徐记小餐馆[美食］ 第44节

    “韩大爷好。”

    韩大爷已经没空跟他打招呼了。

    “小徐，我的呢？”

    徐小溪手很快不到一分钟就给他夹好了。

    “您先尝尝。”

    韩大爷接过来就一大口咬下去，哎呦喂，这个味，这个味怎么这么香，羊rou太嫩，怎么吃着还想流口水。

    “好吃，好吃。”烧饼香rou嫩小徐手艺好，三感叹。

    徐小溪看他吃的满足，烧饼还剩下四五个，她拿出来两个，剩下三个准备晚上给赵奶奶送过去，但羊rou就不行了，晚上老人家吃rou会容易积食，改天炖羊rou汤让她来店里吃。

    “这是您的，您慢慢吃。”

    陈思胃口小一些，吃了一个烧饼夹烤羊rou就差不多，店里也只有饺子，要了半份饺子，她还没吃过呢，说完就坐下来跟龙腾飞面对面。

    “龙哥，我想请您做个采访，放在我们公众号上，您看行吗？就是可能没钱。”她说着还伸手划拉着手机上公众号的页面举到他面前给他看。

    龙腾飞很会赚钱，他的账号也从来没变现过，从来不代言任何广告，只分享美食，所以这也是为什么大家都相信他的一个原因。

    “当然可以啊。”他很激动，自己居然能上到江县的宣传上，他都想要加入华国国籍了，他爱华国，非常爱。

    陈思没想到他会答应的这么爽快，眼睛笑的已经成一条缝了。

    “好，好，龙大哥，谢谢，非常感谢你。”

    徐小溪端着煮好的饺子上来，放到她面前。

    “你的，慢点吃，烫啊。”

    陈思连连点头，她刚刚因为又谈成一个事正开心呢，漫不经心的夹起来一筷子饺子，吃了一口，然后就愣住了，完全不一样，她吃过很多家的饺子，速冻，mama包的，自己包的，但都不是这样的，她们家的饺子甚至还会煮烂，猪rou白菜的，意外的鲜，而且rou馅很香，皮紧紧的包裹着rou馅，没有煮进去一滴水，她煮的很多饺子，看起来没烂，但吃的时候，里面一兜水，什么馅的味道都没了，很不好吃。

    “小溪姐，你好厉害，你咋啥都会做，我能吃一辈子。”然后又想到一件事情，“小溪姐，你收徒弟吗？带个徒弟吧，以后你想休息，我们还能有饭吃。”

    徐小溪暂时没打算收徒弟，师父说收徒弟看缘分，别强求。

    “等等看吧。”

    陈思也没再开口，“小溪姐，棒。”她说完就埋头继续吃自己的饺子。

    韩大爷一口气吃了两个烧饼夹羊rou，又喝点茶顺顺。

    “小徐啊，你是个好孩子，我就爱吃这个。”他刚刚还拍照发给孙子看呢，让他放寒假早点回来，带他来店里天天吃好吃的。

    韩仲中午放学去食堂吃饭，才打开手机，看到爷爷给自己发的微信，上面的烧饼夹羊rou，说很香，就是上次给做了腊肠的店里，可是放大照片，这个不是龙腾飞吗？所以这就是他突然不要腊肠的原因，他一开始就认识老板？想了又想也没截图发给mama，算了吧。

    韩大爷吃饱喝足打包带走烧饼。

    陈思吃饱也邀请龙腾飞去到他们办公室里去工作。

    徐小溪把店里简单的收拾了一下，又看了看那只羊，按照羊的不同部位进行切割，然后保存，羊上脑的rou最嫩的，但同样脂肪也是最多的，大理石般的纹路，切片做火锅也是最好的，但她还是喜欢烤制，大火猛烤，脂肪变成油脂让rou更香更嫩。

    羊脊骨就是用来做羊蝎子的部分，营养丰富，做羊脊骨火锅，或者煲汤。

    把这两部分都切割好放到旁边，接下来就是羊外脊，这部分的rou很少，是整只羊的上乘部位，rou质细嫩，做羊rou串或者是大火孜然加上洋葱爆炒最香，也能最高程度的保存rou本身的味道。

    羊颈rou脂肪含量最少，肌rou很发达，筋还少，做丸子，包饺子，包包子都是很适合，而且包子还可以放到烤炉里进行烤，也就是烤羊rou包子，滋滋冒油，外表刷上一层蛋黄液，香酥掉渣。

    羊楠就是一开始吃的排骨旁边的rou，脂肪丰富，煎烤或者是红烧都很香，冬天吃最好了，当年她去草原的时候，当地的游牧人民经常吃，主要是可以滋补御寒。

    剩下的还有羊前腿，羊后腿，各有各的用处，就跟猪全身都是宝一样，羊也是如此，特别是在草原喂养起来的羊，香甜味更足，膻味倒是没有。

    徐小溪处理这一整只羊就费了很大的劲，弄完都已经是到十二点了，幸好店里没有外卖，才能没被打扰，从前师父让她自己处理过一头牛，那会还用了一天的时间呢，沉浸在整个料理的氛围中，丝毫不觉得累。

    中午李瑶跟吕和是到点打卡，她们俩这几天特别积极，店里那么多好吃的，她们俩还没全都吃一遍呢，一路小跑到店里，冷冷清清的。

    徐小溪在收拾厨房的案板还有刀，龙腾飞点名要把这一整只羊在这里吃完，他还给自己转了五千块钱，说是聘请自己的手艺费用，但也商量好说店里因为羊rou产生的收益，两个人一半一半，龙腾飞也不扭捏，直接答应下来。

    “jiejie，jiejie，店里还有饭吗？”

    徐小溪听见声音从厨房出来。

    “有啊，但只有饺子跟腊肠饭，你们要吃什么？”

    她们俩失望的一起啊了一声，“今天怎么卖的这么快，没猪蹄了吗？”

    徐小溪看她们俩的表情笑笑，“是，今天突然很多人点外卖，不到九点就卖完了。”

    吕和听到这话啊了一声，九点？看吧，有的人已经疯了，饺子她们俩已经吃过了。

    李瑶对腊肠饭存疑，但也没办法。

    “那就两份腊肠饭吧。”

    徐小溪转身进了厨房，腊肠饭也快没了，腊肠饭很好做，砂锅里按照步骤，一样样的放整齐就好。

    李瑶闻了闻店里的味道，“你有没有闻到香味？”

    吕和疑惑的嗯了下，“是吗？可是这店里不是每天都很香吗？还香的不一样。”

    徐小溪在后厨看今天买的白菜多，主要是新鲜，干脆都剁碎，rou馅也全部都剁好，准备包一些饺子下班提给赵奶奶，让她放冰箱里，天越来越冷，他们这个旧小区的暖气不好，每天做饭都费劲，饺子有汤吃着热乎，做起来也简单。

    李瑶是个坐不住的，她在店里转悠了一下，干净整洁，还有些小盆栽植物，很温馨，就像老板jiejie一样，不小心透过玻璃窗户看到jiejie在包饺子，手很快还干净。

    徐小溪在里面坐着对她笑笑。

    李瑶凑上前。

    “jiejie，这个生饺子卖吗？我可以买一些带回家可以吗？”

    徐小溪点头，“可以的。”

    李瑶主要是下了晚自习就已经九点多，到家十点，有时候很饿，想着买回家，自己煮饺子，可以当夜宵。

    “那我这周五下午放学的时候来拿，jiejie先给我准备五十个。”

    徐小溪答应下来，每周五他们都是下午只上两节课就可以放学，但初三不是，初三是每两周过一次星期。

    十几分钟，两份腊肠饭就出锅。

    徐小溪戴着棉的手套给她们俩端过去，砂锅蒸煮出来的腊肠饭要比蒸锅里的会更好吃，有个延迟的保温作用。

    “慢用。”说完把两份的盖子都打开。

    李瑶跟吕和瞬间就闻到了香味，跟她们第一次来的时候闻到的果香是差不多的，就是这个味道。

    李瑶可不等她，拿起来勺子就在砂锅里先尝了一小口，好烫，但好好吃，这一勺子里什么都没放，只有米饭，但米饭粒粒饱满，米独有的香味跟肠融合的刚刚好。

    吕和也是竖起大拇指，就是一不小心烫到，看到桌子上放着的茶壶给自己倒了一杯温水，里面飘着的两片翠绿的茶叶，端起来喝了一口，满口的茶叶清香，她喝完都愣住了，端着茶杯看了好一会。

    李瑶看她不赶紧吃饭，还发呆。

    “怎么了？”

    吕和赶紧也给她倒上一杯。

    “你尝尝。”

    李瑶端起来品了一口，然后也是很震惊，怎么一家店里就随便摆放的茶都这么好喝啊，jiejie她真是个大好人。

    徐小溪这边包了一锅排的饺子，直接放进了冰箱的冷冻层，看着冰箱里虽然有条不紊，排序整洁又清楚，但空间确实不够用，她今天晚上回家得在网上买个更大的，不过好的肯定要上万，叹了一口气，把冰箱里一块五花rou拿了出来，做猪蹄买的大料还有很多，她自己配了一下，用白色的布料包了起来这样卤rou包也做好了。

    这块五花rou也不太大，是赵树志来送猪蹄的时候特意给自己拿的，她切成大小均等的四大块，起火，把五花rou直接放进去小火慢煎，慢慢的油脂就被烤了出来，四方的五花rou块每个面都烤到焦黄，然后把几块五花rou夹出来放到碗里，锅里的油直接放冰糖熬汤色。

    她用牙签把五花rou上面扎上眼，熬糖色的过程很考验耐心，需要小火，一点点的，等到咕嘟咕嘟的冒小泡，这会把五花rou都倒进去，均匀的上到汤色，再倒进去开会，然后加入盐，调味料，以及少量酱油，还有配好的卤rou包，盖上盖，先大火烹煮。

    外面的李瑶跟吕和都在外面被香哭了，碗里的米饭早就吃完，但不舍得走，就是不知道店家jiejie在做什么。

    李瑶跟吕和扫码付账，不太想走，最后还是大着胆子到厨房的小窗口。

    “jiejie，你在做什么啊？”

    徐小溪哦了一声，她都忘记外面还有客人。

    “我在做卤rou，估计明天店里就要出烧饼夹卤rou，还能夹猪蹄rou。”

    吕和听完都要炸了，听见这话，她最爱吃的就是烧饼夹一切。

    “谢谢jiejie，那我们明天还来。”她说着咽了咽口水。

    两个人拉着手就出了店里。

    徐小溪正巧收到秦时时的消息。

    “溪姐，我收工以后就去江县，你有什么需要的，我也可以带，我还可以抗一头牛过去。”不就是龙腾飞扛了一只羊吗？

    徐小溪看到后面她说的一头牛皱了皱眉头。

    “不用这么客气，你随时来都可以的。”

    秦时时看了一眼片场那边还在协调，暂时还要等一下，最近的合作的那个女配是资方塞来的人，看起来很好说话，但都是坑，男配也不是个好相处的，她已经被工作搞的疲惫厌烦了，直接给徐小溪打了语音电话。

    徐小溪这会也没事干，只盯着锅就行，很清闲，接了电话。

    “怎么了？”

    秦时时不熟的时候人看起来很冷，但熟起来话很多。

    “溪姐，我跟你说件事情，我不是把你做的熏肠送了几个人吗？现在个个都追着我来要，我都说了，猪还没长大，但已经承诺下来过年那批要的很多很多。”

    过年才是大型人际社交现场，她什么都要准备，但不过送也是送比较亲近的人，不亲近的都是合作的品牌给大家做成礼盒。

    徐小溪满口答应下来，因为毕竟赵树志那边养猪场现在已经建的风风火火，小两口十分努力。

    “我这还怕卖不出去呢。”她想的要是卖不出去，就放在店里做腊肠饭也行，腊rou存放时间本来就长。

    秦时时哈哈笑了起来。

    “溪姐，您太谦虚，我跟老赵我们俩都能包圆。”老赵那家伙是富二代，家里亲戚更多，不过她没说。

    “行，溪姐，我得拍戏了，你忙啊，多做一些新菜，等我去了，就能挨个吃。”

    徐小溪嗯了声。

    下午一点左右她挂了暂不营业的牌子，就在店里开始准备明天要用的，等到下午五点多，又烤了十个烧饼，带回去给徐池当晚饭吃。

    锅里的五花rou卤了一下午，色泽浓郁，味道醇厚，现在属于是筷子一夹就烂掉，她取出来，切上两根青椒，一起切碎，然后把刚刚出炉的烧饼都给切开口，往里面塞rou，十个烧饼，做了六个烧饼夹rou，剩下的四个也一并提着，中午做的还有两个冷掉的，不过居然更酥，但香味倒是打了折扣。

    徐小溪自己掰了一块尝了一口，还算满意，冷掉的香味没刚刚烤出来的时候吸引人，但吃到嘴里就另外一种感受，是越嚼越香，而且烧饼本身会更有嚼劲。

    锁好店里的门，她把袋子放到前面的电动车菜篮子里，到小学门口正巧接上徐池。

    徐池是跟陈耳东一起出来的。