第12节
“这……是花球？”齐掌柜看着竹篓里的花菜疑惑不解，再次看向花卿颜时，眼神里带着顾虑。 “对，就是大户人家说的花球，可是在我这，它叫花菜。”花卿颜明白他的意思，就像胡白芷一样，怕这花菜不能吃。花卿颜没有解释，只是朝他身后望了望，“不知掌柜的可否允许我用一用贵店的厨房，等我将这道菜做出来，掌柜的就明白了。” 齐掌柜对花卿颜有好感，更何况现在后厨也正焦头烂额的，好不容易有了个解救的方法，虽然瞧上去有些怪异，但齐掌柜也想搏一搏，于是就点头答应了。 观澜居的后厨差不多都有花家的后院那么大了，五口灶孔在中间，四周都是菜案和桌案，还有各种各样的食材。后厨里的人也不少，几个大师傅都聚在一起商量着什么。齐掌柜带着花卿颜进来的时候，正好有一个大厨说了自己的方案，不过很快被另一个大厨给否决的，两人吵了几句，面色都不太好看。 而之前接待花卿颜的小伙计看到花卿颜的时候明显的愣了愣，走到齐掌柜身边，小声问：“爹，就是这位姑娘想跟您谈生意。不过您怎么将人带进后厨来了。” 原来这伙计根本就是齐掌柜的儿子，难怪白白净净的，跟一般的伙计一点都不像。 齐掌柜高深莫测的摸着自己的小胡子笑了笑：“没关系，这位姑娘可是来帮我们的。”齐掌柜又跟花卿颜说，“姑娘，这后厨里的东西随意用，还有那些伙计随意使唤，只要你能解决了今天的难题，不管什么生意我都答应你！” 花卿颜对齐掌柜的豪爽也非常满意，郑重的点点头：“您放心，今日我定能叫您那位贵客满意。” 正文 第23章 贵客 观澜居来了贵客，整个酒店上到酒店，下到洗碗工都严正以待。齐掌柜吩咐后厨准备了好些招牌菜招呼贵客，可贵客却没有一个满意的，不是挑剔青蔬不够新鲜，就是挑剔菜色不够新颖，弄得整个观澜居的人都焦头烂额的。 花卿颜就是听到了小伙计对齐老板的儿子说，贵客又将菜退了，才想着跟来后厨的。花卿颜跟大厨们要了份他们之前做过的菜单，看了看才发现，观澜居的菜色也确实是单一了点，无论什么食材都逃不开清蒸水煮或者是红烧的命运。花卿颜看着菜单，心里已经有了想法。 花卿颜问齐掌柜：“这位贵客可有忌口？” 齐掌柜摇头：“没有忌口，而且贵客嗜辣，姑娘只管放心大胆的做。” 既然嗜辣那就好办了，花卿颜看着一旁的大水缸里活蹦乱跳的鱼，自信的笑了笑，“劳烦伙计帮我捞一条两斤重的青鱼，然后帮我清理干净。” 伙计已经得到了齐掌柜的吩咐，自然听话。按照花卿颜的要求将鱼捞上来，然后开始一丝不苟的清理。花卿颜看伙计手脚麻利也没有阳奉阴违，也就放心的去挑选自己要用到的食材。不愧是大酒楼，无论是食材还是调料都非常的齐全，让花卿颜欣喜不已。 待花卿颜挑选完食材，又将要用到的食材都处理好之后，那边伙计已经将鱼清理好放在案板上了。花卿颜握住菜刀颠了颠，这菜刀又重又大，在她的小手里拿着看得周围的人都心惊胆战，就怕她没握住不小心弄伤了自己。不过好在花卿颜瞧着瘦弱但手上还挺有力的，刀拿得稳，挥刀的速度也快，众人就看到刀光下去，一片片雪白而轻薄的鱼rou从鱼身上被剃下来，一片一片规整的被码在盘子里。 花卿颜将片好的鱼rou放在加了鸡蛋清淀粉盐胡椒粉和白酒的碗里，搅拌均匀后就放在一旁腌制着，开始着手做今天最重要的正式版的干煸花菜。她今天来观澜居最主要的目的就是将花菜卖出去，所以干煸花菜做得格外的用心。 花卿颜开始做菜的时候，原本还在围观的大厨们就纷纷走了出去。花卿颜抽空看了眼，整个后厨只剩下了两个帮忙的小伙计，就只有哪位齐掌柜的儿子，还有自己了。能自己享受这么大一个厨房，对于一个厨师来说简直就不要太开心。不过花卿颜并不能算真正的厨师。 为了节省时间，花卿颜动用了三口锅，瘦小的身影穿梭在三口灶台之间，显得非常的麻利。很快厨房里就弥漫着一股浓郁的香味，两个小伙计狠狠地嗅了两口，忍不住往锅里瞧了瞧，其中有一口锅里是红红的汤汁，香味有些刺鼻但又格外的诱人，还有一口乳白色的汤汁，简直鲜香无比。两个小伙计不约而同地咽了咽口水。花卿颜看他们这样，笑了笑从一旁的碗柜里拿出六个小碗，每一样都盛了一点递给他们：“尝一尝吧。不过鱼有些辣。”见小伙计有些忐忑的瞅了眼齐掌柜的儿子，又说，“这位齐公子，不介意的话，也可以吃吃看。” “我叫齐昱。”齐昱接过花卿颜递来的碗，朝着小伙计点点头，然后夹了一筷子鱼片放进嘴里，脸上原本淡然的表情瞬间变化，他眯了眯眼，喉头耸动似乎不愿意将嘴里的鱼rou吞下去。 那两个小伙计的表情更是夸张，脸和嘴都被辣得通红，但还是不肯放下碗，大口大口的将鱼rou塞进嘴里，吃到最后还从对方碗里抢食。 后厨门外自觉出来的大厨和伙计们此时都围在门口，鼻尖萦绕着那种让人欲罢不能的香味，如果不是齐掌柜拦着他们此刻就已经冲进去了。特别是听着厨房里花卿颜请小伙计试菜的时候，恨不得跟里面的人换一换，让自己也尝一口美食！ 齐掌柜将后厨门偷偷的拉开一条缝隙，香味顺着门缝飘出来，引得大厅里的客人都频频回头，有的甚至还询问伙计要求上后厨里做得菜。 花卿颜刚将三道菜分别装盘，齐掌柜就从门外冲进来，一把夺过齐昱手中的碗，将他还没来得及吃完的鱼rou塞进自己嘴里，那动作快得任何人都没反应过来。齐昱回过神来，立马朝着齐掌柜扑过去，试图将鱼rou抢回来。 眼看着这父子俩要为了一碗鱼打起来，花卿颜好气又好笑的说：“我做得多了，锅里还有些，你们都可以吃到的。” 花卿颜话音刚落就听到门外一声欢呼，大厨们纷纷跑了进来，井然有序的拿碗拿筷子给自己盛吃的。而此时齐掌柜已经恢复了冷静，招呼一个小伙计将三道菜端着给楼上雅间的贵客送过去，齐掌柜走前还对花卿颜说：“无论姑娘能否解决我观澜居的难题，你要跟我谈的那笔生意，我都会答应。” 得到了齐掌柜的承诺，花卿颜感激了笑了笑。其实她也知道，齐掌柜是看中了她得方子，从刚刚齐掌柜试菜的过程就知道，齐掌柜自然是知晓了，这三道菜的价值，观澜居与花卿颜做这笔生意绝对是不亏的。 观澜居二楼最里也是最豪华的雅间，一个身穿紫色华服的男子正懒洋洋的躺在软塌上，正看着窗外熙熙攘攘的人群百无聊奈的摇着扇子。突然雅间的门被敲响，男子的动作顿了顿，眼里闪过一丝不耐：“进来。” 齐掌柜亲自端着菜小心翼翼的进了雅间，将三道菜摆放在那镶嵌着白玉般的象牙桌上，然后万分期待的看着男子：“东家，您来尝尝，这可是大麒从未有过的菜色，这次必定能让您满意。” “哦？”这句“大麒从未有过的菜色”让男子有了兴趣，他坐直身子朝着桌上看了看，那红红白白的颜色确实勾起了他的食欲。更何况，齐掌柜进来的那一刻他就闻到了一种无与伦比的鲜甜的香味，浓郁得让他想忽略都难。 男子也没有故作矜持，径自在桌前坐下，刚拿起专属于他的象牙筷子，却又犹豫了，不知道该选哪一道为好。男子咂咂舌放下筷子对齐掌柜说：“你来介绍介绍这些菜色。” “这……”齐掌柜有些为难，但还是如实说：“这些菜饼不是本店厨师做的，所以小的对菜色并不熟悉。” 男子挑了挑眉，“既然这样，那就将做菜之人请来吧。本少爷倒是要看看，究竟是谁能想出这大麒从未有过的菜色。” 正文 第24章 东家 花卿颜刚推开门就对上一双邪魅的眼，待她走进真正看清那人的脸时，不得不感慨一句，不愧是原生态无污染的古代，这些个男人拉出去简直完爆现代的雕琢过的小鲜rou们。 男人是最匀称理想的瓜子脸，五官清秀又恰到好处，眼是丹凤眼，此时正半阖着配着他微微勾起的嘴角，给人的感觉邪魅又轻佻。最妙的还是男人额头上的美人尖，瞬间给男人又添了几分美色。男人一身面料考究的紫色衣袍，身上上下都透着贵气。 男人在看到花卿颜的时候，也是眼前一亮。别看花卿颜衣裳堪称褴褛，但是经过胡家这几日还算精心的食物调养，气色比之前好了不少。特别是那张标致的美人脸上的水灵灵的桃花眼，哪怕就是被这样平静的看着，都透着一股难以言说的风情。男人莫名觉得眼前这位姑娘有些眼熟，但却又想不起究竟是在哪里见过。不过他现在对桌面上的菜更感兴趣。 齐掌柜这时上前打破沉默的气氛：“姑娘，这位是我观澜居的东家。东家想要了解这三道菜，我实在是无法才叫人将姑娘请上来，劳烦姑娘帮忙解说一番。” 花卿颜笑了笑，当齐掌柜端着菜上来，她就已经想到了这样的局面，所以一点都不在意。她往前几部站到桌旁，男子突然指了指对面的凳子，“姑娘请坐。” 花卿颜抬眸瞅了他一眼，也就不客气的坐下了，“我想东家也饿了，不如就开始吧。” 男子含笑点头，一手撑着下巴，一手握着筷子，斜着脑袋看着花卿颜，眼底的深意无人能懂。花卿颜装作没看到男子的视线，径自解说：“东家嗜辣，我便按照东家的口味做了这道水煮鱼。这道菜的主料是鱼，配菜有豆芽和菘菜，用料讲究，非常的爽口。”这菘菜也就是现在人常吃的小白菜，花卿颜怕人家听不懂，于是换了这里人对白菜的称谓。 男子顺着花卿颜的手看过去，就见一锅红红的汤里漂浮着一片片雪白的鱼rou，鲜辣的味道让嗜辣的他忍不住咽了咽口水。他夹起一块鱼rou放进嘴里，眼底闪过一丝惊喜。这道水煮鱼味道鲜辣，鱼rou滑嫩完全没有腥味，让他觉得非常爽，吃一口筷子就停不下来了。 花卿颜见男子的嘴渐渐被辣得红艳艳的，伸手盛了一碗奶白色的汤汁放在他手边。男子显然是经常被人伺候的，顺手端着碗就喝了一口，无比鲜美的味道让男子一口将碗里的汤都喝光了，连里面的平菇都没有放过。吃完之后又意犹未尽的添了一碗，这才有时间问：“这是什么？” “只是最简单的蘑菇鸡蛋汤。”花卿颜回答。 “蘑菇？”齐掌柜疑惑，“蘑菇不是有毒么？”观澜居的大厨们不是没有试过将蘑菇做成菜，但每一次都失败了，做出来的东西喂给兔子，那兔子过不了过久就死亡了，让观澜居的大厨们非常失望。 原来这里的人还没有找到蘑菇的正确食用方法，不过之前在胡家她就经常弄蘑菇汤，怎么没见胡家人提出不能吃？花卿颜突然想到胡郎中是大夫，自然是能瞧出哪些东西有毒的。花卿颜看着齐掌柜那充满求知欲的眸子，忍不住说：“有些蘑菇有毒，不能吃，但有一些却是无毒且味道非常好。蘑菇属于山珍，味道鲜美，无论是怎么做，都非常棒。齐掌柜如果有兴趣，我们一会儿可以好好的聊聊。” “好好！”齐掌柜喜出万外，如果这蘑菇真的像姑娘说的这般神奇，那么他观澜居的生意绝对会更上一层，到时候东家肯定会对自己更加的赏识！ 男子啧啧两声，在心中感叹这姑娘的手艺和大胆之时，将目光放在这最后一道菜上。他可是瞧着那食材有些眼熟，像他家用花园里的花球，不过这花序已经被拆开了。男子用筷子点了点那盆干煸花菜，好奇的问：“这里面是不是有花球？” 花卿颜笑了，没想到这东家倒是挺识货：“东家好眼力，正是花球。不过我称呼它为花菜。”