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他们俩亲亲热热地往厨房去,路上就碰见了急性子。 急性子一向对厨艺好的人都有崇拜感,因此对司星有天然的憧憬心。 他上前一步,眼睛放光,很是激动地拉住了司星的手:司老师!!您做的面实在太好吃了!我还没吃过这么好吃的面! 司星想把手抽出来,奈何急性子十分激动,握得有点紧。 司星就安抚他:我不是已经把这些面的做法告诉你们了,你们可以试试看。 下一秒,谢洵拉住了司星的手,不动声色把急性子的手撇开了,转头对着司星说:亲爱的,咱们进去吧,外面冷。 司星:噗。 急性子一脸震惊:司老师,这是你家属啊? 卧槽!!!惊天大新闻!!!! 司老师竟然跟谢总在谈恋爱! 他下意识地有点心疼星网的程序员。 等谢洵拉着司星进了厨房,急性子还是一脸震惊,恍恍惚惚地回了房间。 等坐下来,他才意识到哪里不太对。 他,好像,当着谢洵的面,拉了司星的手。 急性子:淦。他这手还能留吗? 另一边,司星进了厨房,看到周围无人,才弯腰笑出了声:你怎么这都吃醋啊! 谢洵摸摸司星的手,翻来覆去摸了一遍,确保每一寸都沾上了自己的体温,才哼哼唧唧的:就是不想让别人碰你。 司星笑骂:我都怀疑你上辈子醋精转世了。 谢洵也不在意,反而寻着四下无人,凑到司星脸上去:那你亲亲我,看看我还酸不酸。 司星特敷衍地亲了他一口:嗯嗯,老陈醋了,还能下碗面吃。 谢洵不满意他就亲了一下,又把人摁在了柱子后面亲了个够,眼看着司星整个人都软了,才心满意足地放开他。 嗯,甜的。 司星都跟他黏糊好几回了,还是有点不适应谢总的sao套路,回回都被撩得说不出话。 这会儿也只能捂着嘴,闷声说:不亲了,不亲了,晚上睡不着了。 谢洵已经亲到了抱到了,心满意足:好。 司星深呼吸调整了一下才去洗手做菜。 佛跳墙有个别名叫福寿全,属于闽菜系,曾有人作诗称其:坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。 佛弃禅一是因为菜里有荤,二是因为菜里加了福建老酒。 福建老酒是一种半甜型的黄酒,通常作为一种调料酒用于烹饪,加进菜里以后能激发出菜的浓郁香味。 这道菜用了许多的海鲜,其实最初的版本里头是有rou的,但是后来为了保留口感和味道的统一改成了海鲜,只留下了一部分rou用来给海鲜提味。 司星挨个处理海鲜。 这些海鲜放着的都是干货,需要重新泡发和处理。 比如鱼翅。 《金瓶梅词话》里评价鱼翅是珍馐美味。 后来明朝时期有《酌中志》记载,那会儿的皇帝喜食以各类海鲜做成的一品锅,也就是佛跳墙的前身。 后世经常将粉丝和鱼翅混为一谈,其实鱼翅是鲨鱼翅的细丝状软骨,不过后来因为鲨鱼物种削减,21世纪规定了不许再用这些保护动物做菜。 有些人觉得鱼翅中含有蛋白质、脂肪和矿物质能够补身体,其实是不对的,这些物质虽然在鱼翅中的含量很高,但是很难被人体所吸收,吃这玩意还不如吃个鸡蛋。 司星泡的这个鱼翅是仿制的,保留了口感和更容易被吸收的营养,但是不是真的鲨鱼翅。 另一样是鲍鱼,一般佛跳墙里都会放三头金钱鲍。 司星慢慢处理着所有的食材。 鱼翅要上锅蒸熟,蒸的时候要在鱼翅上摆一点肥膘rou,等出锅以后这肥膘rou就弃之不用了。 鲍鱼则要改十字花刀。 司星以前做佛跳墙的时候有人不服气他能复刻,百般刁难,最后说要和他比拼,结果比赛当天,司星在那炖鲍鱼,那人却掏出了一把海蛎子。 司星就懒得理他了,能把海蛎子当成鲍鱼的人,懂什么佛跳墙。 后来司星才知道市面上有很多海贩滥竽充数将海蛎子当鲍鱼卖。 关键有人穷人家不懂,买到了海蛎子也说是鲍鱼。 也不知道该说什么好。 鱼翅需要蒸的时间最长,其次是鲍鱼、刺参和鱼唇。 等这些海鲜处理好了,其余的配菜就是正常焯水切块,先炸后加汤汁炖煮,这就是底汤。 鸡鸭羊猪。 谢洵看着司星一个一个处理。 饶是他见多识广也有点咂舌。 司星从前做的东西也够麻烦了,从没有这一道这么麻烦的,加的东西也这么多,横跨海陆空的节奏。 等到全都放锅里炖,天都微微亮了。 外面隐秘的光透过窗户照进来,落在灶台上形成四格光影。 谢洵靠在柱子边上昏昏欲睡,勉强撑着。 他来之前就熬着夜把工作搞完了,后来洗了澡睡了两个多小时才来司星这里,又陪他熬了大半宿,有点撑不住了。 司星把锅放好,一回头就看见谢洵打瞌睡的样子。