光头也挑衅的看了看刘昴星,但是很遗憾,刘昴星还是没有想起来他叫什么。 “味道的确很好,如果你现在进入远月酒店的话,也可以作为‘厨工’了……但如果一直如此的,也就仅仅只是厨工!”田中主厨罕见的提醒了一句。 光头听到之后,身体微微一震,看来还是听进去了的…… 的确,如果仅此而已的话,也就只是能够将有限几种料理,提升到高水平的“庸才”而已,用系统的评定,就是永远达不到“特级”,用堂岛银的理念来说,就是“仅仅只能享受料理界发展的红利,而对料理界发展起不到丝毫作用的料理人”! 刘昴星不由得多看了田中主厨几眼,看来这家伙本性倒是不坏,还善意的提醒了一句…… 之后料理室中,十分钟之内居然没有一个人呈递料理,显然所有人都知道,中华料理研究社的家伙的作品,肯定是以麻、辣为“武器”,有这种冲击在前面,后面的人肯定会吃亏! 刘昴星见状微微一笑,带着自己的一屉蒸笼,走向了田中主厨……