[系统]美食江湖_分节阅读_32
“哟，可算把你盼来了，还以为你后悔了呢。”王佳琪正好在锁门，看见严硕来了就又把门打开了。 王佳琪见到严硕身后跟着一个魁梧大汉，疑惑地看向严硕。 “这是？。” “这是我朋友，叫牛犇，也是做烧烤的，我就想问问能不能让他一起来做学徒。”严硕解释了一下。 王佳琪看到严硕身边跟了个大汉，以为严硕是被劫持了所以白天不能来呢，没想到这个大汉不是什么黑社会，而是严硕的朋友。 “哦，可以啊，不过我要先看看他的手艺怎么样。”王佳琪心中庆幸刚才没问严硕需不需要报警，否则丢人就丢大发了，听到严硕问她收不收牛犇做学徒，就立刻回答了严硕。 “谢谢你，王……”严硕不知道怎么称呼王佳琪。 “你就直接喊我老板吧，”说完，王佳琪领着严硕跟牛犇进了“好味道”的厨房。 “说说看你准备做什么，我去帮你材料。”王佳琪不打算自己出题，而是让牛犇自己选择做什么。 说实话，这种让别人自己选择做什么菜的方式，更加考验一个厨师对自己水平的了解程度，同时也能看出一个厨师到底擅长做什么菜式。 牛犇也知道王佳琪有心要考验自己的厨艺水平，所以态度很是慎重，想了一会儿之后，牛犇就把自己做菜所需的材料告诉了王佳琪。 王佳琪听了牛犇要做梅菜扣rou，也没说什么，“好味道”店内正好有完成这道菜所需的食材，她就去把梅干菜、五花rou以及冰糖等食材拿了过来。 梅菜扣rou这道菜属于客家菜，主料用的是经过腌制晾晒的梅干菜与肥瘦相间的五花rou，还要辅以松仁及冰糖，做工上不算困难，却还是需要考虑切工。 这道菜属于贴秋膘的大菜，完成所需的时间较长，等到了十点半，牛犇才刚好完工。 五花rou被牛犇切成了厚薄相同的几片均匀地倒扣在了梅菜上，最后还淋上了勾好的芡汁。 看到牛犇将菜端上了桌，王佳琪就拿着筷子上前夹了块五花rou试吃。 五花rou走过油之后被绵甜的汤汁浸得彻底，配上梅菜与松仁的醇香，整道菜入嘴不腻，若是再来上一碗香喷喷的米饭，绝对能让人吃得一干二净。 王佳琪是个不折不扣的甜党，所以她对牛犇放入冰糖的量也很满意，另外她看牛犇能将五花rou片得厚薄均匀，就觉得他得刀工着实不错。 牛犇看着王佳琪将五花rou夹入口中，紧张到手心出汗。 严硕站在一旁却没有安慰牛犇，他相信以牛犇的手艺绝对不会通不过考验。 “上色收汁差了点，五花rou上了酱的颜色看起来偏暗。”王佳琪面无表情地评价道。 牛犇瞪大了眼睛，手也不由地颤抖起来。 “不过五花rou片得厚薄相同，刀工不错。” 牛犇的心情就像做过山车一样上上下下，都快吓出心脏病了。 “虽然做法上有些不正宗，不过不妨碍整道菜的味道，以后还需要练练上色的时机。” 牛犇也不知道王佳琪是什么意思，嘴张了张，不敢问自己是不是通过了考验。 “老板同意你来当学徒了。”严硕见牛犇还没明白王佳琪的意思，就向他解释道。 “谢谢，谢谢老板，我一定会好好练习的。”牛犇情绪激动，话都有点说不连牵。 “好了，天也不早了，你们可以先回去了，培训明天开始。”王佳琪见墙上的钟时针指着十一点的位置，觉得自己也该回去了。 听了王佳琪的话，严硕就跟牛犇离开了“好味道”。 对于王佳琪而言，牛犇算是今天的意外之喜了，她本来只是想招个能做烧烤的学徒，却没想到能招到牛犇这样有不错厨艺底子的人。 严硕跟牛犇两人只需要经过系统的培训，厨艺水平就能更上一层楼，到时候“好味道”的分店只需等这两人培训完就能准备开业了。 ☆、第28章 冬至团子 时值冬至，天空飘起了淅淅沥沥的雪花，天源小区中的熊孩子们第一次看到雪，都兴奋地想往室外跑，奈何被他们的父母一句“落雨落雪狗欢喜”给拉了回去，只好盼望着明早起来雪能厚到堆雪人。 每年到了冬至，小吃店的生意就会冷清许多，因为人们都习惯一家人团聚在家中吃上一顿丰盛的冬至晚饭，而且冬至夜的习俗就是夜不出户。 到了七点，天黑黢黢的，小广场上也不见了平时风雨无阻的广场舞大妈，只剩下几个上了年纪的人在小道上烧纸钱，有些还在烧纸钱的圈边摆上一碗豆腐。 “好味道”也一早就打烊了，店内的几张桌子被拼在了一起，桌上已经放着卤水牛展、凉拌海蜇、椒香海带丝、口水鸡四道凉菜。 方明亮跟李红芳在厨房跟饭厅之间忙进忙出，把一道道热菜端上了桌，付晓梅则是在前台，将早就做好的豆浆跟奶茶倒进一个个杯子中。 因为到了冬至，麻辣烫店的生意也变得一般般，王佳琪就没继续开店，而是招呼员工在店内一起吃冬至晚饭，由于古名泉昨天就回了余杭，王佳琪就只能跟店内员工一起过冬至了。 今天这一桌的冬至晚饭，店内所有人都有来帮忙，下厨的是王佳琪、谷雨、韩阳以及新来的严硕跟牛犇这几人，其他不会做饭的则是在一旁洗菜、端菜。 王佳琪做了四道凉菜，其他的八道热菜都是谷雨他们做的。 这次的冬至晚饭，王佳琪没有一个人大包大揽自己完成一桌的菜，不仅是为了检验一下店内厨师的水平，还为了加深“好味道”这个团队的感情。 一个好的厨师光做菜手艺好是远远不够的，他还要学会与其他厨师进行团队配合。 单打独斗的厨师永远不适合需要团队配合的餐厅，而多数的餐厅的厨房都是流水线的团队配合。 “好味道”不可能永远是一家麻辣烫店，随着王佳琪学会的菜越来越多，她的许多想法也不可能在一家麻辣烫店内实现。 付晓梅曾经问过她今后的打算，当时的王佳琪也没有什么想法，只是觉得将“好味道”一直这样开下去就行了。 付晓梅看到王佳琪这样子，也只能叹了口气，“佳琪，你这么信任我，让我看店，但我却不能保证自己能永远帮你看店啊！而且现在一家店我能帮你看着，但以后的分店总不能都让我去看着吧？你是不是太过相信我的能力了？” 王佳琪也愣了，她没想过付晓梅会这么说，但她知道付晓梅是在为她着想，把丑话先说在了前头。 事后，王佳琪也开始思考自己对“好味道”这种顺其自然的态度是不是错的，她一直安心地做着甩手掌柜，将事情都将交给付晓梅去处理，她的这个老板是不是当的有些太不称职了。 王佳琪虽然能不断为“好味道”提供新菜式，但“好味道”只是一家麻辣烫店，不可能消化除了小吃以外的菜式。 系统今后还不知道会给出什么任务，王佳琪还得不断磨练自己的厨艺，她也不可能把“好味道”大门一关，专心研究菜谱去。 如何将三者完美结合，王佳琪想了很多。 …… 很快，在众人的忙活下，所有菜肴都上了桌。 “好味道”的所有员工都落了座，一桌冬至晚饭虽说不上是玉盘珍馐，但也比平常时候吃的家常小菜要来得更为豪华，但在场的所有人都没有下筷的。 “大家别光看着不吃啊。”王佳琪见所有人都没有动筷的迹象，赶紧招呼大家吃起来。 “佳琪，在吃饭前，我有句话要跟你说。”先说话的是付晓梅，“佳琪，谢谢你一直以来对我的信任，自从来了‘好味道’，我才觉得自己的人生有了奋斗目标。” 王佳琪一时也受不了付晓梅这么郑重的感谢，在她看来，她什么都没做就让别人有了奋斗目标是件很扯的事。 “我什么都没做啊，晓梅姐，你别这么说，别说信任不信任的，我可是一直把你当我jiejie的。”王佳琪不知道说什么好。 “佳琪，你做的事，虽然在你自己看来，觉得没什么，但是对我来说却很重要。” 付晓梅也是从外地来的，带着自己久病在床的父亲一边在梁溪打工，一边筹措医药费给父亲就医，如果没有王佳琪，她可能会一直在之前的烧饼店卖烧饼，也不会有钱带父亲去医院看病。 付晓梅是真心的感谢王佳琪能让她来“好味道”工作的，因为好味道不仅给她带来了高额的工资，还有让她在其他地方工作所没有的舒心。 “哎，别这样啊。”王佳琪看到付晓梅的眼眶有些红了，赶紧将一张餐巾纸递了过去。 “老板，你当初选了我跟方明亮进‘好味道’，还给了我们这么多工资，在我们的心中，你就是个好老板！”经过了几个月的熟悉，李红芳的普通话已经很标准了。