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俞安桐飞速盘算了几种可能。 第一种，也是最好的情况，他和谢文昌努力一局定输赢，这样就不用再参加加时赛。 第二种，是他们输掉这场，也是最有可能出现的情况，他和谢文昌PK。 这种情况下，谢文昌和他对上，看似胜算渺茫，可是经过之前的两个小时，他的体力消耗会很大，如果他和谢文昌比赛时运气不好抽到耗费力气的题目，比如手打牛rou丸之类，他才是完败。 除非是他在第一场的两小时内消极比赛，保存体力，可是这样就是为了保全自己，卖掉谢文昌了。 这个念头一出现，就被俞安桐抛到脑后。 他想赢是没错，而且经过前面这些期的努力，他想赢得冠军的想法越来越越强烈，可是他不能用这种损人利己的计谋取胜。 既然是厨艺比赛，那就硬碰硬的拼实力吧。 俞安桐眼神坚定地对谢文昌道：“我们一定要赢！” 谢文昌知道自己的水平最差，以为不管是谁和他在一队都会觉得倒霉被拖后腿，没想到俞安桐没有抱怨，还居然这么相信他，跟他说他们要赢。 原本已经有了在这一期被淘汰打算的谢文昌被俞安桐的眼神触动。 将心底的不自信和丧气感通通扫除，他坚定道：“我一定会尽最大努力，我们一定会赢！” 主持人揭晓四样菜品：“蟹粉狮子头、白汁鮰鱼、西红柿百里香鲟鱼、鹅肝酱煎鲜贝，两中两西，计时开始！” 俞安桐不擅长做西餐，但是这次当他看到两道西餐时，却有些惊喜地望向谢文昌：“你是不是最擅长西西式料理？” 谢文昌之所以一直在节目中表现平平，有一方的原因就是这档节目为了响应上面宣传华国美食的号召，极少给选手机会制作西式菜品。 谢文昌中餐水平一般，西餐技艺又无用武之地，以至于一路闯过来，十分艰难。 今天似乎是特地给了他一个机会证明他自己，谢文昌信心更足，他和俞安桐击掌：“嗯，这次咱们赢定了！” 两人分工明确，很快进入状态，而庄洲阳他们这队却起了分歧。 两人各自有各自的想法，谁都不服谁。 庄洲阳道：“我认为我们可以先一起把每道菜要用的食材处理好，之后再开火，这样能最大限度地保证食物在的口味，不至于让评委评价时有的菜冷掉、有的菜急匆匆出锅。” 傅风行：“这样容易乱，还是一个人负责一整道菜。” 两人争执了半天，最后还是各自为政。 俞安桐那边没有了帮手，他凡事都得自己来，进度比较慢。 蟹粉狮子头比较耗时，俞安桐打算先做这个。 他先把螃蟹蒸上，熬上一小锅鸡汤，趁着这个的时间把肥rou适宜的猪rou剁成石榴米大小，把各种葱姜蒜配料切好。 等到螃蟹蒸好，他拆出蟹rou和蟹粉，用油和料酒煸香去腥，留出一点来一会儿做点缀用，其余的蟹rou全部倒入rou馅里。 将rou馅加调料搅拌上劲，然后手上沾水，把rou馅团成狮子头状，因为时间有限，俞安桐没敢弄太大，怕煮不透。 他把砂锅里铺上一层菜叶，把团好的狮子头放入砂锅中，然后将之前预留的蟹rou点缀在上面，再盖上一层菜叶，倒入鸡汤，小火焖煮就不用管了。 他看了一眼谢文昌那边，见他进展顺利，便放心地继续做下一道菜。 他将鮰鱼洗干净切块，沸水焯掉鮰鱼表皮的一层粘液，防止有腥味，然后冷水清洗紧实鱼rou，再沥干。 炒锅旺火烧热，加入猪油，下入葱、姜，煸出香味后捞出，把鮰鱼块放进去稍微煎了一下，之后放入砂锅下绍酒盖上盖焖一下，随后加入切好的笋片、盐、糖、清水，小火焖煮十五分钟，再旺火收汁。 出锅时汤汁白腻似乳|汁，外观达标，俞安桐尝了尝，汤汁浓稠粘唇、鮰鱼rou鲜嫩细腻，又浸透着竹笋淡淡的清香。 俞安桐满意地点头，这道菜绝对能赢。 “时间还剩最后三分钟！”俞安桐刚放松了一分钟就听到主持人喊道：“请选手准备出菜，待会儿要上的第一道菜是西红柿百里香鲟鱼。” 俞安桐问谢文昌：“怎么样？” 谢文昌刚好完成，向他比了个OK的手势：“放心。” 这是他做得最成功的一次，刚出锅的西红柿百里香鲟鱼片被煎至两面微焦发黄，散发着诱人的香气。 细腻的鲟鱼rou和酸甜的小西红柿搭配起来，混合着白葡萄酒的气味，再加上百里香的独特香气，无一不体现着法国菜的浪漫与精致。 白色瓷盘的边缘用一颗圣女果、两颗西蓝花加以点缀，完全是一道可以出现在五星级酒店的高端菜品。 俞安桐竖起大拇指给他赞了一个，然后探头向庄洲阳那边看去。 庄洲阳负责这道菜，看起来似乎完成的也还不错。 不一会儿，主持人喊道：“出菜了！” 有专门的服务生过来将他们做好的菜端出去，蟹粉狮子头是最后一个要求出菜的，俞安桐就干脆让他一直在火上炖着，直到最后一刻。 俞安桐明显感觉这道蟹粉狮子头炖更长时间会比较好，但是没办法，比赛时间有限制。 这道菜是他最担心的，不过也还好，因为他的对手不是标准蟹粉狮子头，而是蓝队做的，他有偷看傅风行那边，傅风行做的狮子头比他做的还大，很可能最里层炖不透。