青菜豆腐
刘海龙从沙发上站起来，他看着方明浩，一时不知道该说些什么。他心里还存着芥蒂，当下见面又尴尬，只恨于小荣在最不该跑的时候跑了。 方明浩却好像已经忘了昨天的事儿一样。 刘海龙尴尬着不置可否，眼神还是不自觉地瞟着桌上那朵尚未完成的苹果花。 刀工，那是他前所未见的刀工。 “好久没弄了。”方明浩留意到了他的眼神，便带着罕见羞涩地挠了挠头：“练练手。” “那小子呢？”方明浩搜寻了一下于小荣的身影，然后迅速地锁定在了厨房里：“喂，你别偷吃啊！”说着急忙进了厨房。 刘海龙在心里冷笑了一声，在他眼里方明浩刚才装了个无形的逼，是狠狠地炫耀了一把自己的刀工，然后给了自己一个下马威。 方明浩赶进厨房的时候，于小荣已经受不住诱惑，将炖锅锅盖揭开了。高汤的香气，伴着水蒸气一下都砸到了脸上。 他从来没有闻到到这么醇厚的高汤味道，好像将rou的精华全都萃了出来，让人只闻一下就已经食指大动。 于小荣被那香味吸引了全部的注意力，几乎都要忘了自己带刘海龙来是干什么的。 方明浩过来打了一下于小荣的手：“还没好呢。” 锅里还在咕咚咕咚地冒着泡，火腿沉在锅底，大朵的鸡蓉随着沸腾的汤液在起起伏伏。于小荣揭开锅盖的时候好像打开了魔法盒子，厨房里被迷人的香气充满了，让停留在门口的刘海龙也忍不住伸头观望。 “汤里加了什么方师傅，怎么闻起来这么香？” “就火腿鸡rou。”方明浩低头看表，然后取半碗清水，砸了最后一次水，浮渣溢出，他用长勺在汤面上掠过，那汤汁瞬间就露出了微黄的本色，朵朵的油花在汤面绽开。 料理台上是青菜豆腐，已洗净备好，摆地整整齐齐。 于小荣看了好久，才一点一点地反应过来了，藏了许久的情绪慢慢地舒展开来，他发现方明浩做饭了，这就是他亲手做饭的样子！ 都是寻常的动作，点水滤汤，方明浩穿的也还是日常那件洗旧泛黄的大背心。就好像他早上起来晃到卫生间刷牙，然后溜达到餐厅看热闹，有些漫不经心再加上吊儿郎当。 他随意地好像在做一份日常每天都做的事情一样，于小荣看了半天才敢小心翼翼地问：“方师傅，你怎么今天，想起来做饭了啊？” 越问声音越低，好像害怕把这份心血来潮突然惊走。 “做份早点。”方明浩用下巴往卧室的方向扬了扬：“昨晚上还有点发热，早上刚退烧。” 于小荣就不再说话了，他用一种充满期待的目光看向着方明浩。 迈出第一步往往预示着一种开始，但对有些人来说，迈出一步就是迈出了一个世界。 晨光将厨房照地通亮，一块雪白的豆腐取在案上，方明浩用的是厨房里一把最普通的菜刀。 他切菜的时候，于小荣几乎看不清手上的动作。是文思豆腐！就是传说中最见刀工的淮扬菜。 就几秒钟的功夫，手起刀落，安静地像什么都没有留下，几乎听不见刀锋与案板碰撞的声音，那案上的豆腐依然还是极方正的一块儿。方明浩用手轻轻一抚，那豆腐便突然侧倒了，轻如蝉翼的薄片叠压着，倒在案上也依然是个周正的方形，不见丝毫缺损。 刘海龙突然吸了口气，他注意到刀锋上依然光洁如未曾用过，一丝一毫的黏连都没有。稳快准是对所有中式大厨用刀的要求，细如发丝也容易做到。他只是想不通，这刀要快到什么程度才能真正做到不损豆腐一分一毫。 就像趁食材不注意，悄无声息之间就已将它分做了千上万的段。第二走完刀，方明浩转手用刀侧抄底，那豆腐块儿好像被降了维，扁扁地贴在刀面上，依然是个标准的方形。 手上轻轻一扫，如浮沉入锅中，在清鲜的汤中，转瞬化于无形，细丝交缠，千丝万缕，缓缓聚成了一碗乳白色的羹汤。 慢火还在微微地温着，这菜好像尚未完成，方明浩取了一颗焯好的白菜，沥干了水分，握在掌心里，转圈走了几刀。菜形不散，用手指顶着，立在了碗中。 尚清的高汤还还剩下半锅，方明浩单手抄了起来，那水柱落地极高，正撞在白菜芯儿的顶上。刹那如雪莲绽放碗中，刚才还完整的白菜一触即散，蔬菜的清香扑鼻而来。 是开水白菜！川菜名品，看似朴实无华，却尽显上乘的制汤功夫。于小荣简直要拍手叫起好来，方明浩的动作却未停，一派行云流水。 他已经温好的文思豆腐羹顺着碗沿儿转圈，倒入了碗中。是打极大的炒锅往盈盈一掌的碗中匀，于小荣想若是他做，非得先讲文思豆腐羹盛出来再倒不可。但方明浩的臂力却稳得像左手倒右手，转一圈下来，并未溅落一丝一毫。 文思豆腐像云团散在清亮高汤中，由四周向圆心扩散，撑起了碗心的白菜花。如云端之上腾起的清白雪莲，于小荣还从没见过如此做菜的方法。 不是淮扬菜也不是川菜，不是文思豆腐也不是开水白菜，它们自然而然地结合在一起，就好像往面条里卧了一个鸡蛋一样顺利成章。 一份白菜豆腐，一碗金黄色的枸杞小米粥，方明浩将两个小碗摆在了托盘里，然后配上一朵精致的苹果花。 于小荣的眼神都定住，他在视频里见过不少大厨成名的绝艺，繁缛的刀工精细的用料，越是叠加往往越让人心生怯意，无法下口。他一直不想做那样的菜，因为那不像是食物，吃的时候就如同在破坏一件艺术品，而不是满足自己。 但方明浩手下的菜就不同，可能是因为他太轻易，太放松，好像散散漫漫便点石成金，也没什么菜系章法，看他做饭的过程是愉悦的，不经意间就引发了人内心对食物的向往。 于小荣几乎要忘了他是个五年多都没有下过厨的厨师了。 一切发生地都是那么自然而然，说不清是在什么时候就已经注定的，或许是从于小荣敲开方明浩家门的那一刻，或许是站在客厅里听见他说他不过就是想做好普通人都会吃的菜，又或许是当他站在新开的店面里看那些最普通的厨师们忙忙碌碌，那些形形色色的客人饱足归去的时候。 那种身体里的血液循环流淌的感觉，其实方明浩很久没有感受过了。久到就连他自己也已经忘了那种感觉，直到某个瞬间水到渠成。 身体里、生命中的东西早已被慢慢打通了，再迈进厨房的时候，他没有久别重逢，或者恍若隔世的感觉。反倒是自然而然，仿佛就该是这样的。 于小荣不由自主地跟着香味走着，他也没有吃早点，半个上午过去，肚子正在咕咕地叫着。 方明浩就不为所动了，他单手托着盘儿，按着于小荣的头把他留在卧室外面，然后脚上一勾又带上了门。 房间里，萧斐已经起来了，从开锅时的第一缕香气钻进门缝的时候他就醒了。 他知道发生了什么，熟悉的味道已经告诉了他所有的一切，他们之间也根本不需要更多的语言。 做好的早餐被放到了床头，微微地热气扑过来，有眼泪轻轻落下，一个吻便已印在了额头之上。 *** 厨房里，刘海龙忍不住去尝了锅底剩下的汤汁。一勺、两勺、第三勺时已划响了锅底。 那天他尝到了一种毕生难忘的味道。 有些事在他心里结束了，已经有了结果，于是他挂上方明浩家的门走了。 “龙哥？”于小荣还趴在卧室门上朝门缝里偷看着，这才想起了刘海龙的事儿，赶忙快步追了出去。 在单元楼下他将刘海龙拉住：“别走啊，你答应我的，别说话不算数啊！” 刘海龙摇摇头：“你现在有个更好的主厨了。”他对于小荣说：“你眼光挺好，看的准，打从一开始就准。” 这回承认地痛快，是因为差距太大，就好像一般人不会去嫉妒新闻里的无数的亿万富翁，却偏会看着身边升值加薪的同事不顺眼。 其实从第一眼看到方明浩的刀工，那白托盘里的苹果花开始，刘海龙就知道自己输了。输地彻彻底底，明明白白，难有怨言。 倒是昨天的一切就像一场笑话，而自己变成了闹剧里最不自量力的小丑。这个世界上人与人的差距大的就是这么可笑，就好像早已印在了命里。 你再埋头苦干，再不情不愿，闯南走北，十年学艺，争过抢过打过闹过，却永远也赶不上世家厨房里一份普普通通的青菜豆腐。 刘海龙摇摇头，他将于小荣甩开：“你也别开我了，我这就自个儿辞职走了。” “龙哥！龙哥？”于小荣却没能读出他的心思，只是在后面锲而不舍地追着。