第45节
炒糖色这一步需要特别有耐心，颜色要刚刚好，不深不浅, 味道也要刚刚好，不能有一点焦糊味。 姚珍珠在做饭上很有天分，她几乎不用去学习什么技巧，天生就能把控火候和时间。 锅里的糖色很快鼓起小泡，姚珍珠看颜色差不多，立即把排骨倒入锅中，迅速翻炒。 待到所有排骨都上色，再加入酱油葱姜等调味，然后便放入早就准备好的话梅与水。 待到水烧开，姚珍珠便让喜桂调小火，盖上锅盖小火慢煮。 差不多这边结束之后，另一边的米糊也快熟了。 姚珍珠先看了看颜色，待到时间差不多，才把蒸锅从小炉子上取下来，放到一边。 这时候的米糊很热。 姚珍珠一点都不怕烫，她取了一块奶油，直接放入小瓷盆中，立即就来回按揉。 加入了奶油的米糊很快便黏腻顺滑起来。 不多时，整块面团就已经成型，颜色也越来越白，透着一股清亮。 这样面皮就已经做好了。 姚珍珠把面皮用纱布封好，放入食盒中，需要拿回去冷冻一个时辰。 这些都忙完，姚珍珠又选了一个刚刚熟好的芒果，取了些许奶油，一并放入食盒中。 下午她不方便再来一趟小厨房，这些都要回去东配殿再做。 这一通忙活完，姚珍珠就闲下来，同喜桂闲话了两句。 喜桂道：“小主还想做什么吃食？今日御膳房刚送来新鲜的白虾和鱿鱼，瞧着吴大厨想给殿下做一道白灼海鲜。” 姚珍珠眼睛一亮：“去取些白虾来。” 她顿了顿道：“再取些鸡爪来。” 喜桂利落地应了一声，不多时就把这些取来。 白虾还活着，活蹦乱跳的，很新鲜，鸡爪也都是处理好的，让喜桂改刀成小块便是。 姚珍珠翻了翻存放食材的小仓库，翻出一瓶泡椒并一个柠檬。 这野山泡椒是早先吴鱼羊自己做的，存了几罐子，打开就能闻到一股刺激的辣味。 姚珍珠嗅了嗅，一点都不怕辣，直接取了一颗放在嘴里嚼。 她甚至还边嚼边点头：“够味，泡得恰到好处，辣中还带了些微酸，用来佐餐最好。” 听澜不怎么吃辣，瞧她吃得这么起劲儿，觉得腮帮子都有点酸。 “小主少吃些，仔细晚上腹痛。” 姚珍珠摆手：“没事，我可是老行家了。” 她这么说着，直接让汤圆起锅烧水，先把新鲜的虾子煮至壳红，取出过凉水，然后又去煮鸡爪。 这东西宫里吃得少，存的不多，小厨房这些时候也就存了一斤，听说她要，就都给送来了。 待到两样食材都煮熟备好，姚珍珠才开始调制腌料。 说是腌料，但泡椒大虾和泡椒凤爪其实只要腌制一日就可食用，不需要多耽搁时候。 她把泡椒连同汤汁倒入碗中，后又加柠檬汁、糖和白醋，想了想又切了两个小米辣，一边放了一个。 最后她取了海肠粉，加入少许，这么一拌匀，直接浇到食材上，待到汤汁没过食材，她又把剩下的柠檬放入其中，用盖子封好。 “这个不能冻，放入小仓库里冷藏就好，”姚珍珠道，“明日才入味好吃。” 她做饭特别麻利，一整套下来行云流水，很快就把两道冷菜做好。 这边刚结束，那边话梅排骨也到了出锅的时候。 姚珍珠打开盖子，一股酸甜浓香的排骨香味喷薄而出。 琥珀色的汤汁包裹着小巧的排骨，话梅里面的梅子果香已经完全被蒸煮出来，全被排骨吸收进去。 姚珍珠翻炒片刻，让汤汁都收紧，然后便取出成盘，也放入食盒内。 在小灶房里，时间总是过得很快。 待到这些都准备妥当，也到了午膳时分。 姚珍珠让小厨房给李宿也送了一碟话梅排骨，便直接回了东配殿。 这几日宫里事多，又即将过年，周姑姑便做主停了每日的课程，只让她们自己去学。 回到后殿的时候，恰好瞧见魏清韵坐在院中读书。 她气质出身，很是有些超凡脱俗，瞧着就如同仙女一般，很是让人过目不忘。 不过她倒是没那么难相处，见了姚珍珠每每都要打招呼。 此刻见了她，立即便起身行礼：“jiejie安好。” 姚珍珠点头，笑着说：“读书呢？” 魏清韵答：“闲来无事，吹风看会儿书，jiejie又去小厨房忙了？” 姚珍珠道：“是呢，我是不会读书的，只会侍弄这个。” 她不过玩笑一句，没想到魏清韵却很严肃：“jiejie，三百六十行，行行出状元，jiejie的手艺已是行里顶尖，meimei不过识得些许大字，同jiejie这样的翘楚相比，差得实在有些远。” 姚珍珠微微一愣，见她一脸认真，便道：“叫你说得我都不好意思了，既然如此，一会儿给你送些点心，还望你不要嫌弃。” 她这么说着，两个人错身而过，姚珍珠直接进了后殿。 剩下魏清韵立在院中，脸上依旧淡淡的，不过却轻轻攥了攥手心。 姚珍珠的午膳多了自己做的话梅排骨。 她自己也喜酸甜口味，这道排骨有浓郁的梅子香，酸酸甜甜的，下饭又能佐酒。 姚珍珠取了一块排骨放入口中，酸香的味道直冲脑门，嘴唇轻轻一吮，骨rou便脱离开来，酥软又清甜的排骨rou带着话梅的清香，越嚼越入味。 因有话梅一起炖煮，排骨rou一点都不柴，虽然已经略有些干，却还是酥软清新的。 姚珍珠便吃边品：“这道菜比我之前试菜的时候做得好，看来我进步了。” 听澜也尝了尝，不由感叹：“小主真是万能，什么都会做，什么都做得好。” “谬赞了，谬赞了。”姚珍珠谦虚。 两个人说说笑笑的，一顿午膳就用完。 中午姚珍珠略微歇了片刻，待到时间差不多了，便起来开始做雪媚娘。 打发好的奶油和面团一起冻好，姚珍珠取了些熟粉，搓了搓手，然后把面团分成小团，一个一个压成面皮。 再取一个小碗，把面皮放入其中，放入打发好的奶油后，再加入一整块芒果，芒果上面，再放一小勺奶油。 然后便把它从小碗里取出，放入手心如同包包子那般包成团子，翻过来就是一个雪媚娘成品。 这一次姚珍珠做得多，最后一共包了十几个雪媚娘，她把成品一样样放入小碟中，让汤圆给沈彩霓和魏清韵一人送了两个，又给李宿送了四个过去，这才跟汤圆和听澜一起吃起来。 刚做好的雪媚娘还有些凉，面皮是凉丝丝的，略有些米香，软糯弹牙，很有嚼劲儿。 内里却是软软的打发奶油和酸甜的芒果。 一口下去，奶香、米香、果香混合在一起，又甜又糯，好吃极了。 在这样寒冷的冬日，围着炉子吃凉凉的雪媚娘，别有一番滋味。 姚珍珠一口气吃了两个，还是有些意犹未尽，她品了品：“若是有其他的新鲜水果便更好了，不过用芒果做内陷是最合适的。” 汤圆头一次吃这个，这会儿几乎都要咬掉舌头：“真好吃，小主手艺太好了，呜呜呜，汤圆觉得好幸福。” 甜品就是会让人倍感幸福。 姚珍珠眯着眼睛笑：“这好做得很，你们要是喜欢，过两日咱们还吃。” 冬日有天然的冷冻环境，不需要冰鉴，食物也能很快达到冷冻效果，赶着还未开春，正好侍弄这些，错过了可惜。 听澜也感叹：“是啊，真的好香，奴婢还是头一次吃芒果，没想到这么香。” 若是单独吃芒果，可能味道还没有那么浓郁，但是奶油和面皮激发了芒果的香甜，让人唇齿留香，食之不忘。 姚珍珠选了四个最漂亮的放入水晶盒里，准备妥当之后，便洗手更衣。 等她打扮妥当出毓庆宫时，之前李宿吩咐过的小轿也已经等在门口。 陪轿的黄门很年轻，瞧着很精神，麻溜给姚珍珠行礼：“小主，今日由小的伺候您去凤鸾宫。” 姚珍珠叫给了赏，便上了轿子，晃晃悠悠往凤鸾宫行去。 就在她以为这一路会很顺利时，外面突然传来听澜的嗓音：“小主，前面是贤妃娘娘的仪仗。” 姚珍珠立即叫停轿子，下来立在宫道边上，俯身行礼等贤妃娘娘的暖轿过去。 然而，那四人抬的暖轿却不前不后地直接停在了姚珍珠面前。 姚珍珠便听到一道清冷的嗓音响起：“现在的宫女越来越没规矩了，见了本宫还不知道跪下行礼。” 第40章 【二合一】她跟宿儿或许…… 姚珍珠入宫这么多年, 除了之前跟着李宿拜见过贵妃娘娘，其他的主位娘娘她都没有见过。 倒是没成想，在西一长街这里居然碰到了贤妃娘娘。 虽说姚珍珠并非宫中后妃, 她只是太孙李宿的妃嫔，但她品级摆在那里，见了主位娘娘, 自然是要行礼的。 一般这种巷子偶遇，地位妃嫔停留避让行礼便可, 所以姚珍珠便也下了小轿，蹲福在边上等候贤妃仪仗过去。 万万没想到, 贤妃会来这么一句。 她话音落下，跟在轿子边的管事姑姑便看了过来。 姚珍珠出来行走, 代表的是李宿的脸面，她自不可能自贱身份, 但遇到高位嫔妃，人家让跪下行大礼, 她也确实不得不从。 姚珍珠一时间不知要如何行事，便顿在那里，有些犹豫。 她若跪了, 明日宫里就要说太孙在贤妃这里落了面子，很不好听。