第156节
绿豆饼最关键的地方就在绿豆沙， 口感细腻、甜度适中、略带冰凉。 然后才是皮，油皮和酥皮的用量是固定的， 而许秧对手法也是有要求的。 整个过程不能疏忽，否则出来的绿豆饼口感要大打折扣。 这些工人经过培训， 速度本身就不慢，几盘的绿豆饼很快就出炉了。 许秧也不急，等绿豆饼冷却一些后， 才取了一个掰开检查。 饼皮做得怎样， 看成品就知道了。 饼皮偏硬了一些， 虽然有十二层， 但离薄如纸的感觉还差一些。 面粉和油都是按许秧的要求采购的， 所以很大概率还是出在揉面上。 即使现在是机器揉面，也不能疏忽大意。 许秧花了一个上午的时间， 调整好绿豆饼流水线生产的各个步骤，成品才比较满意，后续的一些小细节还需要不断完善。 中午她跟着工人吃食堂， 然后跟郑国艺聊新品，只有一个绿豆饼还是太少了。 “其实我觉得你家的脆肠挺好的。”郑国艺知道许秧家的微店暂时关了，他找托人买到了一点，味道确实好，用料实在。 许秧笑了下， “这个还是过段时间再说吧，看秋姐那边的意见。” 说起来，她发给李知秋的消息也好几天了，竟然没回，是怎么了？ 郑国艺想了下：“确实是。”陆家最近确实是发生了不少事。 “距离开业还有几天的时间，我觉得可以再开一条别的生产线。” 西式甜点是她的薄弱，但是中式的她还是不弱的。 “除了糕点，还能做饼干。” 郑国艺笑着问：“像老婆饼那种？” “不只。”许秧摇头，“做个咸口味的吧，香葱饼。” “行。”郑国艺点头应下，他也希望工厂可以早日走上正轨，早日盈利。 上午他吃了不少的绿豆饼，经过许秧的调整，还真的尝出了第一版和确定版的差别。 左右请了一天的假，许秧见工厂还特地给配了个研发间，东西齐全，她下午就窝在里头做样品。 郑国艺把事情处理完，到研发间一看，桌上已经摆放着好几个盘子，每个盘子里是造型不同、味道各异的饼干。 光是香葱饼就有好几种不同的口味，除了纯香葱味的，还有香葱椒盐味、香葱孜然味等等。 除了味道，口感也不同，有香脆的，也有软糯的。 郑国艺每样试吃过去，觉得哪样都好吃，反而不知道怎么取舍了。 许秧一口气试做了十几种口味的饼干，里头有满意的也有不满意的，比如椒盐味的，用的是现成的椒盐粉，总觉得差了点味道。 郑国艺越跟许秧接触就越佩服她，对工厂未来的发展也越来越有信心。 许秧留了一个香葱饼的配方，用密封袋装了一些自己比较满意的饼干，就先回店里准备晚餐了。 工厂的后续事情郑国艺会处理，不得不说，陆扬派来的人能力都很强。 开业的第二天，订单依然是满的，杨霞卿他们各自带了舍友过来捧场。 许秧该怎么做就怎么做，既然开了店，她就不会在每一道菜上敷衍。 让她意外的是，伍盛隆掐着时间来过来，还自带一条围裙，说给许秧帮忙。 许秧有些不好意思，等客人都走后，她跟伍盛隆聊了聊。 本来她是想劝老人家不用忙，结果反被伍盛隆给说服了，许秧就想，以后他的晚饭福包饭整丰盛点。 今天的三桌客人到的早，许秧整理好厨房，就回学校了。 她还没申请外宿，还是得回去才行。 许秧前脚刚走，于承禹开着车后脚到，他看着紧闭的店门，顿时郁闷，他今天竟然来迟了！ 许秧一直回到宿舍，看小程序，才发现有个福包饭的单子，她不由挠头，这是什么时候下的？ 看来以后预定福包饭也得有个时间限制才行。 韩白越见许秧回来，从上·床探出头：“许秧，你今天请假了，要不要抄笔记？书在我桌子上。” “谢谢。”许秧道谢，取出一个装有饼干的密封袋递给韩白越，“我自己烤的饼干，你尝尝。” “谢谢。”韩白越伸手抓过袋子，打开密封袋，几种饼干混合后的香味扑鼻而来，不会冲，却非常吸引人。 “竟然是香葱味的，许秧，你是怎么做的？比买的还好吃。” 许秧正在抄笔记，一心两用地应着：“就用面粉做的。” 韩白越爬下床，靠□□上，一边看许秧抄笔记一边吃饼干，“许秧，你最近很忙吗？” “是有点忙。”许秧没有说自己开私厨的事。 “那别累着了。”韩白越没有追问许秧在做什么。 她又啃了一块饼干，把密封袋装好，嘀咕道：“剩下的我明天吃。” 许秧抄完笔记，洗漱完回到床上，看书复习。 早上，许秧早早地醒来，学校附近的是有一个小的菜市场，她要去采购下今天的食材，放在禾苗小店里冷藏，下午再带回店里。 今天的菜式是芋子红烧rou、rou末蒸蛋、椒盐杏鲍菇等菜。 就这样，许秧开始繁忙地奔波学校、店里两个地方，时间长了，她身上的rou结实了不少。 一直到十一号下午，李知秋终于回复了许秧信息：“抱歉，这段时间有事，加上手机坏了，没能及时回复消息。” “没事的，秋姐最近还好吗？” 李知秋摸着自己又尖了的下巴，违心说：“还好。” “明天工厂正式开业，秋姐会去吧？” “嗯。”李知秋往后靠了靠，“听说你开了一家私厨，还成吗？” “还行。”许秧点头，刚开始几天，还都是杨霞卿这些老同学捧场。 后面几天，接待的都是些陌生的客人了。 许秧并不知道他们从哪知道的小程序，尽力让他们每个人都满足地离开。 “我想你做的菜了。” “那秋姐傍晚过来，我请你吃饭。”许秧笑着说，“在龙景湾这边。” 李知秋犹豫了下：“行。” 许秧回复着信息，起身进厨房，准备另外给李知秋煲一小锅汤。 今天周六，今晚的菜色比较丰富，许秧准备了八宝鸭、黄金排骨、芋头糕、蓝莓山药、竹荪鸡汤等菜。 可以说，早上菜单刚放出去，就被抢光了，包括福包饭。 许秧在厨房忙着的时候，一个桂城本地的美食小群里也没闲着。 他们正在聊青灵食肆的订单。 “你们谁抢到了？许秧一天只做三桌，而且还分大中小，这样做生意能赚钱吗？也是醉了。” “我抢到了小桌的，不过打算带我爸妈去吃。” “羡慕啊！愿意名额转让吗？” “大桌和中桌呢？” “不知道，应该是被别人抢了，今天周六，许多人闲着。” …… 这个小群都是认识很多年的人了，经常分享自己发现的好店美食。 青灵食肆这家店，是其中一个人在自己的朋友圈看到别人的晒图，就发到了群里让大家探讨。 许秧上综艺，在网上还有些名气的，这些天下来，来吃饭的人不少，总有人认得她，然后拍照发朋友圈分享。 一来二去的，有关注着许秧的人自然也知道了青灵食肆。 知道了青灵食肆，找到了小程序，对于每日的菜单就关注起来。 许秧还真没想过要宣传青灵食肆，她的想法是随缘。 她知道有客人拍照时把自己给拍进去了。 她选择上综艺的时候就考虑到这个问题了，好在这并没有造成很大的困扰。 还没六点，小桌的客人就到了，女孩穿着一身长袖连衣裙，带着两个长辈进店来。 许秧招呼了一声，送上饮料、杯子，接着是碗筷。 小桌的菜比较少，除了八宝鸭、竹荪鸡汤，还有松仁玉米和芋头糕。 主菜和汤都已经做好，直接就能送出去，后两个做得也快，最后附赠一小份蓝莓山药。 “爸妈，别看这家店小，店主手艺非常好，快尝尝。”女孩说着拿出手机开始拍照，她得发给群里那些没能来的人解解馋。 “是挺小的，三张桌子摆得有点挤。”mama抬头观察了下，“装修得还不错。” 爸爸拿着筷子，看女儿拍照拍得差不多了，当即往那盘八宝鸭伸过去。 鸭子做成葫芦形，色泽红亮，外形饱满，汤汁浓厚，周边还有黄瓜片摆成的荷叶，荷叶上散有青豆，看着颇有几分意趣。 “老爸，慢一点，我拍个视频。” 筷子很轻松就扎进鸭rou里，稍微一用力挑开，露出了里头饱满的馅料。 鸭rou香味扑鼻，入口酥烂鲜美，馅料里有糯米、香菇、火腿等，咸香软糯，让人爱不释口。 女孩见父亲吃鸭rou一脸享受的模样，当即把手机立在一旁录像，抄起筷子夹了一块鸭rou。 入口的瞬间，她只觉得口中的味蕾全部被调动起来。 这个味道值得她为这道菜写一千字小作文！ 不管其他菜味道怎样，冲着这道八宝鸭，这趟来值了。