第122节
贝肯一拍桌子，叫道，“你说什么？” 秦黎淡定地剥着蒜，“我说德语，你听不懂吗？” 贝肯粗着脖子还想说什么，这时，秦黎啪的一声，将刀背砸了下去，把蒜拍得四分五裂。 贝肯吓了一跳，下意识地缩了下脑袋。 秦黎冷笑了声，然后cao起刀哒哒几下，就把蒜切成了末子。 贝肯定睛一看，到嘴边的话顿时吞了下去，我的乖乖，这么小的蒜末，他就是用工具都弄不出来。 明知道这个东方小娘们儿可能确实有两把刷子，但他还是不服气，觉得这个小市民拉低了他们的平均水平，就用力地哼了一声。 秦黎不再理他，因为她要集中精神，开始做菜了。 前餐是花饺，所谓花饺其实就是锅贴，陷就是原来的套路，只是把饺子做成玫瑰花形状，放在油里煎熟。 皮是秦黎自己擀的，一次半重叠地放上五张，加入rou馅，再卷起来。 不管是生煎还是锅贴，只要是食rou动物，基本没有不喜欢的。特别是那层渗出来的rou油和水珠交织一起，再加入一碗水，发出的嗤啦一声的时候，香味冲天而起，最勾人食欲。 就连不吃rou的萨拉，也直叫好香，好香。 做完前餐，秦黎又开始做素食和甜点。 看见这造型优美的食物一个接着一个出炉，大家都舔了舔嘴唇，忍不住馋涎欲滴。 见状，秦黎忍不住笑道，“这只是开场白。真正的好戏在后头呢。” 重中之重，当然是东坡rou。 做这种油腻的大rou菜，必须一定要选好rou，rou质紧致，肥rou和精rou之间要有层次感，但不能有空隙。rou的好坏，直接影响做出来的口感。 将rou切成40*40的立方体，用棉线绑成十字架式样，然后放在油锅里煎。本身肥rou就油，如果不煎出皮层里的油脂，入口会更腻更肥。 秦黎做这道菜的时候，特地没用厨房的电磁炉，而是用了煤气。小火炖，大火收汁，火候好坏只有用煤气炉才能调控。 熬出油脂后，将rou放入砂锅，砂锅也是万能淘宝上买的，可能是砂锅隔热力度强，所以炖出来的rou也比较容易酥软。 秦黎为了以防万一，还特地在锅子里放了一张竹篾，免得rou沾着砂锅底部会焦，这样就前功尽弃了。 做完这些后，秦黎开始调酱汁，这道菜是南方的名菜，咸中带甜。一道菜的成败，关键还有色和味。颜色要艳，精rou要紧，肥rou要嫩，皮要q糯，这样才算上品。 秦黎把酱汁入rou，再倒入适量绍兴酒，连酒带rou带酱合着小火一起炖。 半个小时后收汁，秦黎一掀开锅子，顿时飘香老远。 这一种香味是油炸食品所无法超越的，它不但有rou香，还有调料受热后的酱香，以及葱姜香，除此之外隐隐约约还有一股酒香。几种香味合在一起，很难让人抵抗。 旁边的主持人受不了诱惑，深深地吸了一口气，赞道，“好香啊。黎，能给我们说说，这是怎么做的吗？” 秦黎道，“其实没有花头，就是放葱姜，然后油里煸炸去油，然后再放酱油，花雕，冰糖和水，一直炖到入味。” 一下午的成就便这样被她轻描淡写地说了。 主持人哦了一声，心想听起来也不是很复杂啊，可再转念一想，突然惊觉她这话说了跟没说一样。具体怎么做，他还是一窍不通啊！ 为了二十张五百欧元，秦黎可是卯足了劲，这一道菜她在上镜前反复练习了不下二十遍，所以绝对不会失手。 将汤汁一遍遍浇在rou皮上，等上色入味后，再关火出锅。 主持人在一边看了不停感叹，”好复杂呀！” 秦黎道，“所有好吃的东西都需要精敲细磨。三分钟是搞不出美食的。” 主持人给她点赞，哲学啊！ 说话间，这一盘菜出炉。 等几道菜都被做齐了，这时，外面天黑了。华灯初上，该是吃晚饭的时间，大家也都饿了。 屋子飘着一股香浓的食物香味，大家摸着肚子，吞着口水，不等秦黎邀请，就已经自动在餐桌边各就其位了。 秦黎将正餐放入烤箱保温，然后将前餐端出来。 秦黎给萨拉准备的是，照烧杏鲍菇和蒜蓉粉丝蒸丝瓜。 一个盘子里三片杏鲍菇，相互叠放，上面浇上一层酱汁。油光水滑，勾人食欲。酱汁是耗油、生抽老抽、糖、醋、黄酒、水淀粉一起熬制的，真可以说是五味俱全。 萨拉从未吃过杏鲍菇，一口咬下去，满口鲜嫩汁水，酸酸甜甜咸咸，隐约间还带着一股杏仁的香味，好吃到飞起来。 她不仅又尝了一口，问，“这到底是什么？该不会是鱼rou吧？” 秦黎摇头，“你的菜我都是另外分开做的，绝对没有荤腥。这是杏鲍菇，一种菌菇。” 萨拉不可思议地叫了声，“不是吧！你这酱汁调得太入味了，我居然一点也吃不出来。” 贝肯在那幸灾乐祸，“那是因为你味觉退化。” 萨拉没理他，然后又问，“那你们吃的这玫瑰又是什么？” “这是中国的煎饺，你们快尝尝。” 克里斯道，“你做的这么逼真，我都不舍得吃了。” 主持人在一边默默点头，做了很多期节目，还是第一次恨不得自己是参赛选手。有这想法，他也是醉了。 节目组所有的工作人员只能在一边蹲着，闻着空气中的菜香味，瞪大眼睛在一边干看，那是极其不人道的酷刑啊！ 大家相互对视一眼，用眼神交流彼此的心情，就一个字：饿。好饿。非常饿。 秦黎笑道，“我们中餐讲就的就是色香味，你这么说，我就姑且当做是表扬了。” 克里斯立即点头，“是表扬，百分之百的表扬。” 老编剧道，“外表是不错，就是不知道味道如何。” 闻言，秦黎做了一个请开动的动作。 于是，大家不再客套，各自拿起刀叉，开始品尝这一道前餐。 玫瑰煎饺外脆里嫩，一口咬下去，咔嚓一声，rou汁四溅。对几个饿了一整天的人来说，简直是久旱逢甘霖，这心情完全无法用语言形容。 秦黎虽然对自己的厨艺有信心，但在座的几位都是有些威望的名人，什么样的美食没有品尝过。所以，她还是有点不确定，紧张的扫过每个人的脸。 可惜，这个时候，大家都低头品尝，谁也没有说话。 秦黎忐忑不安地吃着煎饺，因为紧张，反而有些食不知味。这时，贝肯已经解决掉了盘子中那唯一的一只煎饺。 他干咳一声道，“这个……” 秦黎以为他又要发表谬论，不由皱起了眉头，心里正想着不管他说什么都要怼回去，就听他在桌子的那一头道，“煎饺还有么？” 秦黎抬头看向他。 贝肯嗯哼了声，状似抱怨地道，“为什么盘子里只有一只？不够塞牙缝，差评！” 秦黎，“……” 老编剧也忍不住点头，“是啊！应该给两个。” 贝肯道，“什么两个，十个都嫌少。” 秦黎在此起彼伏的埋怨声中，弱弱的说了一声，“同志们，这只是前餐。你们要吃饱了，正餐和甜点吃什么？” 克里斯默默地说了一句，“光前餐就够了，我给你满分。” 第一百十三章 万万没想到, 一个前餐就吃出了惊天动地的效果。 对秦黎各种嫌弃的贝肯，是第一个被征服的, 美食的诱惑太大, 即便有那运动员的坚强意志也抵抗不住一阵阵飘来的rou香。 看来降服外国人的饮食中，饺子当仁不让地排名第一！ 在大家强烈要求下, 秦黎只好给一人多加了一只花饺, 毕竟这一只是用五张皮包的，就相当于五只饺子。吃多了, 正餐就没胃口了。 早知道煎饺有如此神奇的效果，什么装逼凹造型都可以省了, 直接包成普通饺子样, 既方便又节约时间, 还能让他们多吃几个。 前餐撤掉后，上的就是正餐。 每个盘子里都放上一块方方正正的东坡rou，皮向上rou朝下, 皮上的棉线被剪去后，就留下一个十字形状的痕迹。将锅里的蜜汁浇在东坡rou上, 起到润色入味的作用，使其色泽更加程亮鲜艳。 秦黎将小青菜水里窜了一下，凹出花叶的形状, 聚拢在东坡rou旁边作为点缀。这样一来，红的艳，绿的翠，形成了鲜明的色彩对比, 吸人眼球。 外国人吃菜一定要配米饭，秦黎盛了一小碗米饭，压紧实后，倒扣在盘子边上。然后撒上一些芝麻，画龙点睛。 这样就算一份。一共四份，萨拉是素食，另外做。 当正餐被端到面前的时候，大家都忍不住叫了一声哇，先不说味道如何，至少在色和香这两点上，秦黎已经做到位了。 大家看着东坡rou，不由自主地舔了舔舌头，都有一种嘴巴管不住口水的感觉。 老编剧很是感叹，“活了六十年，第一次深刻体会到馋涎欲滴这个字的含义。” 其余人立即点头符合。 期间，秦黎将萨拉单独一份素食端了出来。 萨拉忍不住叫了一声，“这是什么？” 本来大伙儿的目光都在自己的餐盘上，但被她这么一喊，目光不约而同地投向了她的盘子。 盘子中间一朵盛开的白莲花，花瓣呈半透明状，向外自然绽放。中间居然还有花蕾，花蕾是褐色的，看上去像是用rou糜做的。 秦黎以为她在质疑，忙道，“都是素的，你放心食用。” 萨拉道，“做的这么好看，我都不舍得吃了。” 大家都很好奇她的这份素食，究竟是什么做的，以及是什么味道。所以一时忘了自己的盘中餐，都一瞬不眨地看着萨拉。 萨拉率先开动，她小心翼翼地切开莲花，将花瓣切成一小份，又挑了一点花蕾，一起放进嘴里。 贝肯沉不住气地问，“什么味道？” 萨拉道，“花瓣是大白菜。花蕾……我吃不出来。” 贝肯实在忍不住心里的好奇，道，“让我尝尝。” 于是，萨拉盛了一勺子出来，放在公用小碗里。见状，大家争先恐后地去品一品味道。 贝肯，“是rou糜？”