从1982开始的赶山生涯 第376节
每年四五月份的时候母蛙在水中产卵，孵化后纷纷离开河流水泡子，上山进入森林，到了十月开始下雪的时候，又返回溪流湖泊中过冬。 母蛙卵巢部分里边的东西就是中药材里的珍贵药材蛤蟆油，从明清开始，蛤蟆油就因为其很高的药用价值和保健作用，被列为八珍之首，历来都是宫廷贡品。 著名的木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤，清汤蛤士蟆，用的就是它。 这年头林蛙不少，可没什么保护级别。 再过上二三十年，林蛙油甚至卖到五六千一斤，蛙皮甚至达到上万一斤。 不过，这可不容易，一斤上等的林蛙油需要上千只两三年的林蛙，到了2010年，野生林蛙就被保护起来了，那才是有价无市。 这也是吕律打过主意的好东西。 如果是上山去找，然后卖给收购站，一天下来的价值暂时还赶不上打猎。 他也想过封沟封山的法子进行饲养，也因为现在条件还不成熟，只能暂时搁置。 不过，这是吕律必做的事情。 看过各家的情况后，吕律返回自己打开的冰窟窿，又抄网捞了一阵，确实没啥好收获后，他只得拿起冰穿子和铁锹，另外选了一个河段，重新开冰窟窿。 今天一天的时间，大伙玩的成分更大些。 平日里想吃鱼，是件很简单的事情，所以，临近中午的时候，几个女人约着一起在河边选了平整的地方，砍了些树枝，架了三堆火。 取暖是一个用意，最主要的，还是吃啊！ 来的时候，可都是带了铁丝拴着锅耳的铁锅的，早打了野炊的主意。 刘浩自告奋勇，把事情接手过来，说是让大伙见识一下新的吃法。 他把铁锅架到火堆上，用铁锹直接铲来一些碎冰放到锅中，没有油，不炸锅，也没用葱姜蒜之类，只在冰面上的鱼货里，挑选了一些小鱼。 山胖头鱼的脑袋直接拧下来扔了，白条柳根和嘎牙子只是简单一挤，也不刮鱼鳞，泥鳅干脆不挤不洗整条进锅，又挑了三十多只肚皮鼓鼓的蛤蟆，也是不洗不开肚直接扔锅里，然后把各家带来的冻得钢钢的玉米面窝窝头、粘豆包摆在火堆四周烤着，然后招呼几个女人添加柴火看着三口锅开始煮鱼汤。 只是，他这番粗野的cao作，别说是几个女人了，就连吕律去看过，也是满脸古怪。 这样捣鼓出来的鱼，还能吃吗？ 第456章 吃蛤蟆不吐骨头皮 吕律用冰穿子凿开的第二个冰眼里，捞出来的鱼也不少。 又搅又捞，一网兜一网兜的鱼被甩到冰面上，看着乱蹦乱跳的各种鱼，是真能让人忘记寒冷和劳累。 按照吕律的交代，陈秀玉帮忙将捞到的细鳞鱼和雪蛤捡拾出来装在一个袋子里，其余的杂鱼放在另一个袋子。 正在捡拾的时候，刘浩跑来叫：“开饭了！” “好勒！”吕律应了一声，放下手头的活计，招呼着陈秀玉，跟着刘浩往回走。 回到火堆边，吕律褪下手套，一边搓着一边烤火，有刘浩接手做菜，其余人自然回去各忙各的了，现在开饭，又纷纷聚拢到火堆边来。 也就几个小屁孩不听招呼，拿着炮仗点燃后往那些不用的冰窟里扔，砰砰响个不停，倒也不是全无作用，至少吓吓野兽还是没啥问题的。 见人都回来了，刘浩也在这时，将吕律进山必带的猎囊打开，把装盐巴的瓶子拿了出来。 瓶子里装的是大粒的海盐，他倒出一些来撒在锅里，就用带来的大碗当勺子，在锅里搅动，不时尝一尝。 铁锅里熬着的鱼汤已经成了乳白色，汤上面漂着点点片状的油珠子，这是嘎牙子和蛤蟆肚里的油，只有北大荒才有，这也是在熬鱼汤的时候没有放油的原因。 “这是有一次我在部队跟领导外出的时候，在讷谟尔河边学来的熬鱼汤的法子，据说只有那边的人才会这么做，吃过一次，终身难忘啊！” 刘浩笑着跟围拢在火堆边的众人说道：“看着粗糙、也不讲究，但是，就是有特别的味道，若是细细打理出来，反倒吃不吃那种感觉！” “真的假的？”陈秀清一脸不信地问。 “当然是真的！待会尝了你就知道了！”刘浩肯定地说。 “待会儿我都怀疑自己能不能下口！”陈秀清直摇头。 吕律抬头看着陈秀清：“清子，你还知道讲究了！浩子什么人你会不知道，能让他惦记的味道，肯定有独到之处，有些地道的味道，cao作一变，就再没有那种感觉。浩子难得给大伙煮一次鱼，这机会可是相当难得的，几年吃不到一次，好好珍惜吧！” 这话，吕律不仅是说给陈秀清听的，也是说给在场所有人听的。 看着他们一个个看着这锅鱼汤皱眉的样子，估计心里边都有些忐忑。 不过，吕律相信，刘浩既然特意做，那肯定有它的说道。 他现在这做法，正应了后世的一句话：高端的食材，只需要最简单的烹饪方式。 这鱼汤，可是最原生态的味道，没用任何作料，只是加了些盐巴而已。 柴火正旺，锅里的鱼汤翻滚起伏，一股股nongnong的鱼香味扑鼻而来。 河谷雪地上，炊烟缭绕，渐渐地开始搅动着每一个人肚子里的馋虫，大概是因为吕律那一番话，一个个的肠胃开始按耐不住鱼鲜味的诱惑，口水直咽。 就连吕律自己也开始觉得，这鱼汤光闻不吃，也能把人给馋疯掉。 过年的时候，家家户户没少吃荤腥，但那些再美味，也只是寻常味道，现在这鱼汤带给大伙的，是完全不一样的感受。 “可以了！” 刘浩在稍稍翻搅品尝后，发出可以开吃的信号。 他当先拿碗，给吕律舀了一碗，然后又舀了一碗递给张凤芝，接下来是舀给张韶峰和陈秀玉。 吕律看着碗中煮烂的已经脱骨的杂鱼，还有两只完整的蛤蟆，吹了吹气后，小小地尝了一口，眼睛一下子就亮了，随后就变得有些迫不及待，也顾不上热气腾腾的汤有多烫嘴，紧跟着又喝了一口。 第一口汤咽下肚，只是感觉很烫，一直烫到心里，烫过之后，一股子无以伦比的鲜美开始在肚子里蔓延迂回。 鱼汤天然的香气萦绕在口腔里，似乎就连大脑神经都开始被掌控。 闻着汤，就能让人有一种心旷神怡的感觉。 尝着rou，又细嫩爽滑地让人回味无穷。 “这鱼汤，你们不把自己吃撑，以后会后悔！” 吕律给出了前所未有的高度评价，他忽然觉得，自己上辈子在大荒里的那些年算是白混了，居然没吃过这等好味道。 听吕律这么一说，张韶峰等人也开始纷纷动手。 吕律也赶忙先将自己的碗放在一旁，接过陈秀玉的汤碗，特地多挑了两只蛤蟆，这玩意儿对怀着孩子的陈秀玉而言，可是极好的东西。 果然，一个个在尝过这鱼汤的味道后，纷纷放开了，尤其是陈秀清，之前还觉得自己下不了口，现在一手拿着窝窝头，一手端着鱼汤，一口窝窝头，一口鱼汤吃得龇牙咧嘴，被烫的。 大荒里的人，不少人都吃过蛤蟆，已经见怪不怪。 但是，京城来的张凤芝，就有些犯难了。 她是真的不敢喝鱼汤，尤其是看着碗中的两只红肚皮蛤蟆，完全不知道怎么下口，关键是不敢啊！ “弟妹，这可是大荒里独有的好东西，又是药材，又是补品，金贵着呢。吃了以后对人的身体很好，尤其是女性！” 吕律冲着她笑了笑，鼓励道。 “可是……”张凤芝还是有些犹豫：“这怎么吃啊？” “回了部队，可就吃不上了！”刘浩笑道：“错过这机会，下次都不知道啥时候能吃上了。看好，我教你怎么吃。” 刘浩说着，用筷子夹着一只蛤蟆的后腿提了起来，先把蛤蟆头放进嘴巴里一口咬碎，然后用力一吸，蛤蟆肚子里的乱七八糟统统进了他的肚子。 这时候，他筷子上夹着的仿佛是一张带骨的蛤蟆皮，吧嗒吧嗒嘴，把这带骨的没有头的蛤蟆皮一口吞下，没嚼几下就咽了下去，一点骨头都没有吐。 吃蛤蟆不吐骨头皮啊！ 谁知道，这等生猛的吃法，更是让张凤芝害怕，她环视着周围已经吃得津津有味的众人，依旧不敢下嘴。 “你可是当兵的，这点胆量都没有？”刘浩出声激将道：“平时不是挺能的吗？怕了？” 这下，张凤芝果然被刘浩拿捏到痛处了。 尤其是最后两字：怕了？ 张凤芝眉头一挑：“我还不知道啥叫怕呢！不就是只蛤蟆吗？” 用筷子夹起碗中的蛤蟆，她深吸一口气，也学着刘浩的样子，几下将那只蛤蟆吞下，吃完后，都不敢喘气，怕控制不住自己。 “弟妹啊，别想那么多，这红肚皮蛤蟆肚子里的可不是你想像的脏东西，看着肚子鼓鼓的，里面可全是蛤蟆油和蛤蟆的籽，都是难得的好东西。这大冬天的，它们潜伏在水里冬眠，那么长时间了，可没吃啥虫子之类的东西，该消化该排出去的，早就出去了，干净着呢！”吕律笑着安慰道。 听吕律这么一说，张凤芝有些发白的脸色终于慢慢放松下来。 “慢慢的，再尝一个试试！” 吕律鼓励道：“你看看我媳妇儿，还有几个孩子，他们都不怕！” 终于，在一干人的感召下，张凤芝心里的害怕降低了很多，先拧下一只蛤蟆腿，放进嘴里嚼，很快就变得兴奋、惊奇起来：“怎么会这样？” “咋啦？”刘浩笑着问道。 “这rou入口即化。骨头软软的，还有一点香甜的感觉，蛤蟆rou鲜嫩爽滑，并没有什么古怪的味儿。” 张凤芝说着，又小心翼翼地，慢慢地吸了一口蛤蟆肚子里的汤汁，神情变得越发精彩了。 吕律自己的感受最是直观。 那汤汁入口，就像是一股清流，令人垂涎欲滴，小米粒大小的蛤蟆籽，布满口腔流入体内，有着一股子奇香。 吕律上辈子也算是吃过见过的人，现在吃起来，也觉得这味道简直妙不可言。 他自己都不知道该怎么形容这味道，若是非要形容，大概就是无可替代。 和之前所说的那些用雪蛤做的美味相比，可以说是有过之而无不及。 接下来，众人变得出奇的安静，只顾着一口窝窝头或是粘豆包，再喝上一口鱼汤，吃上一嘴鱼rou。 吕律知道，这将是能让自己铭记一辈子的味道。 在北大荒的雪野之上品尝大自然的馈赠，那是再过上些年再难寻到的绝味。 此汤、此景，还有风雪中这一张张熟悉的面孔！ 汤是绝味，景也是绝配，关键是这些人都是能交心的，那就是最好的“佐料”。 “浩子，你可得把这法子好好教教我，要不然，等你回部队了，我怕是想吃都不到了！”吕律赶紧把握这难得的学习机会。 他有些后悔，自己没有看个全套。 “简单！”刘浩笑着说道。 三锅鱼汤，被一干人吃得干干净净，都觉得浑身是劲，稍微闲聊几句后，又各自抄起家伙，继续捕鱼。