笔趣阁 - 历史小说 - 戏精老公今天作死没在线阅读 - 第95页

第95页

    【崽崽加油!mama爱你!】

    【罗罗做的菜简直就像艺术品!】

    ……

    罗文博端起自己的料理,走向评委,而后摆在评审桌上。

    他用的器皿是长方形,一侧装着金灿的天妇罗,另一侧摆着盛有鲜汤的黑色海胆壳,颜色一深一浅,质地一柔一刚,强烈反差中又有共同的元素形成彼此呼应。

    “牡丹虾天妇罗配海鲜汤。”罗文博礼貌的介绍道,言简意赅,再没有多余的话。

    评委们交换眼神,都看见了彼此眼中的惊艳。

    尽管还没品尝,只看外观成色,就知道这绝对是一道餐厅级的料理。

    米柔先试了他的牡丹虾天妇罗。

    切下一小块,展现在镜头前,那薄薄的面衣在灯光下泛着晶莹亮光,而虾rou柔软雪白,有种极致简约的艺术之美。

    她又品尝了海鲜汤。

    汤品成色清透,风味浓郁,能尝到蛤蜊和虾的鲜美,其中又有少许泰国罗勒和别的什么香料提升口感层次,回味无穷。

    米柔心中惊叹,同时又不禁想:若每场比赛都能保持这样的高水准,说不定,《顶级星厨》真的能够成功?

    第135章 霸总的梦想

    对于导演而言,一个节目的收视率上去了,就等于成功。

    但是米柔知道,裴斯年办这个节目的初衷,是为了改变国人对西餐的偏见,是为了培养有潜力的新手厨师。

    就像一个播种的人,为种子发芽准备了肥沃的土壤,这些种子哪怕只一颗发芽长大,成为独当一面的星级厨师,那么,裴斯年就是成功的。

    曾经,裴斯年发掘出了霍克这个厨艺明星,霍克也是国内首次成功冲入世界烹饪大赛的大厨,但是还不够。

    裴斯年需要的,不是一个或者两个星级厨师,而是一整支星厨队伍,是足以让世界刮目相看的大师级团队!

    他的梦想太过远大,眼下只能一步一步来,比如现在,先从综艺着手,潜移默化让大众接受不同文化的饮食,也给有厨艺天赋者更好的发展平台。

    米柔心中感叹,放下汤匙,对罗文博说:“天妇罗的面衣轻薄通透,完美无瑕,海鲜汤味道层次丰富,美味至极,真的难以想象,仅仅第二周就出现了这种品质的料理。罗文博,如果今天要评选第一的话,我认为非你莫属。”

    这是极高的评价,因为米柔已经想象不出,现场还有谁能够超越罗文博。

    霍克和裴斯年也分别品尝了罗文博的料理。

    霍克品尝后立即笑了出来,“哇……这个真的厉害了。”

    裴斯年略微颔首:“摆盘精美,而且完美融合了各种元素,牡丹虾、北极贝、蛤蜊、海胆……厨师对每种海鲜食材都有自己独到的理解,确实是一道佳肴。”

    霍克用筷子夹起一只虾,特意摆在镜头近前,只见那只牡丹虾的虾头金黄焦脆,轻轻一夹,就碎裂开来,同时听见酥脆的咔嚓声。

    “天妇罗看起来只是油炸,其实面衣的制作非常讲究,既要均匀挂浆,又要轻薄剔透,需要大量的练习才能掌握技巧,而天妇罗中,对虾的处理方式又特别不同。”

    他切开虾尾,横切面显现出与虾头截然不同的柔嫩质感。

    “虾头和虾身需要用两种方式处理,虾头要酥脆,虾身则要柔软多汁,难度在于油温控制,温度不够,无法获得酥脆的口感,但温度过高、油炸时间过长,食客就可能会被过硬虾须划伤口腔。”

    霍克在一大波艳羡的弹幕中,将牡丹虾放入口中,咀嚼,表情十分享受。

    “无懈可击的表现。”他如此评价道。

    罗文博礼貌的说谢谢。

    他回到位置后,评委又陆续点评了几位选手,大家的表现都可圈可点,但要跟罗文博一比,就难免显得业余。

    霍克看着还没点评的选手,目光兜兜转转,落在了谢萤歌身上。

    想到刚才发生的那一幕,他饶有趣味的翘了翘嘴角,点了谢萤歌的名字:“谢萤歌,把你的料理端上来吧。”

    谢萤歌有点紧张,不过她看着自己料理台上的作品,又有了点小信心。

    “加油。”前排的简洛西对她说。

    “嗯!”谢萤歌深吸一口气,迈着大义凌然的步子,将料理端上评审桌——

    “我做的是,干酪丝鳌虾尾配虾汤酱汁和松露丝。”

    第136章 面目全非

    说实在的,谢萤歌的这道菜,虽然不能跟罗文博的相比,但仅仅卖相,就要胜过在场大多数选手。

    或许跟她的职业有关,在菜品配色和摆盘上,她的审美比许多人前卫。

    棕色的酱汁质地丝滑而醇厚,以半圆弧状在白色瓷盘上呈现,一侧整齐摆着四只粉色的鳌虾尾,虾尾上覆着一层雪白干酪丝,并被炙烤出薄薄的脆皮,看上去十分诱人。

    “摆盘不错。”这是霍克的第一印象,随后用餐叉挑起一只虾尾,蘸了调味酱汁一起品尝。

    入口之初,是干酪丝的香脆,接着是虾尾rou的软嫩,而后酱汁的味道也融入进来——有鲜甜,有清冽,有微许的辣感,还有一点点酸的回味。

    看似简单的虾尾rou,层次感却出乎意料的丰富,而且每种味道彼此融合,高度统一。

    霍克放下餐具,摇头感叹,“酱汁的味道绝了。”