京城小摊儿美食日常 第9节
而那仆从拿着招子，心中想着常平坊与此处相隔两坊，走路来回需得一个时辰，不如骑马去更快些。 便转身又从后门进了府，穿过后院至马厩，顺道让人把新得的招子拿进阿郎书房去。 林柳穿一身月白色儒袍，正与阿爷在书房写字，听见响动，抬手唤进来，便见小厮递过来一张微黄的薄纸，抬头印着个古朴小戳，书“江记”二字。 接了拿进里间给阿爷，道：“阿爷又点外送吃？这是哪家的招子，竟然送到府里来了。” 林舫波手里执一杆粗大毛笔，正挥毫泼墨，笔走龙蛇，头也不抬道：“老邓拿来的吧，想是你衙门前那家。” 林柳拧了拧眉，正要问，林舫波手里大字挥就，搁了笔，“哈！”一声叹道：“孙儿来看，阿爷这字可还比你阿爹强？” 林柳便伸了脖子过去，一看，剑拔弩张的一幅行草，笔力遒劲，却也乖张不羁，想起这老爷子与自己抢马的劣迹，心道真是字如其人，连忙点头称好。 林舫波得了称赞高兴，阔步过来拿走林柳手中的招子，看了看，笑道：“嗯，我料想便是，你衙门前那象福小市新开的朝食摊子，你还没吃过吧？” 不等林柳答，又接着道：“那生煎包子做得极好，灌汤流油，顶软底脆，前所未见，”啧叹两声又道，“前日上的锅贴也妙，鲜虾带尾，一口下去，啊呀呀，rou香虾甜。” “我听老邓说，摊主人竟是个俏丽的小娘子，甚么样的小娘子这般手巧？倒是想见上一见。” 林柳不动声色地挑了一下眉，默默走回桌前，自顾自取了纸笔。 方沾了墨汁，又听他阿爷顺着招子上的吃食挨个数过去：“你说这个煎饼果子，是个什么东西？是饼还是果子，是甜还是咸？” -杂粮面糊用木勺舀起来，往平底锅里一倒，右手拿着竹子做的小刮板跟着轻巧转一下，摊得均匀的面糊便立时定了型。 打上个鸡蛋，用刮板敲打着铺均匀，翻面，刷上褐色的酱料，撒上些葱花芫荽。江满梨脆声问：“小娘子可要辣椒？” 够着脑袋、脖子前伸的食客小娘子吞了一口唾沫，眼睛看向平底锅旁，用小坛子装着的鲜亮红油辣子，点点头：“要！” 辣椒拿软毛刷子一刷，煎饼顿时色泽丰富起来。 金黄的蛋液、翠绿的葱花芫荽、浓赤的豆酱、大红的油泼辣子，最后放一根炸得酥脆的油条卷进去，小铲子从中间对折一切，装进油纸袋中，再给个小碟托着，端去一旁坐着吃。 同时还不忘顺手递一张招子出去。 十八文，不便宜，可胜在漂亮又讲究，份量也足够。 食客小娘子咬了一口，饼皮薄而柔软，与那厚实的胡饼截然不同，卷作几层后酱汁堆叠，一口咬下去，咔嚓一声，饼皮卷着又脆又蓬松的油条，口感颇丰。 有些意外道：“咦，这家的捻头好像与别处不同？” 同桌两个同样捧着煎饼果子的食客姐妹便指指江满梨小板车上挂着的新菜牌。 jiejie道：“商贩小娘子说这与捻头稍有不同，称作油条，我吃着，是觉得更为蓬松些。” “蓬松且酥脆，内里却又更绵软！”meimei又跟上，“可惜这般好味，明日就吃不到了。” “这是何意，怎会吃不到？”那小娘子闻言疑惑道。 “小娘子今日是第一次来这小摊罢？”meimei指指她方才与小碟一同放到桌上的那张招子，“这煎饼果子是每旬第三日供应，明日便会换作其他。” 小meimei声如银铃，旁侧有人听见了，也跟着向江满梨问：“这煎饼明日果真就不售了？” 江满梨忙里捉空拿细竹篾绑的小刷子清理案上锅中的葱花碎，舀了面糊下下去，才抬头答道：“明日供应的油条与豆浆，才更是绝配呢。” 又笑着道：“若是客人爱吃这煎饼，不妨再多带一个回家就是。” 这话一出，像是鱼饵撒进池塘里，小水花荡出去，立时引来许多附和：“那我多要一个，带回去给家里孩子也尝尝。” “这煎饼可能放至明日？” “能啊，”江满梨点头，“但口感不会似旋吃这般好，用锅子热一热，只能尝个味道。” “不碍事，那我也多要一个，明日在家热了吃，能多睡一刻。” “小娘子给我来三个，我带去铺子里分着吃。” 陆续来的食客一看这新品卖得这般好，便也纷纷跟着要。 江满梨心里暗笑，一一答应。 她起初还有些担心这每日换一样的模式会引得食客不满，没想到这朝人均是那好吃就行的性子，吃了今日的喜欢，霎时就将昨日的抛在脑后。 皆是吃食上的渣男。 每种吃食只卖一日，江满梨备货便比较保守，因此午时的鼓声一绝，最后一套煎饼也拿走了。 看看锅边垫着纱帕的小篾筐里油条还剩四根，铜锅里八宝粥酿小圆子还剩约莫三碗，不浪费，拿去隔壁与阿庄叔两口子同吃了就是。 方吃了几口，有人找来了。 “小娘子那日推荐的那家郭东楼，我家阿郎很是喜爱。吃了一次之后，又连着两日都亲自去吃。” “却没想到昨日喝了些酒回来，又着了风寒。大夫说今日需得吃些素净的，可我家阿郎那脾性哪里肯？” “嗨，这不，拗不过，还是来找小娘子买朝食了。” 说到这里，老邓颇为失望地看看江满梨已经捆好歇着的小板车，熄了火的陶炉芯里还冒着些许青烟。 怎就来晚了这一刻钟呢你说？ 道：“能否劳烦小娘子再做些，价钱好说，小娘子只管开口。” 江满梨也有些犯难地笑笑。 若是从前，道句抱歉也就算了，可知晓了对方是平成侯……又一连两次同样的情况，还都是在老人家生病时。 怎么想，都有点不好推拒了。 最终点了头，道：“客人抬爱了。不过面糊与油条都得现做，若是客人能等，那我这便回去做好，送至府上。” 老邓知道自家阿郎那个倔性子，今日若是吃不到，还指不定给大家出什么难题，赶紧道谢：“能等能等。” 然后便是江满梨拉车回家做这客订私房单。 路上想着老爷子风寒时期光吃煎饼果子实在不太适宜，绕了几步，买得几个刚上市的、青里带橙黄的香梨一同拿回去，做个润肺的小吊梨汤。 炸油条简单，没有小苏打和泡打粉，用的就依然是做包子留下的面起子，唯二的铆窍在于揉面不能过度，和炸制时油温一定要够高，才能炸得膨胀酥脆，且清爽不吃油。 做煎饼的时候也将梨汤吊上。 带皮的梨子用盐搓洗干净切成小块，银耳掰碎，加陈皮、话梅、些许盐，隔水炖煮至银耳出胶，再下冰糖、枸杞、红枣，小火煮成晶莹剔透的淡鹅黄色，尝一勺甜度正好，盛进小琉璃碗中。 拿食盒提着六个煎饼与六碗小吊梨汤送到平成侯府、跟着小厮从后门往厨房送去的路上，正好遇见林柳下了值，穿过院子朝阿爷住处去探望。 两人迎面而遇，江满梨有些意外地眨眨眼，转而笑起来，问候了声“郎君可好”。 林柳一进门便听说阿爷又病了，本是有些忧心忡忡的，走得又快又急，眉头也微微拧着。 见了江满梨，又见她手中拿了食盒，微不可查地愣怔了一瞬，回了问候，道：“小娘子是来给阿爷送吃食？” 江满梨听他唤阿爷，自然也明白了，点点头，把食盒递过去：“煎饼果子与小吊梨汤，郎君不妨亲自送去。” 暗红色的食盒，显得江满梨手指白腻如净玉，林柳连忙收了目光，颔首接过来：“多谢小娘子了。” 说罢吩咐小厮带她去结账，自己则拿了食盒，继续步履匆匆去看阿爷。 煎饼好味，林舫波贪嘴，林柳却想着里面的辣酱而不敢由他多吃，取一碗小吊梨汤递过去。 林舫波素来不喜养生，是个独爱垃圾食品的老爷子，可拗不过孙儿，勉强拿调羹尝了一口，愣住道：“这也是那小摊的小娘子做的？” 冰糖清润，梨rou柔滑，银耳似有若无，恰增一丝粘稠的风味。红枣、枸杞、陈皮与话梅则中和了多余的甜味，留下萦绕了微微酸、涩、催人生津的回甘后劲。 林柳点头。 “嗬。”林舫波叹一声，索性扔了调羹，直接端碗来喝，道，“府上的庖厨都开了罢，把她给我请来。” 第11章 清明节的礼盒 寒食的休沐刚过，明日清明，又要休沐七日，□□日的公事都挤到今日来做，便格外繁忙。 林柳并另宋寺正与王、贺两位寺丞在孟寺卿廨房里商谈新政下放之事。 孟寺卿有些忧心：“增商益税之法已由中书门下和三司共同审议通过，公文下放至各衙署，提了三条要点，分别是增建市铺、解除宵禁、缓增商税。” “这本于我大理寺无关紧要，但退朝后，官家却将我叫去。你们猜猜看，为何？” 王、贺相看一眼，摇摇头，宋寺正抿了抿唇：“增建市铺，免不了劳民动财，可是为了怕有不满，让大理寺协理军巡院负责京城治安之务？” “嗯，确实有这方面的考量。”孟寺卿点了头，又问林柳，“子韧以为呢？” 听得唤他，林柳从公文上抬起目光，道：“学生以为，恐怕还是与京官贪墨一事留下的烂摊子有关。” 林柳今日只着了公袍，没有戴幞头，素白玉的簪子束了发，显出二十来岁年轻人的疏朗清霁模样。 孟寺卿眯了眯眼，示意他说下去。 林柳便继续道：“京官一案停滞未结，赃款迟迟无法追回，其中牵涉之人，还未露全貌。此时为增加税收而扩建市铺，若是办得好了，是为国库增益，但若是办得不好，恐怕便是给那幕后贪墨之人以新的盘剥之机。” 王、贺、宋三人闻言均看他，面上委实惊诧。官家下放的新政，谁敢如此直言不是？这简直无异于指摘官家与那贪墨案的主使沆瀣一气。 却是孟寺卿忽而哈哈笑了两声，道：“还是子韧年轻敢言。诸位呐，这恰是官家的顾虑。” 正要继续说下去，门外响动，贺骥请了允许过去打帘，帘子一开，是孟寺卿的仆从张尤来了。 张尤原不知几人在商讨要事，只当孟寺卿一人在批书文才贸然敲门，这会一看这阵仗，愣住了，手里托着的一小雕花木盒递也不是，收也不是。 “手里拿的是吃食？”孟寺卿鼻子灵，已经闻见一丝甜气。 “是吃食，”张尤得了台阶，赶忙递上去，放在桌案上，“小的不知诸位大人有要事，莽撞打搅，还请诸位大人莫怪。” 薄木雕草纹的原色小盒，透了那镂空，可见斑斑青绿色，清淡的江米气息由中四溢而出，孟寺卿不由得动了动鼻尖。 “何人送来的？” “回大人，是象福小市卖朝食的小娘子，说是明日清明，给各衙门送几个青团礼盒，咱们得了三盒，食堂里已经吃上了，这一盒是小娘子交代了，专程留给大人的。” “既是如此，便留下吧，你也去食堂吃几个，莫在此耽误了，被他们尽数瓜分了去。” 孟寺卿脸上有些笑意，抬了抬手示意张尤下去，见他转身时又叫住：“可有替我谢过那位小娘子？” 张尤点头：“大人放心，谢过了。” 待张尤离开，先前的话头也被打乱得差不多了，孟寺卿索性开了食盒邀几人同吃。 盒甫一开，鲜绿欲滴的江米团子表皮油亮光滑，拳头大小，圆圆可爱。嫩艾草独有的清香气逸散出来，混杂着一缕幽甜在其中，闻一闻，便令人想到清明初雨、郊游踏青之雅趣雅景。 孟寺卿鼻音嗯了一声，道：“青团以碧翠为佳，这颜色，上上品。” 又道：“盒子也选得好，木色配这碧绿朴实古拙，让人思及先人先祖，便多了些苦涩寡欲的情怀。” 每个青团下头都讲究地垫了一小方油纸，吃时托纸而起，方便拿，也不会沾了手。