八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第69节
“只是些水果而已，我先去看望老伯。” 老太太不好意思地道谢收下，然后给她带路。 老伯正躺在床上一脸苦闷，看见姜雨禾到来，连忙坐了起来，“姜姑娘，冯姑娘，向东小伙，谢谢你们能看望我这个糟老头。” 姜雨禾仔细打量了老伯，看见他的精神还算可以，便放下心来。 听见老伯说因为摔断了腿不能去卖烧饼而苦闷，姜雨禾还特意告诉她，现在天气不算太冷了，她本来就打算停止售卖羊rou汤了，老伯闻言脸上的可惜之意才消散了些。 姜雨禾叮嘱他好好养身体后，这才离开。 走出房间时，她看到屋子里多了一个身体羸弱的男人，他脸色苍白身形消瘦，时不时还咳嗽几声，看着不是很健康。 老太太连忙介绍道:“这是我儿子。” “咳咳，你就是姜老板吧，谢谢你对我爸的帮助。”男子说起话来也是有气无力的。 姜雨禾这才明白，为什么老伯年轻时曾在船上当过渔夫，按理说应该能攒下些钱才是，但这个家看起来过得十分拮据，大概就是因为他的儿子身体不好的原因。 老太太也为姜雨禾解了疑惑，“我儿子打小就是药罐子泡大的，老头赚下的钱都给他买药吃了，幸好他还算能动一动，平时就帮着我儿媳妇一起去养海鸭。” “是我没用，还累得爸一把年纪还要去卖烧饼。”男人愧疚道，每次看到爸爸用那本来就驼的背担起两筐沉重的烧饼，冒着寒风暴雨走街串巷去卖烧饼，他就十分痛恨自己。 老太太安抚地拍了拍他的手背。 姜雨禾若有所思，她心里有个想法，现在饭馆的生意越来越好了，加上做起了夜市，光靠她和冯庆霞二人根本忙不过来。再加上，现在饭馆装菜肴都是用的泡沫饭盒，不仅不利于健康，还十分不环保。而每个月采购饭盒也需要花一笔钱，她想着不如把堂食的饭盒都换成不锈钢等可重复利用的盘子，把买饭盒的钱用来雇一个人洗盘子。 她观察了一下，老伯的儿媳妇虽然穿着土布衣裳，但指甲缝什么的都很干净，平时还要养海鸭，估摸着是个干活爽利的人。 心里虽然有了主意，但她没有立刻说出来，寒暄了一会儿后她便告辞离开。 老太太打开了手上的礼品袋，袋子上面的确是一些水果，但水果下面压着的是一盒八个鸡蛋大小的干鲍鱼，还有一封20块钱的红包。 “这......”老太太三人面面相觑，这礼物太贵重了，他们不知道该怎么办，只能进房间告诉老伯。 老伯沉默了一下，良久感叹道：“收下吧，咱是遇到好人了，也不知道是谁家养出来的这么好的孩子......” - 因为谁也没有说服姜雨禾把饭馆搬去自家饭馆，黎文贵等人便时不时来百味餐厅吃饭打卡，一开始他们是想混个脸熟，以后好继续开展游说工作，顺道盯梢——怕其他镇的镇长成功说服了姜雨禾，后来他们却是逐渐喜欢上这里的盒饭，简直是一天不吃就想念得慌。 剩余三个镇的镇长也听闻了黎文贵等人的行为，于是也过来百味餐厅凑热闹。这让黎文贵郁闷不已，他怕自己留不住姜雨禾这个人才了。 一月份已经过了大半，临近年关，姜雨禾也没有空招待几位镇长，几位镇长也忙碌起来，很少到百味餐厅来了，像是商量好了般——说服工作等年后再说，谁也不能轻举妄动。 1988年的春节在2月6日，1月31日那天，当送走最后一个客人时，姜雨禾宣布放假，等元宵后再开业。 这消息太突然，冯庆霞和刘向东面面相觑，没有听闻放假的喜悦，反而有种空闲下来的茫然。 这看得姜雨禾一阵好笑，“你们平时真是忙惯了，闲下来反而无所适从。” 自从美食节上的奶茶打响了招牌后，很多人都来百味餐厅买奶茶，这段时间真是忙坏了两人了，当然自己也不会亏待他们。 姜雨禾拿出两个红包，“这是你们一月的工资，还有年终奖。” “谢谢老板！”两人开心地接过红包，入手是沉甸甸的重量，两人拼命忍住打开来看的冲动。 姜雨禾见此，说道：“可以打开来看看。” 两人也不矫情，期待地拆开了红包，顿时都愣住了。 “这……这么多。”冯庆霞不敢置信，她这个月转正了，按约定工资是25元，而红包里一共有55元，也就是说她有30元年终奖!而不算试用期，她不过在饭馆工作了2个月而已。 刘向东也惊讶得说不出话来，他是这个一月中旬才转正的，这个月工资应该是12.5元，而红包里有35元。 “上次美食节辛苦你们了，这段时间食客很多，你们也累着了，这是你们应得的。愿你们能过个好年，来年继续努力。” “我会的！我一定会努力工作报答老板你的！”冯庆霞感动得眼泪汪汪。呜呜，老板人真好真大方，有了这笔钱，她觉得自己很快就能买自行车了！ “谢谢雨禾妹子！嘿嘿，我要把这笔钱甩到我妈面前，省的她整天唠叨我好吃懒做！”刘向东已经迫不及待想看看自己老妈子惊愕的神色了。 - 得知jiejie的饭馆歇业，放寒假无聊在家的姜晓娟马上缠着姜雨禾带她出去玩。 姜雨禾本来就要去海市采购年货，于是便把她带上了。 今天是年廿五，沿街摆满了摊子，十分热闹。有卖鞭炮的、年画对联的、年桔、富贵竹等盆栽的，还有各种各样的年货小吃，例如红糖年糕、饺子酥、信封饼、京果，糖贡等，年味十分浓厚。 看到糖贡，姜雨禾便想起出门前江海兰的叮嘱，她说她要亲自做京果、糖贡，叫自己只需要把原材料买回来即可。 姜雨禾便依言买了些原材料，看到小丫头眼巴巴地看着年货小吃流口水，姜雨禾便道：“喜欢吃什么自己挑。” “我想吃年糕！”小丫头指着一块块圆圆的年糕说道。 姜雨禾顿时想起前世去海岛旅游时恰逢春节，大年初一那天早上民宿老板送了自己一盘年糕，他说海岛人记忆中的年味，是从一块甜的年糕开始的，年糕谐音“年高”，有着年年高升的寓意，而它那圆圆的形状，也象征着一家人团团圆圆。 民宿老板给的年糕有两种，分别是红糖、白糖，他把年糕放进沾了蛋液的锅里煎，虽然在她看来，民宿老板煎的年糕不够外酥内软，没有控水以致于不够粘糯弹牙，但她仍然觉得那年糕滋味不错。 视线再落在摊子上，只见这里除了白糖、红糖年糕，还有用沙糖做的棕色年糕，用斑斓叶汁做的绿色年糕，每一种口味姜雨禾都买了半块，又买些糖果、饼干、京果等年货。 随后两人来到了东门市场。 都说菜市场是一座城市的灵魂，在前世姜雨禾来海市旅游时，民宿老板便介绍说想要体验正宗的海市“老式”生活，就必须到海市的东门市场。 而80年代末的东门市场已经有着浓厚的老海市气息，只见这里货源丰富多样，琳琅满目，聚集了海岛各市县的海特产，特别是海鲜干货让人目接不暇，许多人都来这边采买年货。 年夜饭怎么可以少得了海鲜？哪怕生在海边，一年到头都舍不得吃上一顿海鲜的海岛人，在这个时候也忍不住奢侈一回，买上虾蟹、海甘鱼等过个好年。 因为之前叮嘱过彬哥给自己留一些海鲜，所以姜雨禾便没有买这些生鲜，而是买了些花胶、干贝、干海参等干货。 过年还少不了水果，东门市场的南面便是卖水果的，摆满水果的摊子一个接一个排列，到处都是挑水果的人，透露着浓厚的年味。 像后世的车厘子、奇异果等这时是没有的，但桔子、柚子、苹果这些在这个年代是人们过年时最爱购买的。“桔”与“吉”谐音，寓意着吉祥、丰收，是年货水果市场的主力军。 姜雨禾记得小时候在孤儿院，过年时吃过最美味的甜品就是“冰糖桔子”，将桔子去皮剥丝，再拌上白糖，酸酸甜甜的，那滋味是她那段暗淡无光的岁月里唯一的甜。 除了桔子，柚子也是过年必备水果之一。“柚”和“佑”同音，外形浑圆，意头十分好，为图个吉利，几乎每人都人手一只柚子。 姜雨禾也不例外，把自家食用的、需要送礼的水果买好后，她带着小丫头去选年花盆栽。 海岛一年四季气候宜人，年花种类繁多，摆摊的老板大声吆喝着，“来买金钱树啊，保管你来年招财进宝，赚得盆满钋满！”“富贵竹，步步高升、荣华富贵！”“买年桔吗妹子？大吉大利好意头啊！” 因为海市离亚市有点远，商家不负责送货，姜雨禾便只买了一盆小小的蝴蝶兰。 小丫头也自己掏钱买了些水仙花种子，“我们下学期劳动课要学种花！上次我种的葱可好了，老师都表扬了我，这次我也一定可以种出漂亮的水仙花！” 姜雨禾笑了笑，没有告诉小丫头，自己曾悄悄滴了些灵泉水到她种的葱里。 逛了大半天，不知不觉已经到了中午，姜雨禾带着小丫头去了一家饭馆吃午餐，随后去商场给江海兰、小丫头、外公都买了过年穿的新衣服、新鞋子。 至于自己的，姜雨禾小时候是没有条件过年穿新衣服，长大后有条件了，却没有时间去讲究这些。这次她打破寻常，也为自己买了身新的衣服、新的鞋子。 逛完商场已经是下午三点了，最后买了些对联、红包封、灯笼、窗花等挂饰后，两人便打道回府。 第二天，江海兰邀请了李婶一起到家里来做糖贡。 糖贡是海岛著名的特产，可以说，没有糖贡就不算过年。在海岛农村人家，制作糖贡的技艺是祖祖辈辈，一代一代传承下来的，几乎每家每户都有人会做。 江海兰的母亲在她出生时就离开了，这门手艺她是跟李婶学的。 “我小时候家里穷，最盼望的事情就是过年做糖贡了！忙碌了一整年好不容易攒下一些钱，我就央着我妈去给我做糖贡，那时的糖贡也不像现在这样用料丰富，又是放花生、芝麻，了不起就是用谷、米、糖。”李婶回忆起小时候和家人一起围着炉子炒糖贡的情景，眼里不禁染上了一丝乡愁。 江海兰见过李婶的母亲，那是个很温柔的老太太，可惜前两年因病去世了。 “瞧我，无端端的说这些做什么，好啦，我们准备做糖贡咯！”李婶收起了脸上的愁绪，挽起袖子。 制作糖贡的工艺独特，工序也十分讲究。首先需要把稻谷处理好，经过烫、炒、晒的工序后，便要碾米，再爆成米花，随后是准备配料。 姜雨禾买了黑白芝麻、花生、瓜子仁、腰果、烤椰子片，可以做成多种口味。 “还是雨禾考虑得周到，不愧是开饭馆当老板的！”李婶忍不住称赞。 水沸腾后，几人便把稻谷放进去烫，这一步要注意不能让稻谷裂开口子，然后炒谷时要不断翻炒至干，至透。 李婶炒得手都酸了，最后不得不服老地请姜雨禾帮忙。 看到她拿着锅铲的手灵活轻松自如，李婶感叹道：“还是年轻人有力气……这火候差不多了。” 她的话音刚落，姜雨禾前一秒已经停了下来关了煤气炉，这让李婶又忍不住感叹：“这谷子到底炒透了没，是很考验炒谷人的技巧和经验的，这个度就是有几十年手艺的人也不敢保证一次就能成功。雨禾你真是有厨艺天分啊！” 江海兰笑道：“李婶，你少赞几句。” “哼哼，你是得了便宜还卖乖！在咱们整个家属院，谁不羡慕你有个好女儿啊！”李婶羡慕道，又叹起气来，“唉，我大儿子、儿媳妇和大孙子今年都不知道能不能回家过年，他们外出打工赚钱，一年到头也见不了一次，也是愁人。” 姜雨禾宽慰道：“以前是咱们这里经济落后、就业机会少，但是现在建市了，以后海岛说不定还能成为经济特区，日子会越来越好的，到时候估计大家都会来海岛发展呢！” “如果是这样就好了！我现在就盼着儿女在身边，一家子团团圆圆。说起这个，多亏你聘用了向东那不成器的小子，前几天他还向我炫耀自己赚了35块钱……” 几人一边聊着天，一边炒芝麻、爆花生、去花生皮衣、熬制糖浆，每一道工序都没有含糊。 忙碌了一个上午，中午简单吃过午饭后，三人又继续最后一步——制作糖贡。 将爆米花、花生、芝麻倒入煮好的糖浆锅里，不断均匀搅拌，然后勺起放进平直的竹箕内碾压，最后用沾了清水的刀切块。 就这样，耗时一天，五十斤的糖贡终于做好了！ 姜雨禾觉得还好，江海兰、李婶二人却累得够呛。怪不得糖贡这种小吃一般只有过年时候才能吃得上，平时却是难得一见，就凭着着耗时耗力气的工序，也难住了不少人。 不过在后世，糖贡的制作已经机械化、产业化了，一年四季什么时候都能吃到，而且品种繁多，色香味更佳。但在姜雨禾看来，始终比不上自家手工制作的。 吃的是糖贡，更是一种情怀。 “今年这糖贡做得好啊！又白又香。”李婶拿起一块细看。 已经吃上的姜晓娟咽了咽嘴里的糖贡，补充道：“还很脆很酥！” 姜雨禾也尝了一块，口感甜而不腻，粘而不沾，确实不错。 虽然辛苦了一天，但制作出这样的美食，几人脸上也喜气洋洋。 江海兰执意要平分，李婶却只拿了二十斤，“材料都是你们出的，我就厚着脸皮拿二十斤了！” 说完，她逃也似的走了，看得江海兰一阵好笑。 年前洗洗刷刷搞卫生，置办年货，很快便到了除夕这一天。 - 除夕这天一大早，姜雨禾便早早起了床准备年夜饭。 海岛“海产万类，陆产千名”，年夜饭丰富多彩，足足有18道必吃的经典菜肴，例如白斩鸡、斋菜煲、烤乳猪、东山羊、和乐蟹、加积鸭、五脚猪、马鲛鱼等等。 哪怕现在年代的物资不如后世丰富，家家户户也尽最大的能力准备年夜饭，给来年开个好意头。 姜雨禾拟定了十道菜，寓意“十全十美”。