第17节
“齐哥是房东。” 楚心恍悟：“原来这个店不用租金，难怪这么不当回事。” “不止这个店。”魏夏拿出黄油切片，“这个街区，六栋楼，都是他的。” 楚心有点晃神，渐渐记起原书里，经由傅安安的嘴说过一段她家是如何搬来首都星的。 首都星刚被发现时，全是荒地，政府急着开发，又没那么多钱安置移民，于是出台了很多扶持政策。将稍偏远些的地规划起来，号召移民自己出钱，政府给盖，盖出来的楼是自家永久产业。 傅安安曾感慨过，她父母移民过来时，这个政策已经取消了，若是还有，说不定她也是小包租婆了。 随着首都星发展，那些曾经的“荒地”早就变成了市中心。但那批移民的后代仍然继承着房产。 楚心上一世也听说过一年收租两千万的“千户侯”，想不到在六百年后，她能近距离接触到真土豪大房东。 她对那句“为了不让人说我是无业游民”有了更深层的理解。 楚心叹气。 魏夏听到：“愁什么呢？老板有钱还不好。” 楚心：“混日子是挺好的。” 魏夏直起身，看着被自己整得方方正正的小面团，想不到他也能做出这样的面包，不由开口：“自从你开始不混日子后，我确实进步了很多。” 第15章 【入v通知】少爷，您先把嘴角奶油擦擦？ ladoll餐厅位于首都星最高的建筑千环塔顶层，是间旋转餐厅，顾客在品尝美食时，可以顺便俯瞰夜景。 他们的预约时间在六天后的周四晚上。 那天下午，楚心从衣柜里选了一套米白色西服式连衣裙，外穿成套的掐腰上衣，腰部背后有个小巧蝴蝶结装饰，郑重又不失青春。 然而，到了蛋糕房，她就傻眼了。 齐轩穿着宽松牛仔裤，上身是黑色棉短袖配迷彩外套，脚上一双马丁靴。 魏夏则和平时的打扮没什么太大差别，立领白衬衫，解了几个扣子，黑色西装裤。 楚心以为高档餐厅吃饭都要讲究衣着的，难不成这个规则不适用了？ 她还没表达惊讶，齐轩倒先开口：“你穿成这样是去面试？” 楚心：…… 他们坐着印有“齐大蛋糕”字样的黑色越野车来到千环塔，在西装革履的门童指引下将车子停在豪车林立的停车场。 好在，到了餐厅，她放心地发现，另类的是这两人。 魏夏还被要求把衬衫扣子系好。 菜单上只有两种套餐可选。一种是鱼为主菜，另一种是牛rou。每个套餐从前菜到主菜再到甜点一共有九道，其中五道配了专门的酒。 从套餐搭配到环境布置再到价格，都具备米其林三星的水准了，就不知道味道是否也具备。 楚心是奔着甜品来的，她按甜品选了主菜为牛rou的套餐。 每个人选好自己的套餐后，菜品一道道呈上。 楚心明白“吃”是一件很私人的事，任何人都可以按自己的想法来吃，并没有必须如何吃的规定。 那些餐桌礼仪，无非是物质文明进步后提升精神文明的小小手段而已。 但当她看到齐轩用叉子叉起大块牛rou直接咬时，还是觉得有点不适应。 她的套餐中甜品是尚蒂伊蒙布朗以及赠送的一小块巧克力和一小杯混合果汁。 蒙布朗是一款经典栗子味蛋糕，外形仿照阿尔卑斯山的“勃朗峰”而做，因此与“勃朗峰”同名。 每到秋冬，勃朗峰树木便呈现褐色，而正统蒙布朗外层的栗子奶油也是褐色。 ladoll的蒙布朗外形正是传统的山峰样，底层选用蛋白霜做托，顶上有一颗货真价实的栗子。 楚心有一点点失望，因为这个蒙布朗太过传统毫无新意。 她拿起勺子，从顶端向下纵着挖了一勺，放入口中，细品过后，微微叹气。 “怎么？不好吃？”齐轩问。 “也不是不好吃，就是……”楚心想了想怎么说，“太规矩了。蛋白霜加法式奶油霜，外层挤上带状栗子奶油……不出错的做法。” “不出错还不行？”魏夏也问。 “普通蛋糕店这样做可以，但是放在这家店。”楚心歪头，小声道，“你们不觉得，和前面的菜相比，显得有些敷衍吗？” 隔壁桌正在上菜的服务生快速看了她一眼。 “你会怎么做？”魏夏又问。 楚心抬头，眼中有些向往：“我会让栗子的味道从外层开始，一层比一层加重，最里层是纯纯的栗子酱，一口下去，让人体会到逐渐浓郁的栗子香。” 齐轩：“就是你做的那种卖八十都不一定赚钱的蛋糕？” 楚心反驳道：“好吃的有那么容易做出来？” 齐轩：“所以我不用那么好吃，我只要差不多好吃就行了。” 楚心不服：“但我看你今天也吃得很开心啊，汤都舔光了。” 齐轩：“我这是不浪费粮食。” 两人正在斗嘴时，一位穿着白色厨师装的中年男人走过来，神情有些严肃。 “这位女士，您好，我是本店的甜品师罗德尼，这道蒙布朗由我制作。我刚刚听说，您对这款甜品似乎不满意。” 这种场景楚心非常熟悉，过去她刚接手负责甜品时，一旦有客人反映不好，她都会亲自去询问原因。 与顾客沟通是厨师进步的途径之一，尤其遇上懂吃会吃的顾客，更需珍惜。 她浅笑道：“这道甜品无功无过，但显然前面的菜品设计更为用心。作为整个套餐的收尾，它没能让顾客产生惊喜和愉悦感，确实不合格。” 罗德尼在ladoll干了十几年，六年前正式负责整个餐厅的甜品菜单，每一款甜品都是他精心把关，力求与套餐完美结合。 ladoll的卖点是还原精致法餐。在法餐套系中，甜品相对弱势。罗德尼承认，甜品设计从人力上就投入不够，自然不能和前几道主菜相提并论，但他自认为这几道甜点匹配套餐是足够了。 被一个黄毛丫头头头是道地点评，让罗德尼有些恼火。 总有些食客自以为是，用不知哪学来的貌似专业的点评唬人，让他们动真格的，怕是连黄油都不会打发。 罗德尼微弯腰：“既然您这么会点评，不知有没有意愿到后厨为我展示一番？” 楚心眼睛一亮：“可以吗？” ladoll在这个世界算是很高级别的餐厅，她太希望能进后厨看一眼。 罗德尼微怔，没想到这个女孩还真的会做，更多的好奇取代了之前的气恼。 “请吧。” ladoll的后厨比齐大蛋糕奢侈了不知多少倍，一排排料理台，忙碌却有序的员工，主厨不时发出各种命令，数个半人高白色小机器人穿梭其中。 楚心仿佛回到了上一世，强烈的熟悉感包围着她。 这才是属于她的世界啊！ 罗德尼自然不会让楚心掺合进正在忙碌的员工中，而是让她独自在学徒料理台cao作。 为了节省时间，楚心依然使用原本的蛋白霜做底。 她没有用真正的栗子做芯，而是提纯栗子泥，加入朗姆酒和黄油使它更加细腻柔软，再捏成小球放入冰冻层。 之后，将栗子皮放到烤箱中烘烤，取出后用水熬煮，将带着浓厚栗子味的汤汁滤到杯中待用。 周围的厨师们一边忙着手里的活，一边好奇地关注她的动作。 滤完栗子汁，该准备用来做山峰的奶油霜了。 楚心停顿，眉头微蹙，一手扶在案上，半仰头回忆刚刚吃过的蒙布朗，从蛋白霜的底到中间奶油霜山峰再到外层栗子奶油。 她斟酌片刻，问：“有橙子吗？” 罗德尼愣住，蒙布朗要橙子干嘛？ 但他还是示意手下拿了个橙子过来。 楚心把橙子切开，挤了些汁水到勺中，尝了尝。 之后，她在制作奶油霜时，将黄油先一步打发，往里面挤了十余滴橙汁，再将它与打发好的淡奶油混合。 带着橙味的奶油霜？罗德尼隐约猜出这样做的目的，再看楚心的眼神带上两分思索。 最后到了外层栗子奶油。楚心抛弃店里用的栗子奶油，改用刚刚备好的栗子汁来搅拌栗泥。 成品最顶端放上一枚完整的糖渍栗子。 准备的量刚好做了四个蒙布朗。 罗德尼带头尝了一口，静了几秒，随后缓缓点了点头。 楚心：“我觉得蛋白霜太甜，所以加了些橙汁中和甜度，用煮过栗子皮的水来拌栗子泥，能让栗子味道更加浓郁。但是第一次这样做，不确定橙汁的比例。” 罗德尼：“比例很好！” 楚心喜笑颜开。 罗德尼看向她，思考片刻，说：“能不能单独和您聊几分钟？” 他带楚心到厨房外的走廊尽头，问：“请问您在哪个酒店工作？” 这种手艺普通甜品房是养不起的。 楚心心脏狂跳，面上十分淡定：“我是联盟大学大四的学生，不过这几年一直在蛋糕房兼职。” 罗德尼睁大眼，夸张地赞道：“竟是联盟大学的学生，那毕业后有什么打算？” “暂时还没想到，不过我挺喜欢做甜品的……”楚心唇角抿起，忍住喷薄而出的欢喜。 罗德尼递出一张名片，诚心邀请：“可以考虑来我们酒店做甜品师助手。” 只是助手，楚心略有失望。 她太清楚一个甜品师从助手到主厨这一路要走多久，上一世她走过，这一世她不想再走一遍。