笔趣阁 - 历史小说 - 穿越空间种田之龙变凤在线阅读 - 十七章 处理竹笋、蘑菇

十七章 处理竹笋、蘑菇

    这次上山采的蘑菇的品种很多,有平菇、香菇、花菇、草菇、榛菇还有茶树菇。

    这么多的蘑菇是一下子吃不完的,两姐妹就挑出那些榛蘑、茶树菇还有香菇拿来干晒。榛蘑晒干可以做那道美味的“小鸡炖蘑菇”,而晒干的香菇和茶树菇最适合炖汤喝。

    再有就是那些竹笋,足足一小背篓,目测有四十斤。

    那也是短时间内是吃不完的,因为放久的竹笋是会变老的,那样的话口感就不好,又苦又涩的,难以下咽。最好的方法是拿来腌制或晒干!

    倒是竹笋处理起来挺麻烦的,步骤非常多。

    两人把竹笋倒在可地上,第一步先把那些竹笋一层一层得剥除外壳,从根部较粗的那一端开始剥,而尖部较嫩的外壳就不用剥掉,那部位好吃。

    把那一大堆竹笋的外壳都剥掉就花了半个时辰,接下来,就要把剥好的竹笋清洗干净,然后根据个人喜好来切片。

    龙玥把竹笋切成较薄的和略粗的两种。薄的那一种用来腌,厚的一种就晒干。这样,竹笋就可以保留很长的时间了。处理好的话,保存一年的时间都不在话下!

    煮上一大锅的开水,把切好的竹笋的竹笋放在guntang的开水里面煮,煮开了之后再接着煮上两三分钟。这样可以去除竹笋原有的苦涩味,还有一个作用就是杀菌。然后捞了出来晾干备用!

    把家里的几个空瓷缸仔细地洗干净,用煮竹笋的开水再清洗一遍,倒扣着放在干净的地方来晾干。

    瓷缸晾干了之后,就把那薄笋片一层一层的把竹笋铺在瓷缸里,每一层都洒上占竹笋百分之二十的粗盐。就这样一层一层的铺满,铺满那四个瓷缸了之后,就剩下一碟子薄笋片了。刚好,留来中午做菜!

    把四个瓷缸用黄泥密封好,放在了堂屋的小角落里。这样存放一段时间后,就可以食用了。

    剩下的略粗的笋片用盐腌了一下,就一片一片地铺在簸箕上,拿到院子上晒了。

    所有的活都做完了之后,大姐又去做饭去了。

    中午煮糙米粥,用新鲜的蘑菇,还有家里剩下的一块腊rou切了一半煮了一锅汤,切了一点腊rou炒了一个腊rou笋片,从后院摘了一颗大白菜拿来清炒,又做了一碟酸辣土豆丝。

    龙玥就负责把饭菜端到堂屋的八仙桌上,又把碗筷洗了摆放好,等到娘亲从田里回来,爹爹和三弟也放学回来了。

    一切准备就绪,家人洗好手,就围坐一桌吃饭了。

    新鲜的蘑菇炖的腊rou汤,味道又鲜又香,大家都喝了一大碗。还有那腊rou笋片,也是清脆爽口的。清淡的大白菜,还有那开胃的酸辣土豆丝,大家吃的筷子都停不下来。

    很快,桌子的三菜一汤一扫而光。

    大姐看到大家的清碟行动也是满心欢喜,麻利的收拾好碗筷,拿去清洗了!