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厨法_分节阅读_19

    “你自己把那些吃完,不准浪费,”何师兄下了命令,粉蒸rou的数量虽然并不太多,一个人吃还是太可怕了。

    黎向荣哭丧着脸拉起碟子到自己跟前,连吃两口就被那肥rou的腻味弄得反胃。

    “自己都吃不下的东西怎么好意思端给别人吃?”冷酷的师兄继续毒舌,“现在吃别人做的美味你都不会自卑吗,还是根本不知道什么叫自尊心?”

    “好啦,何师兄,”陶星明撞撞他的手肘,小声劝道,“吃饭呢,别说啦。”

    “星明你真是滥好人,这种水准也能说‘不错’,最近没感冒吧?味觉有毛病吗?”立即将恶意蔓延开来,毫不在乎“过分”是什么概念。

    所幸陶星明只是撇撇嘴,还故意伸长筷子夹了一片粉蒸rou慢慢吃着,对黎向荣眨了眨眼睛。

    “还有你,安东,”似乎是觉得没人顶嘴很无聊吧,何之山故意点了名字,“我还以为你很努力呢,味觉白痴的话再努力也没用!从来都只说别人的好话,你是真傻还是假纯啊!再不老老实实说真话叫你好看!”

    “是……何师兄,”面对无妄之灾只能拖长声音答应,安东偷偷翻了个白眼。

    “哎呀,之山不要太严厉嘛,”总是保持着一定距离的封一帆笑道,不是同门师兄弟只算是同事而已,何之山也不好太失礼,又瞪了几个师弟一会儿。

    连累师兄被骂了,黎向荣心里更是过意不去,恨不得把脸埋进那盘rou里,——真的那么难吃吗……

    ——的确算不上好吃,徐疾悄悄回答

    ——那你干嘛不阻止我

    ——是你要做粉蒸rou的!我只能告诉你做法啊。

    ——要是你做就能很好吃了吧。

    ——我上你一次身,休息十天不出现,你要应付的了我就来做。

    ——切,算了……

    没办法,要是下棋也好打牌也好,有个高手在脑子里只需要告诉怎么做就好,可是厨艺是纯手工,无论什么秘籍配方也不能让人直接化身大师。

    就算有再好的老师,呆在最好的餐馆,能依靠的唯有自己的勤奋和悟性,这个道理黎向荣还是很明白的。

    “你喜欢吃粉蒸rou吗?”抬头一看,却是吕大师傅走近餐桌,主厨一般是午后三四点到厨房来,今天可真是早了。

    “您还没吃饭吗?师傅?”何之山站起来,“我们也刚开始,一起吃吧?”

    大师傅摆摆手坐下,“你们是怎么定今天做的菜,教教小黎吧。”

    “师傅你带了那么多蟹脚,必须要尽快处理啊,”陶星明指着自己的作品说,“下次一定少买点,这东西吃多了也不好消化啊。”

    “我看鸡脯rou有很多,今天的菜单里又不怎么用,所以就做了烧丸子,”安东解释道。

    “昨晚喝酒了,今天做个清淡的青菜豆腐汤,”封一帆随口说道,“看他们都做的油腻,就没再加鱼片。”

    随意点点头,大师傅转头问阿荣,“那么你呢,小黎,怎么想起来做粉蒸rou?”

    “我就想试试……”阿荣低声答道,“我想粉蒸rou应该大家都爱吃的。”

    “做过几次?”眼神在碟子里转了转,大师傅示意叫人拿双筷子来。

    “第一次做,”声音更加小,阿荣抖抖索索说道,“我看了厨房里共用的食谱纪要,先试试。”

    “哦?第一次?”大师傅与何之山交换了一个眼神,拿过筷子夹起一块吃起来。

    “全是自己做的,没问别人?”

    “嗯,算是吧……”如果徐疾不算人的话,那的确是。步家菜单上的所有菜品都写在共用的食谱纪要上,不是什么秘籍,只有很简单的做菜程序,任何人都能照着尝试,当然要做的出色就不那么简单了。

    “那还不错,”大师傅放下筷子,“注意到一些要点,应该是用心了。”说完深深看了何之山一眼。

    何师兄面无表情地捧着碗吃饭。

    “对了,说个事儿”,大师傅略微提高了声音,“我和微少商量过了,以后晚上备宴的时候,尽量叫朗尼到厨房来学习,他现在学业也重,就看他自己安排了。”

    “朗尼少爷也要学厨艺?”何之山代表大家疑问道,“他难道要掌勺?”

    “不是不是,”主厨连连摆手,“说是学习,也只是多来看看罢了,我年龄大了,微少要应酬客人,朗尼也该是多了解些东西的时候了。”

    “他一来就是找吃的啊,”陶星明浅浅笑道,“要他监督我们还是我们管着他啊?”

    “朗尼是步家继承人,要学的东西还多,”主厨语重心长地说道,“大家都是呆在步家多年的老人了,好好扶持小少爷吧,他可比当年微少用功多了,以后步家的繁华全靠你们呢。”

    “是不是因为那个事件还没过去……”安东轻声问道。

    “也算是个原因吧,总之每个人都要更加努力!”主厨下了结论,又和蔼地对阿荣说道,“还有,以后你专做素菜,做菜前多想想,多问问别人都行,自己要下功夫。”

    何之山的脸色变了变,“就他现在这水准,怎么能直接上主菜?步家的素菜又不多,一直是我在主做的。”

    “就是因为不多,才叫小黎多用功嘛,之山,”主厨的语气微微加重,“你是大师兄,凡事要认真考虑,小黎是曼殊院过来的,做素斋更合适,你除了那些拿手菜之外也要多尝试些新东西才对。”

    再次被师兄那宛如冰霜的视线锁定了,阿荣在心底小小哀嚎,我不想被他讨厌不想被他注意啊啊啊啊

    ——得了吧,有压力才有动力。

    ——何之山好可怕好可怕……

    ——有我这御厨罩你,怕什么

    ——怕你不顶用= =

    “其他人也加油吧,多尝试新菜,多学习些新东西,步家没有老本可吃,”主厨最后下了结语,“我一直很欣赏你们每一个人都是努力的厨师,但我还是要求你们不仅努力,还要更有创造力,这也是微少的希望。”

    晚餐前步朗尼果然穿着白色厨师制服过来了,虽然往常也来厨房打混,但今天的气势明显有变化,叫阿荣形容的话,是更专注更冷漠了一些。

    严格检视着每道菜的制作,空闲时会及时询问自己不明白的事,连带着每个人的神经都绷紧了。

    相处时间长了,自然明白步朗尼是个性相当较真的人,也许还有遗传自欧洲人的死板和精力过剩,对自己角色的转换也拿捏得准确,举止中恰到好处地演绎了认真的继承人角色。

    面对继承人,所有厨师就不再只是他的师长朋友,而是他的雇员和手下。

    几天下来,在厨师心目中,步朗尼的形象已经超越了他只在宴会上忙活的父亲大人。

    黎向荣做的素菜并没有被端上宴席,每次何之山尝一口就让他拿走,说水准太差。

    吕大师傅早就把属于主厨的试菜定菜的部分权力交给何之山,他不同意的话当然就是白做了。

    不仅作品被否认,何之山还会附送更沉重的嘲讽。

    黎向荣不得不用更多的时间来阅读食谱,被嘲笑文化太低也只能忍着泪去图书馆学习更多的历史、民俗、社科类知识。

    早上无论哪个厨师排班去早市采买也都厚脸皮的当跟班,一有机会就偷偷尝试做菜,份内的切配工作和洗碗也绝对不能偷懒,还要忍受着每天的否定和讥笑。

    虽然讥笑只来源于何之山,但也没有别人会阻止,包括步朗尼。

    其实比起讥笑,更难忍受的就是大家的冷漠吧,也许这种刁难是每个人的必经之途,而廉价的同情心根本就没意义。

    忍着忍着也就习惯了,阿荣通常都是靠在脑子里和徐疾斗嘴来排遣压力,徐疾给他的指点还是需要足够的练习才能体现进步,不过再笨的人这样用心工作了都会得到些收获的。

    渐渐的阿荣已不想把何之山的嘲讽放在心上,实实在在的进步比任何口齿之争都有说服力。

    由易到难,黎向荣不断试做着在曼殊院记住的各式素斋,材料和工艺都在和徐疾的默然交流中反复论证,实力的增强自然带动自信的增长。