第106节
许秧家的手艺肯定是不错的，否则人家食堂二楼窗口怎么开起来的？ 妖梦儿说食物不好吃，可以说是个人口味问题，非要去暗指人家茶叶蛋的配方添加违规配料。 陈钰婕了解了情况之后，觉得现在情况有点尴尬，也没心思约会了。 她想说去找妖梦儿，然而人家电话不接，再想到两天后许秧回宿舍，不知道怎的，就有点心虚。 许秧并不知道陈钰婕这个事儿，她傍晚收到了青田村的快递。 堂伯母刘梅莲给寄了一大箱子的橘子，还有已经挂上白霜的柿子。 这种橘子的外皮很厚，而且难道存放，许秧剥了一个，甜中带酸，汁水充盈，非常好吃。 刘莹一口气吃了三个，要不是许秧看着，她非要当饭吃不可。 许秧装了半袋子给许爸许妈尝尝，姑嫂两人走街上，两边热热闹闹的。 那味道不错的火锅店，此时门口还坐着一排等位的人。 许家店里也在忙碌，外卖骑手靠在台子上催单，玻璃橱窗内是忙得热火朝天。 食客坐在小桌上，吃着热气腾腾的汤粉，刷着手机。 许秧让刘莹在角落里坐好，自己穿戴好也进去帮忙。 过了最忙的点，许爸问许秧和刘莹：“你们俩想吃什么，我们也点个外卖吧。” 许秧摇头：“我们已经吃过了，堂伯他们寄来了橘子，我给你们带一些尝尝，挺好吃的。” 许爸脸上露出怀念的神色：“老家的橘子确实好吃。” “可不是，我看微店里销量挺好的。”许秧点头，青田村背靠着大山，本身就是优势了，关键是如何开发出来。 “橘子剩的还多吗？留一点明天招待客人。” “够。”许秧点头，给许爸看了自己今天定的菜单，“有什么要修改的吗？” 许爸看了一眼：“不用改，你定的很好，荤素齐全，饭后水果和甜点都考虑到了。” 这次做的菜并不是说很复杂，只是一些搭配比较少见。 比如说花菜干烧rou。 冬天种的花菜多了，吃不完，就会切了焯水晒干。 晒干的花菜干颜色成黄褐色，有股奇特的香味，浸泡后，口感柔韧可口。 跟五花rou一起炖，最后撒上一把蒜苗，花菜干吸饱了rou香、蒜香，非常的下饭。 花菜干并不是随处可见的食材，许秧用的是刘梅莲去年做的，份量不多，颜色偏黑一点，但是非常香。 元旦的清早，菜市场里人头攒动，许秧提着买好的食材，坐上许胜的电动车回了家。 许胜知道今天他和许澈吃不到丰盛的晚餐，就磨着许秧中午做腊肠饭。 为此，许胜还特地买了几个砂锅。 “秧秧，需要我帮忙做什么？”一进院子，许胜帮着许秧把菜拿下来，兴奋地问。 “胜哥，你喜欢吃煲仔饭？我做的可不正宗。” 许秧其实在修真界有做过，自己琢磨出各种做法、调味汁，始终与记忆中吃过的煲仔饭味道不同。 “没关系，我相信你做的也好吃。”许胜舔舔嘴唇，对于吃货来说，正宗不正宗无所谓，好吃才重要。 重点是，他馋腊肠了。 院子里晒着的腊肠，颜色是暗红偏黑色，看着不好看，但味道闻着就好香。 “行吧，你不后悔就行。”许秧没什么意见，做煲仔饭她还省得炒菜呢。 作者有话要说： 很多年没吃过花菜干了，好怀念那味道感谢在2020-10-05 20:01:55￣2020-10-06 20:42:28期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢投出地雷的小天使：花钱看小说 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：朔夜 3瓶；书虫 1瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第106章 花生汤 许胜着急吃腊肠饭， 许秧就简单把四个砂锅处理了下。 四个浅褐色的砂锅放在煤气灶上，蓝色的小火苗舔着锅底。 锅盖盖得严严实实的，只有锅盖上的小孔冒出了丝丝缕缕的白气。 腊肠那霸道、浓烈的香味也顺着这白气慢悠悠地飘出来， 荡在空气中。 许胜已经没心思做别的了，就凑到灶前， 不停嗅着鼻子， “好香，好香！” “秧秧，你就是太谦虚，这饭这么香怎么会不好吃？” 许秧起了锅焯水青菜，不由笑了笑， 一样的做法，不同的地域和厨师， 总能衍变出不一样的风味来。 她把四个灶眼的火都关掉，这时候还不能开盖， 要用砂锅的余温， 对砂锅中的食材进行最后的加工。 许秧想了下，决定再煮个冬瓜清汤，等会配腊肠饭吃正好。 许胜见许秧忙着， 忙出去把饭桌给收拾好，放了四个隔热垫。 “阿澈， 莹莹，你们两个快洗手，等会就能吃饭了。” 四人围坐在桌前， 一打开锅盖，腊肠和饭的香味扑鼻而来。 许秧的调好的料汁淋入砂锅中，在砂锅余温的作用下， 料汁渗入饭中，香味顿时变得更加醇厚了。 米饭粒粒分明，泛着油光，暗红色的腊肠片在表面围了两圈，中间是一个流心荷包蛋和几棵小青菜。 特别是那腊肠，蒸得油脂都渗入饭中，里头的肥rou丁有些透明，瘦rou暗红紧实，看得人口水都要留下来了。 刘莹拿出手机先拍照，先不提这腊肠饭有多香，光是这摆盘就很能勾起食欲了。 也不知道做法难不难，她想学。 她多学会一道菜，以后想吃就能吃，以后秧秧下厨，也不用一个人那么辛苦了。 许胜深吸了一口气，拿着汤匙开始拌饭，看到那一层锅巴，他更加高兴，忙铲下来，迫不及待地送入口中。 锅巴焦香脆口，又有腊肠的香气，简直让人爱不释口。 许秧吃了两口，不是特别满意，新买的砂锅没能充分发挥出它的作用，加上修真界的砂锅和这种砂锅的差别，导致她的火候掌握出现了点偏差。 这四个砂锅并没有经过充分的开锅，使用寿命不会长，要不然好好养养，变成老锅之后，做出来的腊肠饭要更香。 “秧秧，你这酱汁调的有点不一样，但还是好吃。”许胜用筷子夹起暗红色、冒着油光的腊肠，“特别是这个腊肠，非常香。” 许澈扒了一大口饭，侧头看了刘莹一眼，从自己锅里挖了几片腊肠到她的锅里。 “秧秧，我们明天再吃这个腊肠饭吧，宝宝和我们说很好吃。”许澈咧着嘴说。 刘莹的耳朵一下子红了，把许澈放在自己肚子上的手拿开，自己想吃还拿宝宝当借口。 许秧笑眯眯的，“明天换成排骨的吧，腊肠要留着慢慢吃。” “什么口味的？豉汁排骨还是川香排骨？”许胜眼睛一亮。 “豉汁吧。”许秧想了想说，“你想吃辣的，我可以帮你做一份。” “行，你需要什么，只管叫我去买。”许胜捏了捏肚子，这一年来，自己还真胖不少，但面对美食的诱·惑，谁还管得了那么多呢？ 其实用这种小砂锅做的腊肠饭，人一多就不好做了，若是用大砂锅，就没能这么精致了。 不过这种吃的也是一种乐趣，她打算再买几个砂锅，好好养起来，除了可以做各种煲饭，还能做砂锅粥呢。 用土制作出来的厨具，跟金属类厨具做出来的食物，两者的差别不小。 按照修真界那边的说法，土居四方之中，又曰稼穑，具有包容、承载、运转生化等性。 食物用土制厨具做出来，更能保持其本味，发挥出它们的味道。 在这里，许多人煲汤，依然钟情于砂锅，它做出来的味道，始终有独一份的醇香。 吃过了美味的腊肠饭，稍微休息一下，许澈、刘莹就帮着许秧打下手，为晚饭准备食材。 花菜干、竹荪等食材都需要浸泡，rou类要去血水杂质以及腌制，这一些都需要提前备好。 此外，那一道黄花菜炖大肠更得提前炖上，没一定时间的炖煮和浸泡，那那味道就不够。 饭后水果就备的青田村的橘子，还有今天早上买的新鲜的冬枣。 至于甜点，许秧有点犯难，是炖银耳汤呢还是做冰糖梨水？ 刘莹给许秧提了个建议，做花生汤，她有点馋蛋花花生汤了。 花生熬得酥烂而不碎，入口即化，汤色乳白，guntang的花生汤冲入蛋液中，蛋液瞬时被高温冲成淡黄色的蛋花，嫩滑可口，不见一丝腥味。 许秧想想，觉得这个可行。 一次性熬上一大锅的花生汤，前头没喝完，第二天早上热一热，配上油条、烧饼，就是一顿美味可口的早餐了。 食材该洗的都弄得差不多了，许秧就让刘莹去休息，自己在厨房里埋头做事。 对于每一道菜需要的时间，她心里都有数。 花生汤、黄花菜炖大肠先做好，在炖煮的过程中，许秧开始做半成品。 鱼rou泥、虾rou泥混合调味，铺平，卷上虾仁，入油锅前再裹上生粉、蛋液、面包糠等。 油炸好的虾卷颜色金黄，露出来的虾尾颜色通红，摆盘好看，吃起来外脆内嫩，鲜味十足。 …… 因着许爸许妈今晚要请人吃饭，今天食物的份量特地做少了，店员们也能早日下班。 于承禹先到店里的，刚和许爸聊了几句，一个穿着驼色大衣的中年人进来，他先是一愣，不由笑着打招呼道：“泽叔。” 林泽朝于承禹点点头，“好久不见。” “家里简陋，大家见谅。”许爸打开院门，有些不好意思地说道。 进到院子里，几人就闻到了飘在空气中的香味。 林泽笑着说：“老许经常夸自己女儿厨艺好，我闻着这香味，可比他说的还要好。” 于承禹闻着香味，猜测着今晚的菜，不知道许秧有没有做那道鲫鱼酿rou？