不装了，我是厨神我摊牌了！ 第407节

    第二天傍晚。

    林记美食的员工们刚端起季明辉做的手擀面开吃，林旭脑海中响起了系统的提示音：

    “宿主指点季明辉做出一百碗手擀面，完成教学培训任务，获得优秀级基础烹饪技法抽奖一次，员工季明辉的卓越级手擀面技法正式升级为了完美级，恭喜宿主。”

    提示音刚落，旁边正在擀面的季明辉突然说道：

    “老板，刚刚我突然有种福至心灵的感觉，好像一瞬间明白做手擀面的要领了，这应该就是牛师傅说的开窍吧？”

    再次擀面，擀面杖仿佛是手臂的一部分一样，用起来得心应手，完全没有之前那种生涩感。

    这感觉太美妙了。

    林旭笑着说道：

    “那从明天开始，面点部就正式交给你了啊，在做手擀面的时候，也别忘了带领大家一块儿提升。”

    “我会的老板！”

    季明辉很高兴，而林旭则更高兴。

    终于可以摆脱手擀面去忙别的事情了，答应燕姐的乳猪趴也能如期举行了。

    吃饭的时候，他冲车仔吩咐道：

    “你联系一下老黄，让他明天送十只宰杀干净的新鲜乳猪过来，送来的时候你让魏乾帮着检查一下，冷冻品和死猪不能要。”

    魏乾一听好奇的问道：

    “这是打算做烤乳猪了？”

    “对，咱的烤鸭炉一直没试过呢，明天烤点乳猪试试，要行的话，正式开业后把烤乳猪加上。”

    “好！那么大的炉子，确实得增加点效益了。”

    一切吩咐妥当后。

    林旭端着一小块剔了鱼刺的蒸鱼来到楼下，趁着晚高峰还没到来，让墩墩把晚饭吃了，顺便再抽个奖。

    虽然优秀级的基础烹饪技法吸引力不足。

    但该抽的奖也得抽，万一是个有用的技法呢。

    来到楼下，舒云正在跟墩墩玩跳球，见林旭来送吃的，她一把将墩墩从地上抱起来：

    “该吃饭啦小宝贝，吃完饭再陪你玩儿。”

    “辛苦你了舒店长，工作的时候还得替我带孩子。”

    “哈，我就是冲给你带孩子才接受的这份工作……嗯，这啥鱼啊？闻着味儿好鲜啊。”

    林旭说道：

    “这是我岳父特意给墩墩买的冷水鱼，要不哪天咱吃顿水煮鱼吧，反正墩墩也吃不完。”

    “这不是抢小孩儿吃的吗？”

    “没事，它肯定没意见，因为吃完冷水鱼，金枪鱼也差不多到了。”

    自从墩墩帮着签了份上亿的订单后，沈国富对这小家伙就格外用心，托人买了一堆名贵食材，连无产阶级斗士沈宝宝都嫉妒了。

    墩墩惬意的吃完鱼rou后，林旭将它抱在怀中，心里默念一声：

    “抽奖！”

    嗯，搁这儿等半天，就为了墩墩吃饱后帮自己抽个当下急缺的技法。

    很快，脑海中就响起了系统的提示音：

    “恭喜宿主获得了优秀级基础烹饪技法——烤饼。”

    烤饼？

    这是什么技法啊？

    正疑惑的时候，海量经验涌入脑海中，林旭读取完之后，脸上不自觉就浮现出了惊喜的表情。

    所谓的烤饼，就是所有芝麻烧饼、高炉烧饼、油酥烧饼等烤制饼类的统称。

    也就是说，现在林旭可以做烧饼了。

    有了烧饼，那岂不是可以将垛牛rou做出来让顾客品尝烧饼夹rou了吗？

    哈哈！

    果然把墩墩喂饱了有惊喜啊！

    第二百四十六章 芝麻烧饼夹牛rou，一顿五个吃不够！

    做烧饼的技法到手后，林旭毫不犹豫就准备把垛牛rou做出来。

    垛牛rou也叫垛子牛rou或者牛rou垛，是利用煮烂的牛蹄筋将煮熟的牛rou堆在容器中，挤压成水桶状的牛rou垛头。

    过去卖垛牛rou的小贩往往会推着独轮小车售卖，所以这种牛rou也叫小车牛rou。

    把压得瓷实的牛rou用刀切成薄薄的片，吃起来香味馥郁，口感劲道。

    夹进新炕出来的烧饼中，饼的热气将牛rou的香味重新烘出来，咬一口别提多美了。

    当年上初中的时候，林旭最喜欢做的事情就是放学回家的路上，在垛牛rou的摊位前买个烧饼夹牛rou。

    小贩会拿着一把特制的刀，炫技一样从垛头上将牛rou片下来，rou片薄得甚至能被风吹跑。

    片得差不多了，将牛rou片放在秤上称重，随即从隔壁的烧饼摊拿个刚出炉的热烧饼，将牛rou片一股脑夹进去。

    一个烧饼，半斤牛rou，这么边吃边往家里走。

    到家基本上已经吃饱，可以开心的打着学英语的旗号玩电脑游戏了。

    可惜自打街上开始清理小商小贩、提升市容市貌后，这种垛牛rou就很少能见到了，偶尔遇到，旁边也没了过去一直搭档着的烧饼摊。

    即使有人买，小贩也不像之前那样炫技了。

    用刀匆匆片一堆牛rou，过一下秤就赶紧装袋递给顾客，好像晚几秒钟顾客就反悔不买了一样。

    “旭宝，你在想什么呐？”

    下班的沈佳悦见到林旭抱着墩墩陷入了沉思，还以为遇到啥事儿了呢，赶紧关心的问了一句。

    墩墩见到悦悦大魔王，随即跳到服务台上，然后扭着肥硕的身躯往自己的小屋中一钻，生怕躲得慢了被抓到一样。

    林旭回过神来，笑着说道：

    “没事，就是想起上初中时喜欢吃的一样美食。”

    一听说吃的，沈宝宝当即眼前一亮：

    “那你能做给我吃吗？”

    吃了旭宝上初中时喜欢吃的美食，这算不算我俩初中就认识了？

    那会儿要是同学多好，我就可以光明正大的欺负旭宝了，想他了就找个没人的角落，把他摁在墙上可劲儿亲。

    哼哼，敢反抗就加倍亲！

    一想到自己用蹂躏墩墩的方式蹂躏初中时的林旭，沈宝宝脸上就忍不住洋溢出了霸道的笑容。

    “能啊，这道美食要提前一天做，我这会儿就做吧。”

    说完他返回到楼上，冲车仔吩咐道：

    “打电话让胡老板送五十斤牛腱子rou和二十斤牛蹄筋，我准备用牛rou做一道美食。”

    车仔一听，立马掏出手机打电话去了。

    牛rou？牛蹄筋？

    这是要做五香牛rou吗？

    沈佳悦有些好奇，但并没有问出来。

    因为她并不关心是什么美食，只是听说自家旭宝喜欢吃的，就下意识的想尝尝而已。

    没多久，车仔匆匆下楼。

    几分钟，他乘坐电梯上来，身边多了个简易的手推车，上面放着林旭点名要的牛腱子rou和牛蹄筋。

    “老板，牛rou送来了。”

    林旭一听，立马将这些牛rou从袋子里倒进盆里，再加入大半盆冷水浸泡着。

    垛牛rou跟一般的卤牛rou不同。

    这道美食是要先把牛rou白水煮出来，煮好后再撒特制的调味粉料，然后放入容器中压制定型。

    为了防止煮出来的牛rou发腥，在煮制之前需要尽可能的将牛rou中的血水浸泡出来。

    只有这样，rou香味才会浓郁。

    泡牛rou的时候，还要用菜刀将大块的rou分割成小块。

    这不仅方便浸泡，而且还能在最后压制的时候，更好的摆放到容器中。

    忙完这些，林旭又将蹄筋浸泡了起来。

    在垛牛rou的制作过程中，蹄筋是起粘合剂作用的。

    这会儿浸泡自然不是为了去除蹄筋中的血水，而是为了让蹄筋尽可能的舒展开，这样用高压锅压的时候，才更容易煮透。

    “妹夫在厨房忙活啥呢？”

    陈燕今天穿着减龄的连体工装裤，扎着马尾，脚上穿着白色帆布鞋，猛一看仿佛刚毕业的大学生一样。

    “要给我做他上初中时吃的美食，具体是什么我也不知道。”

    “那你知道啥？”

    “我知道今天某个孤寡老人在装嫩……哎哟别掐别掐……燕宝，你这身衣服真好看，减龄又时尚，看起来比我都小两岁呢。”

    姐妹俩正打闹着，看到车仔用手推车拉着好几箱果木炭往厨房送。

    “车仔，这是什么啊？”