第171章
方才，忍冬jiejie和晓星jiejie给他们拿来许多糖果、果脯，还有好几样鲜果子，有黄滚滚的硕大秋梨、一串一串紫水晶珠似的葡萄，还有切开后宛如碧玉的绿香瓜…… 更别提锅里炖着的rou和海物了，都是她从未吃过的。 这小小的铺子如今在钱珠儿眼中，就像一座宝库一般。 大概是吃零食打开了胃口，钱珠儿现在很饿，可她只乖巧地等着开饭。虽然那些鲜香的味道直往她鼻子里钻，馋得她都要流口水了。 幸好霜jiejie回来了，好像可以开饭了！ 她只见忍冬jiejie和霜jiejie说了几句，而后两人就一起走到了灶边。 而那灶台上，正摆着一大碗拆好的蟹粉。 其中有雪白的蟹rou，有半透明的蟹膏，有明黄色的软黄，还有橙红色的硬黄……它们这样油汪汪地聚成一碗，简直是一副绝景，是任何人但凡看一眼，都觉得人间值得的美好存在。 虞凝霜都不禁先咽了一口口水，才与田忍冬道，“辛苦你和晓星儿了，这蟹子不好拆的。” “这算什么辛苦呀？而且拆这东西还挺有瘾的。什么都不管了，眼里只有那蟹子，不停地拆拆拆。” 田忍冬也就是不知道“解压”这个词，但她说的就是这个意思。将蟹钳、爪、腔里的蟹rou都拆尽，乃至是壳里的丁点油膏都用勺子刮得干干净净，实在是让人很有成就感的一件事。 田忍冬又笑道，“只是这东西太金贵，关键是我们拆了也不敢做，还是得你来。” 虞凝霜点点头，挽起袖子开始炒起了蟹粉。 先是足量的油入锅炒出熟香。 因担心田忍冬和谷晓星不知如何处理，虞凝霜没让她们用蟹壳炒出蟹油来。所以此时用的不是蟹油，而是从前熬的葱油。 这样炒出的蟹粉也许鲜味上略逊一筹，但这葱的辛香则是绝不会缺。 当然，那些蟹壳没用上，虞凝霜也不会浪费，她另有妙用。 油中再加姜末去腥提鲜，而后就是重头戏——虞凝霜小心翼翼将那碗宝贵的蟹粉加进去。 她稍一翻炒就是鲜香四溢，煌煌流金。 虞凝霜觉得到了这一步，其实这一份人间绝味就算成了，之后的任何调味、勾芡、装点都可有可无。 热油将螃蟹的味道完全激出，寄居于每一个小小蟹壳中的大海在此刻喷薄浪涌，拍了所有人一个措手不及。虞凝霜都觉得自己差点没站稳。 而四个孩子全被这霸道的香气吸引而来。 他们只觉得手里的果子也不香甜了，母亲的怀抱也不舒适了，大人们的谈话也没意思了，一个跟着一个巴到了灶台边。 “阿姐，好香啊！你做的是什么呀！” 虞含雪最矮，拼命垫着脚尖想要看。 往常，她最喜欢给别人介绍自家阿姐做的新奇吃食，可今次这吃食她也没见过。 这是必然的。以前的虞家哪里有闲钱去买二十来只螃蟹，又哪里有那闲工夫将它们细细拆做蟹粉？ “阿姐做的是蟹粉面。你们饿啦？炒完这蟹粉很快就好了。” 如今虞凝霜的收入已经可以实现螃蟹自由，又正赶上金秋螃蟹肥美，她就想着让大家吃个过瘾。 本来是想直接蒸熟吃原汁原味的，可想到这对孩子们难度太大，便提早请田忍冬和谷晓星拆了蟹粉。 别说，这么吃，感觉更过瘾了。 蟹粉很快炒好，重回那个大碗之中。经过热油和调料的洗礼，它看起来更加诱人。 虞凝霜又赶紧下了面条。 除了这道蟹粉面要现做，昼食的其他菜肴虞凝霜今日一大早已做好了预制。此时，田忍冬和谷晓星已按她的嘱托做得八.九不离十—— 炖得酥烂的红烧rou，被浓油赤酱变成了一块块闪亮的红玛瑙。 干炸的鳗鲡，趁着这鱼又上市狠狠做了一大盆。 蜜汁烤鸡腿鸡翅，这是特意为了孩子们准备的。 汤则是清爽的冬瓜虾米汤，和上述三道硬菜正相配。若是还不够解腻，还有两道清拌的菜蔬可以爽口。 至于主食方面，蟹粉面过于精细，要想顶饱还得是街角那小摊现烙的玉米面饼子，每个都有两指厚，松软又暗藏嚼劲。 至于有名的腌酢铺子的几样拿手小咸菜、两坛上好的黄酒等方方面面，更是被安排得明明白白。 众人七手八脚摆好了桌椅碗筷，只等着虞凝霜端面上桌。 虞凝霜抬头，便见众人全看着她，脸上全是笑意。她虽还没吃上蟹粉面，心中却已然快乐又熨帖。 虞家五口，加上新来这五口，还有谷晓星和田忍冬，这么些人挤在冷饮铺的后厨实在是又挤又乱，虞全胜等几个男丁甚至只能坐于地上的蒲席。 可虞凝霜宁愿参加一百次这样的家宴，也不想再去金碧辉煌的金雀楼小阁子一次。 “来！先趁热吃蟹粉面！” 虞凝霜将刚煮好的面条分盛，一人一碗。 这面条是田忍冬做的，依虞凝霜所要求做得尤其细，至于那理由—— 米白的纤细面条被盖上厚厚一大勺炒蟹粉。一勺好像不太够，虞凝霜抬手又是一勺。 顷刻之间，金黄色的油脂率先晕开，丝丝缕缕渗到面条间隙。