第4节
“老板，你这剁椒鱼头是真好吃，跟其他家完全不同，到底怎么做的啊？”这是李迅的习惯，吃到好吃的菜就喜欢问做法，当然算是开玩笑的话。 “你可以猜猜里面有什么东西，说对了今天的菜全都免单！”张四海对李迅打趣着。 “用葱蒜炝锅，再选湘西山区的辣椒制成的剁椒，加上胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤上弄蒸差不多二十分钟，最后洒上葱花，淋上热油。” 张四海吃惊地听着王佳琪报出的做法，跟他家的做法简直一模一样！ ☆、第5章 凉拌米线 “你这毛丫头，我张四海今天算是服了，一口气就把我们店的招牌菜的制作方法说了个底朝天，也不知道你是哪个师傅带出来的小妖怪。”张四海对比了下自己的徒弟，发现人比人得气死人。 “张老板，我说自己是野路子，半途出家你信么？”如果没有系统，恐怕王佳琪自己都不信。 “那你厨艺学了多久？”张四海敢肯定王佳琪有师门，至于王佳琪问什么不说她的师傅，那他也不知道了。 “额，以前是耳濡目染，最近才开始学的，差不多学了一年吧。”王佳琪爸妈没离婚前，她爸就是专做海派菜的厨子，王佳琪从小喜欢吃他爸烧的菜了，但自父母离婚后，王佳琪就对下厨有关的事情渐渐疏远起来，直到前几天被系统附身。 张四海猜测王佳琪对菜肴的认识大概就是祖传的手艺，只学一年，纽伊斯特大学都没教得这么快的，况且能一下说出一道菜的制作工序的人，能力一定不简单。 “好了，今天我张四海说到做到，老赵，你们这桌免单。”张四海是个直爽的人，认为说出口的事情就得做到。 “没想到你这么厉害啊，那还卖什么麻辣烫啊，直接去做五星级酒店大厨呗。”李迅凑过来讲着些不找边际的话。 “吃你的吧，废话这么多。”王佳琪可不想再跟李迅贫下去，说完后专心对付碗里的面。 见王佳琪没有搭话的兴致，李迅识相的坐回了自己的位置。 王佳琪这么敏锐的味觉一方面是系统电击的效果，另一方面是之前基础培训的内容。 王家琪差不多把全中华的食材都尝了个遍，怎么都能对菜肴使用的食材分析一二，至于剁椒鱼头的做法则是根据她收集的一些菜谱对比完成。 王佳琪一边吃东西，一边思考能不能还原出每道菜，自己做个一鱼六吃，毕竟她的积分太少了，就算全买打折或者降价的，也兑换不了几张菜谱。 她必须自己寻找达到一定品级的菜谱，张四海的一鱼六吃将是她尝试重构菜谱的第一步。 成为初级厨师，任重而道远啊，不过王佳琪不到最后是不会轻易放弃的。 ——————————————————————————————— 跟老赵签完租房合同，王佳琪立马就找到施工队开始装修，另外置办一些冰柜，煤气灶，桌椅等物品。 说实话，王佳琪十分庆幸认识了李迅这么个交游广阔的朋友，店中的经营许可证，卫生许可证等杂七杂八的证件没几天就全办完了，让王佳琪体验了一把朝中有人好办事的特权。 王佳琪一边装修一边去人才市场招工，没想到摆下招工摊准备招工，就有个瘦长的人鬼鬼祟祟的走过来。 “来招工的？”王佳琪看这人的样子都不像是干体力活的，她可是明明白白地在招工牌子上写着要求能吃苦耐劳的人。 “不是来招工的，我是人才市场的工作人员，我叫林凯，请问你有没有兴趣帮社会解决一下某些贫困人员的就业问题。”林凯说这话自己都觉得底气不足，人家来招工的肯定是想要正常的人，但是上面发派了就业指标，林凯也只能硬着头皮问王佳琪要不要人。 “好啊，你把人找来看看，如果合适我就招了，不过不合适的我也没办法。”反正麻辣烫店开工不需要什么技术含量，对她而言招什么人都差不多。 眼前站了三人，两个男的，一个哑巴不会说话，一个看起来十分木讷，还有个女的看起来稍微正常，但一开口就cao着口难以分辨的土话。 林凯自己都想掩面而逃，这三个人正常企业都不会招，现在是林凯第四次向招工方推荐这三人了，大概这一次也成不了。 “这三人我都要了，让他们跟我走吧，我马上就带他们去办健康证。”王佳琪觉得哑巴可以做后厨，木讷的可以收银，剩下的女人做服务员，三人都没大问题。 “你确定就要这三人了？”林凯没想到这个年纪轻轻的女人这么奇怪，但是再奇怪至少她帮他解决了指标，林凯的工作也的得意保住。 ———————————————————————————————— 王佳琪了解了下她的员工，不会说话的叫谷雨，梁溪本地人，木讷的那人叫方明亮，是个贫困户，一直领着低保，跟谷雨一样是本地的，最后只有李红芳是外来打工的。 三人领完健康证，也算是王佳琪的正式员工了。施工队装修完，王佳琪领着三人去看了下她的麻辣烫店，说是包吃包住，不过只有李红芳一个人表示愿意住在店里看店。 王佳琪原本还有些担心男女住宿问题，想着是不是要将卧室隔开了，现在好了，只住李红芳一人还是绰绰有余的。 带着员工看得差不多，王佳琪让三人回去，等过几天店里收拾得差不多再来，没想到三人坚决要留下来帮王佳琪打扫卫生，搬下桌椅，床铺什么的。 王佳琪拿他们没办法，就让他们留下来帮忙。 李红芳还想在王佳琪这个老板面前表现一下自己，帮王佳琪去抗一张桌子，却发现凭自己在老家干农活的力气一个人完全搬不动。 王佳琪见李红芳在跟一张桌子较劲，让李红芳跑一边去拖地，自己来搬这桌子。 就见王佳琪三两下扛着桌子进店里，李红芳此时的心情一定是极度奔溃的。 李红芳好像明白王佳琪为什么叫他们几个回去了，因为老板一人就能收拾好啊！说好的体贴员工呢。 李红芳真想找个人确认下自己的三观，但擦洗厨具的谷雨是哑巴，收拾二楼的方明亮是个三棍子打不出一个屁的，李红芳只能把话咽回肚子里。 三个人干活，外加一个怪力女，店里立马就只剩些餐具需要清洗。 “你们先收拾，我出去一趟过会儿回来。”将近下午五点，王佳琪跟新来的三人打了个招呼离开了。 ———————————————————————————————— 没多久，王佳琪拎着几个袋子回来，袋子里装了些杂七杂八的蔬菜，还有酱油、醋、麻油等调味料。 三人以为王佳琪是去买麻辣烫店需要的调料，也没问什么。 王佳琪刚回来就进厨房开火捣鼓，不一会儿就端着一大盆米线出来。 “别忙了，你们洗洗手自己去拿筷子来尝尝我这凉拌米线。”王佳琪看李红芳三人还在忙，就让他们把手上的活儿停一下。 “老板，这样不好吧，今天，没怎么干活。”说话的竟然是一直很木讷的方明亮。 “说什么呢方明亮，你们今天不是帮我收拾了一下午么，还当我是老板就来尝尝我的手艺？”王佳琪故作不高兴。 既然王佳琪都这么说了，方明亮三人只能拿起碗筷将盆中的凉拌米线捞进自己碗里。 本来方明亮已经有着就算是黑暗料理，他也要发自内心地赞美老板的手艺的决心，但嚼了一根米线，却让他情不自禁要吃第二口。 芝麻油和甜面酱、香醋以及辣椒酱自然地融合在一起，如同一首钢琴曲，味道从袅袅的小清新再到热情激烈的曲调弹奏。 同时，韭菜、木耳丁与笋丝伴着牛rou末的加入让这钢琴曲变成了一场辉煌的交响乐，花生、香菜两种不同的香味让整场演奏变得更加完美。 在食欲不振的高温天气下，吃上一碗凉拌米线绝对让你胃口大开。 方明亮一直是个外表木讷，内心情绪丰富的人，他已经被老板的凉拌米线征服了，就算吃上一年也不腻。 方明亮又看了看谷雨，虽然他不会说话，却意外在谷雨的脸上看到一种满足的情绪。 “老板，你这是用的酸浆米线吧，没错，一定是滇南的酸浆米线，只有那儿的米线才这么有筋道，而且吃起来清香滑爽。”李红芳用着不标准的普通话兴奋地说着。 王佳琪没有料到李红芳会一口道出这道凉拌米线的关键，虽然米线搭配的食材丰富，但是这些都是配角，真正的主角是米线。其他食材都能被替代，唯独米线够筋道方能诠释出凉拌的好滋味。 一旁的方明亮也向李红芳看去，发现王佳琪没有反驳，那肯定就是李红芳说对了。 此时李红芳那略带乡土气息的身影，也让方明亮觉得高深莫测。 “其实我是滇南省的人，现在吃到家乡的米线，而且这么正宗，心情有些激动。”看都在看他她，李红芳摸了摸后脑勺，觉得还是解释一下比较好。 难怪李红芳有时说话让其他人听不懂呢，原来是夹杂着滇南省的方言，大中华土地辽阔，从南到北粮食从一年三熟到一年一熟，人文环境各有不同，让鱼米省的人和滇南省的人用土话交谈，一定是鸡同鸭讲。 王佳琪还在一边感慨中华的地大物博，那边李红芳有些疑惑地问了一句。 “老板，你是怎么会做滇南的酸浆米线，而且一看就是手工制作的。搭配的韭菜、笋丝也是我们那里的做法。” “啊，这个从网上看了做法自己学的，哈哈哈。” 王佳琪有口难言，凉拌米线的菜谱是从系统那儿买来的，不能透露系统的存在，那就只能用网上看来的搪塞李红芳了，反正互联网无所不能。 李红芳没有继续问下去，大概是相信了王佳琪的话，而方明亮和谷雨两人更是觉得王佳琪的手艺没得说。 三人对王佳琪这位新老板心服口服，认为自己等人跟对人了，老板手艺这么好，麻辣烫店要是还不火那就是天理难容。 ☆、第6章 玉兰饼 王佳琪的麻辣烫店差不多都准备妥当，万事俱备只欠东风，最后一件事就是挂上“好味道”的招牌等开业了。 王佳琪是个起名废，麻辣烫店的店名“好味道”这么个接地气的名字还是李迅帮忙起的。 想啥来啥，只见李迅不请自来，直接进店。 “还没搞好啊，王佳琪同志，你效率怎么这么慢，好久都没吃到你家麻辣烫了，这不上门来吃饭，你都没开业。”李迅一屁股坐在一张椅子上，说话间还带着些怒其不争。 “得了吧，哪儿有人一大早就上门吃麻辣烫的，你骗三岁小孩吧。”王佳琪可不信李迅的这番说辞。 “就不能有人爱好特殊么，不是说顾客就是上帝，我就要早上吃怎么样。”逻辑不通，李迅只能耍赖。 “说吧，无事不登三宝殿，有啥事。”王佳琪就等着李迅开口提他的要求。 “嗨，没事不能来啊，不过我今天还真有事，老赵说东门开了家卖玉兰饼的店，专门找你一起去尝尝味道的。” “就这事？你找老赵啊，我最近可是忙着开店呢。”没想到就是个吃货的事，王佳琪现在不仅要提升经验，还要开店，可没空陪李迅去东门吃东西。 “老赵要是有空，你以为我会找你一起去？跟你一起去完全没有一个吃货的新鲜感。”但说是这么说，眼睛还直勾勾地看着王佳琪。 哼，嘴上说不要，身体还是挺老实的么，看在李迅帮了这么多忙得份上，就去这么一次也不算什么。 “那走吧，怎么去啊？” “车就停在车库呢，我开车带你去。” 看那张给点阳光就灿烂的脸，王佳琪都不忍拒绝。 王佳琪安排好三个员工到附近小区和美食街去发麻辣烫店开业的传单，跟着李迅上了他的揽胜，王佳琪自己都不会开车，李迅一个大二学生就开起了小车，真是没法比啊。 这样想着，王佳琪突然想到是不是该雇个人专门给麻辣烫店送菜，看来要做的事还真多。 ———————————————————————————————————————— 汽车的速度就是快，不到二十分钟就到了目的地。 一家叫做“龙天玉兰饼”的店门口排起了条长长的队伍，东门这个位置人流量也不算大，开业酬宾生意好也能理解，就是没想到会有这么多人来买。 原本王佳琪以为买个玉兰饼就几分钟的事儿，但没想到排了这么长的队，估计还得等半个小时才能轮到他们。 王佳琪从小就不是个爱排队的人，吃饭时看到需要排很久队伍的都选择到别家去吃，这次同样也是如此。 “迅哥儿，你说能不能改天再来啊，人这么多。” “好不容易来一趟，怎么能半途而废，他们家人一直很多的。”李迅显得很不乐意。 “你说他们家不是刚开业么，人一直这么多是怎么回事？”王佳琪发现了李迅的语言漏洞。 “他们家玉兰饼以前是在桥头坝卖的，因为拆迁，已经有两年没做玉兰饼了，听说他们最近搬到东门开店，以前的老顾客就跑到东门来买。两年前他们家的玉兰饼就卖得很好，经常一大早店都没开就有人来排队。”